【松山站】帕亞泰~創新泰國街頭小吃結合居酒屋~美味新潮流
新開幕沒多久的帕亞泰Phaya Thai Street Food位於松山車站附近，
提供泰國街頭小吃、鍋物、炸物等，光泰國麵，就有五種湯頭及五種麵條可選擇。
已開兩家居酒屋的老闆，結合風味獨特的泰國小吃以居酒屋的形態，值得一試。
這天好友約說要吃泰式料理，心想是與什麼什麼泰那種差不多的泰式餐廳，
到了目的地後，發現跟想像有那麼一點點不太一樣。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
拜訪當天的雨下有點誇張，但帕亞泰就離松山車站不遠，這是站在騎樓上拍到的。
艾方妮搭乘松山新店線到松山站，出站後過個大馬路就到了！
門口的價目表，以黑色為底，將泰式料理鮮豔的色彩突顯出來。
以泰式專門麵為主的餐廳似乎不多見。
這些裝置有些美式的復古風格。
這油桶在居酒屋常見，帕亞泰特地漆成泰國國旗的顏色。
店面呈長條形，左邊為開放式廚房，右邊的紅磚牆及小圓凳則帶出工業風。
木桌椅及裸露的管線，再搭上水泥牆，真的很有工業風，
這真的跟印象中泰式料理的裝潢很不一樣。
特別是這個老闆親自鑿出來的台灣形狀，及一旁的美式風格也很混搭。
這張是店家自製泰國曼谷的捷運圖，店家的店名正是取自當地的地名。
話說老闆原是輔大體育系畢業的，這兩年開設了大村武居酒屋西門店及士林店，
由於自己愛吃泰式料理，於是花了大半年的時間，
延著帕亞泰的捷運各站的巷弄中，跟著當地店家學習街頭小吃，
回台後領著幾個體育系的學弟開了這家很有特色的店。
體育系？是的，沒錯，體格都超好的，個個是型男啊！
除了原先見到的美式工業混搭風格，也有些泰式的元素在裡頭。
生性樂天海派的老闆，也有屬於自己的幽默，像是<馮迪索的微笑>？
還有這個令人忍不住大笑的小便斗。
這個是目前店內販售的泰國汽水及右下角的啤酒。
好友試了不常見的山竹汽水，入口後的滋味很像芭樂汁。
還有這個椰子水，竟有果肉耶！
這種易開罐飲料也是在一般泰式餐廳不常見的。
2015年11月開始試營運，餐點也陸續調整，因此菜單以手寫呈現。
販售的餐點以泰式麵點及街頭小吃為主。
其實一般提到要去泰式餐廳吃飯，大多也揪個四個以上才好點餐，
但來帕亞泰，可以點一人份的泰式麵，再搭個泰式小吃，再愜意不過。
而且大多是百元以下的價格，主食也是一百多元，連價格都是小吃價，真的很超值。
泰國調味四寶：由左至為辣椒醋、辣椒粉、糖及魚露，
聽老闆說在泰國，大家都點個米粉湯再加上這四種醬料，口味比台灣重很多的。
但這天我們在帕亞泰是幾乎都沒有使用到，他們的調味已十分夠味且可口。
來吧！來見識一下帕亞泰型男主廚們的拿手好菜吧！
青木瓜沙拉 $60
以杯裝的木瓜絲，透明的容器令這木瓜絲顯得更秀色可餐，
泰國的“Somtam”就是台灣的青木瓜絲，一般來說都偏甜及酸，有時還很辣或鹹。
但帕亞泰這道青木瓜絲卻是調味得很清爽，用料也很實在，
而且酸辣程度極為開胃，整體吃來很高雅，算是艾方妮吃過前幾名的青木瓜絲了！
檸檬魚 $120
說真的，在台灣去哪裡找只要價120的檸檬魚呢？而且這魚種還是鱸魚？
採用進口鱸魚，以紙包著魚去烹調，因此魚的鮮甜全封住在裡頭。
簡單的調味，魚肉又細緻鮮甜，相當美味！
蕉葉蒜香魚 $120
與上款檸檬魚有著異曲同工之妙，同樣採進口鱸魚，但改以蕉葉包魚烹調，
利用香菜及大蒜來提味，因此調味比檸檬魚來得重一些，但也是好吃無誤。
豐盛野菜佐東北沾醬 $100
一旁的野菜真的是名符其實地豐盛啊！如此兩盤合為一道菜，只要一百元？
豐盛野菜盤中有清燙過的青菜，像是綠花椰、茄子、秋葵、胡蘿蔔及菇類等。
可以把青菜直接沾取肉醬來吃。
也可像吃韓國烤肉般地把野菜及肉醬，一起包入生菜中食用。
至於那個沾醬類似打拋豬肉醬，採蝦醬、乾辣椒及蒜片調味，有點微甜再帶點辣，
像是濕潤度很夠的肉醬，感覺拿來拌麵或拌飯也會很棒！
沙爹雞肉串 $80
以黃澄色的沙爹醬醃漬上色，烤得香氣四溢，引人食指大動啊！
濃濃的椰香、檸檬、香茅及蒜香，都令這雞肉串充滿著南洋的風情，
雞肉烤得軟嫩，加上一旁的花生醬及酸黃瓜醬，更顯風味獨具。
街頭烤豬肉串 $80
