【忠孝敦化站】錦虎木炭串燒專門店/備長炭/BB啤酒/東區居酒屋
錦虎木炭串燒專門店在東區新開幕，主打日式烤台並採備長炭，呈現日式正宗風格。
另外引進多款日式清酒、啤酒等，搭配店內多元化的餐點，是放鬆聚會的好去處！
【邀約】錦虎木炭串燒專門店在2016年七月甫於東區開幕，地理位罝靠近市民大道，
離捷運忠孝敦化站二號出口，走路約5分鐘，在錦虎對面就是四面佛。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
門口的擺設，有別於一般居酒屋的陽剛風格，呈現的是比較可愛的感覺。
錦虎木炭串燒專門店是正宗備長炭的使用店。
進到店內後，錦虎也有著別於一般居酒屋的明亮感，但又不失該有的氣氛。
在錦虎的清酒都是店主親自試喝挑選過的，都是為了使自家的餐點有加乘的美味。
店主特地拿了備長炭給艾方妮看，那瘦長的模樣跟一般常見到的木炭不太一樣。
而且店內特地採日式烤台，就是為了讓日式的風味能更獨具。
店主引述了米其林三星「銀座小十」奧田 透主廚的話：
「炭火的煙燻香氣是至高無上的調味料。」
在烤台前有採隔絕油煙的玻璃，不想拍到影像反射照片的艾方妮，特地在一旁拍照。
那木炭燒烤出來再加上獨家醬汁的香氣，真的是令人食慾大振啊！
炭火是最原始的料理方式也最能夠吃出食物天然的原味，是其它熱源無法所比擬的。
採木炭燒烤，油脂滴落木炭所產生的炭火熏香是至高無上、無可取代的調味料！
因此這正是店主對於備長炭火料理執著以及著迷之處。
預約牌感覺很有質感。
菜單請參考。
錦虎木炭串燒專門店的店主，在試飲過後發現這款日本BB啤酒很適合他們的餐點。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
大家都知道，日本與德國都產啤酒，而且都有著嚴謹的民族個性。
這款BB啤酒正是由一對夫妻所創辦，先生是德國人，太太是日本人。
而這些獨特的酒標，都是由太太繪製的，非常具有特色。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
Baird Beer 位於靜岡縣沼津市，今年已邁入第15年。
日本靜岡縣當地的水質柔軟純淨，加釀酒師靈魂的注入，使每款酒都有鮮明的獨特個性。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
Shuzenji Heritage Helles 修善寺啤酒
修善寺為修禪寺之音譯，修禪寺為弘法大師空海於平安初期所設立之千年古剎。
近聞時有些微蜂蜜及梨子的香氣，入口氣泡相當細緻，接著散發清淡的青草味，
後段蜂蜜香氣逐漸明顯，尾韻散發出有如麵包的麥芽味。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
Numazu Lager 沼津窖藏啤酒
所謂Lager意謂窖藏，是一種利用低溫熟成技術製作的啤酒。
入口時麥芽味較濃，之後出現水果風味，類似百香果的酸甜感，尾韻帶點柑橘甜味。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
贈送的生高麗菜，清脆的口感與燒烤餐點超搭的。
炙燒明太子 $180
一般見到明太子大多已與美乃滋混和在一起，不然就是在雞翅裡。
如今這樣大塊地吃明太子，這樣也太大器了！
將一大塊明太子抹上一點美乃滋，包在海苔中一口吃掉，那海味盡在口中散發！
龍鬚菜 $70
清新爽脆的龍鬚菜有著滿滿的柴魚香氣，是吃燒烤時的好夥伴。
鹽麴松阪豬 $200
松阪豬上面的鹽麴醬也是來頭不小喔！是仁井田酒廠的米製成的。
以米發酵製成的鹽麴醬，令常吃的松阪豬有了新的風味，帶著鹹香味，好適合下酒。
雞皮 $110
酥脆的雞皮，一直是艾方妮的最愛。
錦虎的師傅將這雞皮烤出油脂只留酥香，真是好好吃！
嫩雞腿 $120
這雞腿真如其名的嫩呢！瞧其個頭是不小的，帶著醬香的柔軟肉質，令人直舉大姆指。
愛吃辣的朋友，別忘了桌上這瓶特製辣椒。
不僅是辣更是香，還來搭配肉類，又多了不一樣的風味。
羊排
瞧瞧這羊排的顏色是不是很誘人？
醬色入味，且肉質鮮嫩沒有羶味，真是表現得很優異呢！
烤鮭魚飯糰 $60
喝點酒就會想吃個澱粉，這個烤飯糰大小恰到好處，而且香氣十足。
酒蒸蛤蠣 $180
這個酒蒸蛤蠣尺寸比一般大上一些，這可是老闆的堅持，若尺寸太小就拒絕進貨呢！
這海天來自基隆漁港直送的蛤蠣，在酒的調和下，更顯鮮甜滋味。
鯛下巴 $210
這份量不小的鯛下巴，油脂及膠質豐潤且香甜。
炸香菇 $90
這香菇是嚴選南投埔里產地直銷的，裏上輕薄麵衣，鮮甜多汁在咬下的瞬間直接感受。
玉米筍 $100
選用台灣在地玉米筍，利用長炭高溫炭烤緊緊的鎖住水份，食材的原味盡現口中。
錦虎的食材都是老闆用心挑選，搭配品質佳的炭火及用心的技術，
還有精心選擇的酒品，是間很適合歡聚的居酒屋！
~店家資訊~
錦虎木炭串燒專門店 FB
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷69號
電話： 02 8773 0593
營業時間：週日~週四 18:00~01:30，週五、週六18:00~02:30
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推推~~看到圖片就像是聞到味道啦^6
版主回覆：(11/11/2016 03:35:51 PM)
謝謝滿分^^