團購年菜 | 台灣真情 X 黃景龍 四件組年菜全家預購中 富貴金鯧香芋炊粉/松露栗子燴海瑞豬蹄/如意紅燒燴虎掌/福氣紅酒牛雙寶/

年關將近,每年除夕夜的重頭戲就是圍爐年菜了!由於年夜飯肯定要豐盛澎湃,卻累了負責做菜的家人。2021年全家與知名台菜儂來餐廳主廚-黃景龍,推出<台灣真情>系列年菜,聯袂邱兆毅、柯俊年及楊俊民主廚,推出的年菜四件組,只要輕鬆加熱,就能讓餐桌的年夜飯更澎湃,令家人的團聚更溫馨自在!即日起全家預購中,下樓就可取餐,超方便!

每個下廚的人都知道,這年夜飯的準備至少要在兩個星期前就要開始採買,燉煮等前置作業很是煩人,再加上年前大掃季的工作,更令人覺得過年根本就是件擾人的節日。然而這幾年年菜料理包盛行,繁瑣的採買、切工、燉煮等費時耗力的工作,都已經有大廚幫忙準備了,只要加熱擺盤一下,就可以上桌,不僅省時省工,還能比自己煮的更美味,真是何樂不為呢?

2021年全家便利商店與知名台菜儂來餐廳主廚-黃景龍,推出<台灣真情>系列年菜,聯袂邱兆毅、柯俊年及楊俊民主廚,推出的年菜四件組,四位大廚祭出拿手好菜,有富貴金鯧香芋炊粉、松露栗子燴海瑞豬蹄、如意紅燒燴虎掌、福氣紅酒牛雙寶,全都符合過年的富貴吉祥的意涵,絕對是最佳的年夜菜的好角色。

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台北老字號台菜餐廳代表-儂來餐廳,榮獲2018年台北市政府台北台菜10大推薦餐廳。主廚黃景龍精湛的廚藝,履獲多項國內外大獎,帥氣的外表也是知名的型男主廚,更有台菜王子的稱號,廣受媒體及觀眾的喜愛。

龍師傅憑藉數年來的美食評審經驗,研發出精緻的料理包加上專業的保鮮技術,將食材的美味封存,交付到消費者手中,經由覆熱依然保有餐廳現煮的水準。

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富貴金鯧香芋炊粉

打開盒裝的料理包,裡頭附了兩包雞高湯,一包炊粉、高麗菜、貢丸、芹菜末及蔥料,另一包則是完整的金鯧魚、炸過的芋頭及滿滿的蒜酥及蛋酥。

把所有的料放入砂鍋中直接加熱煮滾,稍等數分鐘就可以,是不是超方便?

平常在家偶爾也會料理的艾方妮,最笨拙的就是關於魚的料理,通常對於魚料理就是敬謝不敏,如今這麼複雜的菜色,竟然只要開火加熱就好,這對於忙碌的現代人而言,省時就是省錢啊!

不用自己熬高湯,炸魚、炸芋頭、炸蒜酥、炸蛋酥,所以繁瑣的作業程序都由師傅做好了,美味年菜輕鬆就可以上桌。

這道以雞高湯為底的金鯧香芋炊粉,最令人喜愛的就是湯頭,集結了所有食材的精華,鮮美香甜。細緻的魚肉,濃香細綿的芋頭,搭配濃郁的湯汁入口就是暖身暖胃,鍋物的呈現更有團圓的意涵。

 

如意紅燒燴虎掌-柯俊年師傅

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常在電視上見到柯俊年師傅,大家都不陌生,見到本人更是多了份親切感。這天他示範的是將料理包放入滾水中的加熱方式,耐熱的外包裝,在滾水中加熱約十分鐘即可。

在等待的時間中,另起一鍋熱水,加入葵花油可保燙過的綠花椰的青翠色澤。

在盤底襯著綠花椰,接著將料理包的食材倒出,最後再飾以紅辣椒片,神複製的紅燒虎掌就完成。

所謂的虎掌就是豬腿筋,柯師傅採先川燙去腥然後油炸上色,再跟栗子、杏鮑菇、胡蘿蔔、筍片、木耳等食材一同與老滷汁熬煮入味,最後呈現出就是虎掌滑嫩Q彈的口感。這先燙、炸再煮的繁雜工序,就是總舖師的手路菜,我們在家就可以輕易就嚐到了 !

福氣紅酒牛雙寶-楊俊民師傅

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目前擔任彰化全國麗園大飯店行政主廚的楊俊民師傅,這天示範的是以微波爐加熱的方式。

五分鐘加熱後,將部份湯汁取出加熱勾芡,如果不喜歡勾芡的人,當然也可以省略這個步驟。

燙了青江菜舖底,再把加熱的食材倒入盤中,再淋上芡汁即可。

加熱後的牛雙寶,飄散著紅酒及醬香,非常地誘人。

所謂的雙寶就是牛腩及牛筋,軟香滑口滋味鹹香,這一般在家要燉煮至這種程度,恐怕要花上好多時間,而且味道還不見得有楊師傅做的這麼美味。尤其是那醬汁淋在白飯或是麵條上,那才真是令人大大地滿足啊!

松露栗子燴海瑞豬蹄-邱兆毅師傅

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英文名字為Thomos湯馬士的邱師傅,被大家暱稱為馬士師傅,這天示範加熱的方式是電鍋加熱,在內鍋加兩杯水,等開關跳起就可以,這同樣是超簡便的方式。

選用台灣本地豬15公分精華後蹄,使用歐洲法式烹調手法,並加入世界三大珍饈之一的松露,完成這道色香味俱全的料理。

上桌前馬士師傅以青花椰、胡蘿蔔球及紅石榴做裝飾,讓成品更富色彩,更有大吉大利的喜氣意涵。

原本看到色澤這麼白的豬蹄,以為可以味道不是很夠,但其實馬士師傅的技藝令這豬蹄不僅入味且骨肉分離軟嫩不已。

這豬蹄中的配料有海瑞手打貢丸,加入了松露及紅藜麥,整個餐點大升級!另外給料不手軟的栗子、毛豆仁,更令整體的口感相當地豐富。

相當推薦這次全家便利商店與知名台菜儂來餐廳主廚-黃景龍,推出<台灣真情>系列年菜,這四件組的主角有白鯧、虎掌、牛雙寶、豬蹄,這都是相當不易料理的食材,就算自行在家料理,肯定也是費時又耗工。如今在家只要透過微波爐、電鍋、熱水等簡易的方式,就能把大廚精心的料理呈現在年夜飯上,是不是超輕鬆方便呢?

即日起,全家預購中

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