【東門站】不二堂茶所在~”混”出自己的好茶,”混”出自己的生活態度

 IMG_6191A.jpg

 知名專業茶器具創作品牌-陶作坊,旗下的茶品牌-“不二堂”,於2014年10月入駐永康商圈;

以精選的茶品搭配講究的茶器、專業的侍茶師,並提供享受獨一無二的品茶及混茶體驗。

 IMG_6023A.jpg

這次真的很開心能取得這次愛評的口碑券,得以到不二堂體驗”混”茶,自創出屬於個人的私房茶!

此次原本是半小時的體驗活動,但艾方妮卻在不二堂享受了整整三個小時的茶時光,

豐富的體驗過程,皆真實記錄,因此本篇文的照片相當多,大家要慎入~~(笑)

IMG_6035A.jpg

 永康商圈人文薈萃,附近匯集著數十家的茶堂,

這天來到麗水街的不二堂,門口以清新綠意歡迎大家。

IMG_6034A.jpg

已有30年茶器具設計經營經驗的陶作坊,近年更是致力於茶文化的體驗。

2014年10月將旗下的茶品牌-“不二堂”獨立出來,設計一個親近舒適的空間,

以精選的茶品搭配講究的茶器、專業的侍茶師,並提供享受獨一無二的品茶及混茶體驗。 

IMG_6037A.jpg

IMG_6033A.jpg

IMG_6040A.jpg

在入口處的綠色庭園,營造出輕鬆自在的氛圍。

IMG_6041A.jpg

親近區域居民,享有在地的優惠。

強調每個人都可以依自己的喜好,創作出屬於個人的私房茶。

IMG_6042A.jpg

 不同於一般東方風格設計的茶茗店,

不二堂以顏色活潑繽紛的設計,

吸引年輕朋友一起來體驗台灣茶的美妙。

 IMG_6059A.jpg

IMG_6029A.jpg

IMG_6031A.jpg

整面牆的鐵製茶罐,色系生動卻也有著另一種沈靜。

IMG_6064A.jpg

體驗區的設計,有著童心般的活潑色系。

IMG_6097A.jpg

IMG_6067A.jpg

 令人舒服的綠色牆面,與黃橘色的燈具,有著振奮人心的效果。

IMG_6070A.jpg

IMG_6100A.jpg

IMG_6101A.jpg

IMG_6102A.jpg

 這牆上三幅色彩柔和的畫作,竟是出自店主人的女兒在三歲時的作品。

孩子的純真色彩為此空間增色不少!

IMG_6028A.jpg

IMG_6045A.jpg

 店內有些特殊的擺飾,據知是日本設計師的創作。

IMG_6071A.jpg

 夢境中的高聳樓梯及怪異的建築物,總在一推開門的當下,夢就醒了?!

IMG_6223A.jpg

霍爾的移動城堡?

IMG_6048A

 飛翔永遠是人類的夢想。

IMG_6098A.jpg

自己的船划向想要去的方向。

IMG_6074A.jpg

有如在叢林般的”廁所”,不知會不會跑出隻獅子?(笑) 

IMG_6083A.jpg

 “茶”,在不二堂當然是主角。

IMG_6080A.jpg

在這裡可以聞聞茶,摸摸茶?

輕鬆自在地與茶接觸,在不二堂享受當下美好的茶時光。

IMG_6078A.jpg

IMG_6228A.jpg

連在茶葉中,都可尋得店家幽默之處。

IMG_6057A.jpg

好的茶器,讓品茗的過程中,感受到製茶的精神。

IMG_6093A.jpg

 

專業的茶器設計,兼具了美觀與人體工學,感受到質感與觸覺的創作功力。

IMG_6046A.jpg

 所謂的「人‧器‧茶」,重要的元素除了剛剛介紹的茶及茶器外,

不二堂的服務人員是專業侍茶師,這位是當天為艾方妮服務的黃茵琦小姐。

IMG_6096A.jpg

接觸茶世界已有多年的經驗, 具親切的態度及極佳的口條,

而其豐富的品茗知識,更是開闊了艾方妮對於茶的視野。

IMG_6156A.jpg

 不二堂的茶因茶的發酵程度,區分了三個系列。

清新系-不發酵或是輕發酵茶,知名的茶種為文山包種茶

樸質系-部分發酵或是半發酵茶,知名的茶種為凍頂烏龍茶

濃醇系-重發酵或是全發酵茶,知名的茶種為大吉嶺紅茶

IMG_6030A.jpg

 依據發酵程度的茶湯顏色,而設計出來的綠、黃、紅的茶罐。

淺顯易懂,對於在選茶時有了初步的幫助。

IMG_6061A.jpg

 混茶體驗活動 $690

 參觀完環境,終於來到”混”茶的體驗活動了!

