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台北西門町是美食的激烈戰區，何家排骨酥的何師傅以其近四十年的經驗，堅持親力親為挑選食材，並親自處理及料理食材，不假借他人之手；排骨酥僅以特調胡椒粉調味，並只以冬瓜為配料，清燉出來的湯頭香濃卻清爽，排骨酥香氣十足且軟爛易食， 鹹香滋味令人滿意！