桃園大溪前往慈湖的台七線上，有著一家百年老店-黃家豬腳。招牌豬腳是以可樂、威士忌加了青香蕉滷製而成，Q彈夠味不死鹹；必吃的有招牌肉燥飯、高梁肉；還有採用石門水庫野生魚製成的砂鍋魚頭。鎮店之寶的93歲阿嬤，身體健朗熱情活潑，是來到大溪必訪店家。
桃園大溪必吃美食 黃記豬腳專賣店
這天來到慈湖附近想用午餐，來到這家深受媒體喜愛的黃記豬腳專賣店，除了招牌豬腳，還有石門水庫野生砂鍋魚頭等，全年無休，連過年春假都有營業，很適合多人來此吃合菜團聚。
黃記豬腳專門店
營業時間：10:30~18:30
地址：桃園市大溪區復興路一段986號
電話：03-3873095
食記：桃園大溪|黃記豬腳專賣店 必點威士忌豬腳/高梁肉 鎮店之寶是90多歲的網紅阿嬤
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黃記豬腳專賣店除了招牌豬腳之外，還有許多家常熱炒，更有以石門水庫野生的鰱魚製作的砂鍋魚頭。提供的美味吸引許多媒體，像是非凡新聞台，還有美鳳姐等名人的造訪，也算是媒體寵兒。
大溪人氣名店 黃記豬腳專賣店
雖然店面有百年老店的招牌，但其實營業至今大約30多年，不過據知其中菜譜是百年傳承的。
黃記豬腳專賣店 店內環境
這天我們離峰時間來訪，店內約有兩桌客人，感覺都是熟門熟路的。三十多年的店面，難免有些歷史感，但還算乾淨明亮。座位多以圓桌為主，桌邊備有瓦斯及爐具，以利煮砂鍋魚頭。
黃記豬腳專賣店 鎮店之寶吳明麗阿嬤
這位是黃老闆的母親-吳明麗阿嬤，據知已是網紅人物。從我們一進門，阿嬤就熱情地接待我們，並很仔細地介紹店內的餐點。雖然已經91歲了，身體卻非常硬朗，挑菜、盛菜飯地忙進忙出，幹勁十足活潑熱情，一點都不像是90多歲的人。
吳明麗阿嬤獲得的頌揚狀，由忠實老饕所贈，可見阿嬤的魅力無窮！
其中一張表彰狀，據阿嬤說是一位嫁入日本的客人，回台都會來吃，還特地留下表彰狀。是不是很酷的阿嬤？
黃記豬腳專賣店 菜單menu價目表
其實餐點都很家常，最受歡迎的黃記豬腳、鳳梨魚肚、水豆腐、高梁肉、肉燥飯及砂鍋魚頭。
黃記豬腳專賣店 餐點介紹
有一種餓叫做阿嬤怕你餓，當我們兩個人點這樣一桌，阿嬤卻一直怕我們吃不飽，但因為我們還想去喝咖啡，因此不敢點太多。
黃記豬腳專賣店 黃記肉燥飯 $30
雖說是肉燥飯，但其實是以豬皮為主，色澤深琥珀，油亮中帶著膠質的黏口感。一口下去鹹香濃厚，飯粒吸飽肉汁，軟中帶Q。
黃記豬腳專賣店 黃記豬腳 $160/小份
阿嬤告訴我們，這豬腳的做法，來自一位老婆婆的配法，加入白甘蔗、檸檬、可樂、威士忌以及連皮帶肉的青香蕉，並文火慢滷兩小時。
採用的是豬腳前腿，所以吃來不肥膩，極為香嫩且豬皮Q彈，很入味但不會過鹹，略帶甜味，滿滿的膠質，沒有腥味一吃就很涮嘴！
黃記豬腳專賣店 高粱山豬肉 $150/小份
這道是阿嬤推薦的，選用豬五花以高粱酒入味，肉香與酒香交融。經由炒製，酒精揮發後，只留下迷人的麥香與微微辛韻，襯托出肉質的甘甜與層次。
外層略帶焦糖色澤，油亮誘人；吃下只有酒香沒有酒氣，咀嚼後肉汁四溢，齒間滿是香濃與溫潤。
黃記豬腳專賣店 青菜蛋花湯 $40/小
小小一碗湯，料多實在，蛋香溫潤、菜甜爽口，湯頭還有點肉末香。
黃記豬腳專賣店不靠華麗裝潢，只憑那一鍋滷得歲月都變香的滷汁，豬腳及肉燥飯，每一口都是台灣的老味道。特別還有鎮店之寶的吳阿嬤，她親切的魅力真是太強大了！下次要揪多一點人來吃砂鍋魚頭。
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黃記豬腳專門店 店家資訊
地址：桃園市大溪區復興路一段986號
電話：03-3873095
營業時間：10:30-18:30
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