(不是侍茶師的問題喔!是艾方妮拍照拍太久了啦!XDDD)

IMG_6060A.jpg

 一般的迷思來自所謂的嫰葉茶,才是好茶。

但不二堂珍惜每一枝茶梗所孕育出的,都是生命。

將每一棵茶樹的嫩葉、中等葉及粗老葉來做適當地調配,

由專業人士調合出全方位的品質,關照全方位的生態,茶產業才能更長久。

透過混茶,來表達愛大地,親自然的概念。

 

一起走進私房茶時光吧!

 依照牆上的步驟,一一來完成吧! 

IMG_6085A.jpg

 在混茶前,侍茶師先讓艾方妮聞過每一種茶的味道,並仔細說明每一種茶的特性,

在其過程中,去選出自己喜愛的茶種。

這些發酵程度不一的原味茶,全來自台灣各地茶農,再由店家自家烘焙出健康安全無虞的茶葉。

IMG_6088A.jpg

 這些茶罐是由老岩泥製成,相當具質感,且具空隙,能讓放置其內的茶葉得以自然地呼吸。

除了專業大容量外,亦有適用一般家用的尺寸。

IMG_6075A.jpg

 一旁桌上已備著混茶所需的用品及工具。

IMG_6123A.jpg

侍茶師建議選二~三種茶來進行混茶。

IMG_6120A.jpg

首先利用鏟子到喜愛的茶罐中,拿取適量的茶葉。

IMG_6121A.jpg

 再倒入於罐子的袋子中。

IMG_6126A.jpg

沒想到小小的罐子中,可容納約150g的茶葉。

IMG_6130A.jpg

 份量裝得差不多時,將茶葉倒入茶罐中。

IMG_6132A.jpg

蓋起蓋子,並左右搖晃使其中的茶葉能均勻地混合在一起。

IMG_6137A.jpg

 再將混好的茶葉倒在紙上。

IMG_6139A.jpg

 檢查一下茶葉混過的效果。

(不知怎麼有種在抓中藥的感覺,哈哈!)

IMG_6140A.jpg

再一次將茶葉倒入紙袋中。

IMG_6144A.jpg

這天艾方妮實在迷戀於迎香及紅韻紅茶的香氣,於是比例上是1:1。

另外又加了少許台灣烏龍十年發酵的老茶。

是的,艾方妮內心八成住個老人吧!選的全是濃醇系的茶。(笑)

IMG_6145A.jpg

將將!大功告成!首次擁有自己混的茶葉,這樣的感覺好棒!

IMG_6162A.jpg

侍茶師取了10g艾方妮的茶,準備來喝喝看自己混的茶。

 除了混茶體驗活動外,也是可以來不二堂享受喝好茶的愉悅氣氛的。

IMG_6154A.jpg

一杯茶與茶點一份 $250

IMG_6155A.jpg

一壺茶與茶點 $300 

IMG_6191A.jpg

這天享用的就是一壺茶與茶點。

IMG_6043A.jpg

 這天就坐在侍茶區,可見到各式專業的茶具。

IMG_6183A.jpg

 泡茶前先來煮開水吧!

這茶壺很有質感吧!艾方妮好喜歡!只是要價8000多元呢!還是純欣賞吧!

黃侍茶師還告訴我說,這冬天拿來煮火鍋也很方便呢!哈哈! 

IMG_6182A.jpg

 這天搭配的茶器是岩礦材質製成的,正適合所混的重發酵系的茶葉。

這茶器表面有著原始的粗糙感,與手掌接觸時有種質樸的美感,很得艾方妮歡心呀!

IMG_6169A.jpg

 泡茶的時間很重要,附上一分鐘的沙漏計時器。

IMG_6172A.jpg

先將熱水倒入已放好茶葉的壺中。

IMG_6175A.jpg

 將沙漏倒轉後開始計時。

IMG_6178A.jpg

時間到了,就可將茶湯倒入茶海中。 

IMG_6186A.jpg

 此時記得將茶壺的蓋子稍為打開,別讓茶葉悶住了!

IMG_6188A.jpg

 接著就可開始來品茗了!

迎香紅茶,有著股濃郁的肉桂花香,呈現蜜紅澄澈的湯色。

紅韻紅茶,帶著柑桔花的香氣,口感甘甜鮮爽,有著金紅明亮的茶湯水色。

台灣老茶,這款台灣烏龍茶經歷十年以上的歲月發酵,閃耀著琥珀深紅色澤。

沒想到就算選的都是重發酵茶,依然有著層次飽滿的豐富口感,

芳香馥郁的紅茶,純淨溫潤的喉韻,堆疊出層層的感動。

IMG_6181A.jpg

一旁還有這碗巧克力?啊!不是啦!這是冰石啦!

這個冰石事先放置於冷凍庫中,將熱茶倒入後,可立即品嚐到冷卻後的茶。

雖然冷茶的風味更顯甘甜,但艾方妮較喜愛喝熱茶。(就說是老人魂吧!)

IMG_6224A.jpg

對於冰石,黃侍茶師有很精闢解說,以下文字截取自其個人臉書:

冰石的作用主要是品威士忌時,用來取代冰塊用的,能夠在不改變濃度的情況下達到降溫效果。

在品茶時您可以加入不二堂冰石,在同一泡茶中享受冷湯及熱湯的不同口感,

經測試,不二堂冰石比市售威士忌冰石可以多降2°C,

再者因為材質本身是用岩礦加陶土製作而成,

能夠達到軟化水質,修飾茶湯的功能,使茶感較為醇厚溫潤。 

IMG_6195A.jpg

 附的茶點是巧克力饅頭。

IMG_6212A.jpg

 在白豆沙餡外表,裏附上滿滿的可可粉,在內餡中還咬到可可豆。

如此的甜點搭無糖的茶,很是恰當!

甜點盤旁不二堂是侍茶師以糖粉灑上去的,在拍照過程中不小心字糊了,

她還重新再做上一盤,真的是太大心了啦!

 IMG_6204A.jpg

伴手禮-同心杯 $950

這款是限量的永康街圖的設計。

IMG_6505A

 附有內膽的泡茶杯,而內膽底部特殊的凹槽設計,可以斜掛在杯緣上瀝乾茶湯,

喝茶時再將內膽放在蓋子上,真的是好貼心的設計!

常喝咖啡的艾方妮,可能要開始來喝茶了!(摸下巴)

IMG_6142A.jpg

侍茶區的桌面也是精心設計過的,

展示出各產地的茶葉,滿足客人對茶葉香氣與特性的好奇心!

IMG_6052A.jpg

來猜猜這個長相奇特的玩意是什麼吧!

它是不二堂即興茶炙組。是個簡約的烘茶器具,可以提升茶葉香氣與口感。

台灣潮濕的天氣,有時茶葉不免會受潮,有了這個炙茶器就很方便囉!

IMG_6220A.jpg

 首先將茶葉倒入茶炙中。

IMG_6104A.jpg

接著點繎放置於底座的蠟燭。

IMG_6109A.jpg

 茶炙把手放上底座即可開始導入烘烤。

間間隔10至15分鐘,稍微搖晃茶炙,使茶葉均勻受熱,

一般焙茶時間約30~50分鐘,可依喜好增加或減少。

IMG_6025A.jpg

於是黃侍茶師利用焙茶過的桂花烏龍,讓我試了一下味道!

厚重的烏龍茶味一入口就包覆著口腔內部,接著桂花芬芳的餘韻緩緩散發,

嘴中留著是迷人且溫暖的茶香。

IMG_6026A.jpg

 如果不想自己混茶,不二堂也有利用不同茶葉特性而混出的茶種。

這黑板上,左邊是混茶後的名稱,右邊寫的是茶的特性及味道。

IMG_6115A.jpg

 茶袋上的數字,是沖泡此茶葉最佳溫度。

IMAG6451A


此次還獲贈了一張會員卡,真是開薰^^

IMAG6456A

我選購了一品當天最喜愛的茶葉,要送給友人,希望她會喜歡,享有九折優惠呢!

IMG_6234A.jpg

 不二堂的體驗活動就是讓整個泡茶過程,顯得自然而然,

相信自己的選擇,以自我風格成就生活的獨特,

混茶只有一種可能性嗎?混茶的比例不一樣就又是另一種個性。

一起來不二堂混出自己的好茶,也混出自己的生活態度吧!

IMG_6038A.jpg

偶爾來永康街逛街累了,也可以來一趟不二堂,

為自己舀一勺茶葉,緩緩注水感受它的溫度,

在明亮舒適的空間中,優雅地享受一下屬於自己的茶時光。

也在附近~

【東門站】走!去鄰居家吃飯~Next Door令人自在的新美式餐廳 

【東門站】8%ice 食尚信義~甜點下午茶篇(1+2訪) 

【東門站】8%ice 食尚信義 義大利麵篇~手工生麵條 

也可以喝茶~

【西門站】八拾捌茶輪番所~在西門町遇見日式風情 

 

~店家資訊~

不二堂 茶所在 官網 FB

地址:台北市大安區麗水街13巷8號

電話:02 2351 7965

營業時間:週一~週日11:00~21:30


檢視較大的地圖 


上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言


  1. 感覺很不錯耶
    版主回覆:(11/20/2014 12:00:41 PM)
    是啊!混茶過程很有趣,空間很舒適喝茶很悠閒,很棒的經驗。

  2. 還想說杯子裡那是啥
    "冰石"第一次聽說
    欣也是愛熱茶的老人家(疑>Q<…
    永康好多間都是賣茶的店,各具特色呢!
    版主回覆:(11/20/2014 12:02:04 PM)
    台灣的茗茶店都很用心在推廣台灣茶,值得鼓勵!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。