聽說這個在泰國街頭常見的豬肉串，常是搭著糥米飯來吃的。
帕亞泰這個醬汁用了泰國黑抽、椰糖，鹹中帶甜的醬汁，令烤豬肉展現的滋味棒極了！
炸餛飩 $60
一份60元的炸餛飩，裡頭卻包了蝦仁及豬肉，這真是有誠意啊！
炸得金黃酥脆的餛飩，麵衣已如餅乾般的口感，加上內餡的鮮香滋味，好涮嘴！
炸春捲 $60
小小的春捲裡卻是相當地豐富，包了豬絞肉、高麗菜、木耳、冬粉、大蒜、香菜及辣椒。
而春捲皮是屬於厚實型的，層層麵衣嚼來略帶Q勁，與滿滿的內餡一起入口，
每咬一口就有著多層次的口感，而且不顯油，表現很優異。
帕亞泰以販賣泰國麵食為主要招牌，因此在麵食的湯頭上自是下了不少功夫。
他們準備了以下五種湯頭：
紅湯：酸辣湯底加自熬蝦湯
綠湯：綠咖哩風味沾麵吃法
清湯：街頭經典米粉湯底
白湯：濃郁椰奶香氣口感清爽
黑湯：曼谷中藥湯底與豬血絕配
另外還備有五種麵條可供選擇：魚麵、米粉、板條、米線及媽媽麵(泡麵的一種)
如此多變的組合，每次都點不一樣，就可要嚐盡各式各樣不同的滋味。
綠湯(綠咖哩風味沾麵吃法)+板條 $170
艾方妮最近迷上了泰式綠咖哩，一見到有綠咖哩就指名要點這道，然後配了板條的組合。
不讓日式沾麵專美於前，帕亞泰特地將綠咖哩醬做得比一般來得濃稠些。
吃的時候可以將麵放置沾醬中吃，也可像吃咖哩飯那樣把醬汁淋在麵條上。
這天因為拍照有點過久，因此板條有點黏在一起，為了拌開來所以就把醬汁全淋上了。
濃縮後的綠咖哩醬汁在拌開的同時，撲鼻而來的綠咖哩及椰奶香氣令人十分著迷。
椰奶中和了綠咖哩那特殊的辛辣味，那個辣度非常地柔和，卻有意無意地勾著舌。
採用的是台灣製的板條，由於是沾麵吃法，保留其極Q及略帶咬勁的口感，
每一條板條都緊緊巴附著綠咖哩醬，真是好吃極了！
紅湯(酸辣湯底加自熬蝦湯)+米線 $180
這款麵一上桌，就引起一陣驚呼，繽紛的色彩也太引人食慾了！
湯一入口就是泰式經典酸辣的帶勁，自家熬煮的蝦湯夠味卻湯不濁，
而且酸辣滋味混著海鮮的鮮甜，蝦子、花枝及蔬菜都各自美麗且精彩。
米線比起台灣的麵線稍粗一些，吸足了酸辣湯汁，整個就是上癮般地吃不停。
這個紅湯打敗了平常艾方妮對綠咖哩的高忠誠度，輕鬆取得第一名的寶座。
黑湯(曼谷中藥湯底與豬血絕配)+米粉 $170
這碗取名為黑湯，是有那麼一點嚇人，但卻是住台灣的泰國朋友吃到想家的家鄉味。
結合肉桂、八角、花椒、豬大骨、蘿葡等近十種香料食材，並花了八個小時熬煮的湯底。
加上自家製的豬肉叉燒，還有泰國進口的魚丸，另外還加入了魚板、豬血及蔬菜。
這碗黑湯除了品嚐到正宗的泰國街頭味兒之外，也能吃到店家的用心。
米粉在吸附了濃厚的湯汁後，更是滋味芳香馥郁。
在附近的饒河夜市嚐過了藥燉排骨，也可來帕亞泰試試不一樣的泰式中藥湯底喔！
香蘭葉包雞 $90/4入
香蘭葉又稱七葉蘭，生長在泰國的葉子比較台灣的大一些，味道也比較重一點。
雞肉以泰式醬汁調味後，再包覆上香蘭葉，經過油炸後散發出的風味獨特的香氣。
如此料理的雞肉，外表香氣足，內部的雞肉卻多汁啾C，沾點泰式甜醬油更出色！
由於驚豔泰國的甜醬油的美味，特起請老闆拿實品來拍一下照。
手工炸蝦丸 $80/6顆
在台灣的泰式餐廳裡，肯定都吃得到月亮蝦餅，但真正在泰國是吃不到的。
這個可說小版金錢蝦餅的蝦丸，是每一顆貨真價實的草蝦仁手工捏出來的，
沒有添加魚漿或人工製品，入口後的每一口都可嚐到蝦子的鮮甜，及手工製作的彈Q，
由於蝦丸中還加入了檸檬葉，那淡淡的檸檬香味令咀嚼時口齒清香，一點都不油膩。
蝦醬空心菜 $90
這道空心菜真的是有夠蝦，頭一次見到蝦醬空心菜的那個金勾蝦有夠大又夠多的，
空心菜炒得輕脆可口，但蝦子量過多以致於味道重了些，但超下飯的。
炸雞翅 $90
據知去水門市場一定要吃炸雞翅，事先採香菜、黑抽、椰糖、大蒜醃漬過，
炸至金黃的雞翅，一上桌大夥就陷入香氣的迷網中，根本不想拍照只想快吃到餐點。
果真這雞翅一點都沒令人失望，皮薄肉汁多，是那種會令人吮指回味的美味啊！
叢林咖哩蝦 $100
又是一道結合咖哩與辣香的料理，去殼蝦加上大量洋葸及蛋炒到醬汁都巴附著，
這道料理的辣度及香氣都超過癮的，艾方妮很愛^^
老闆展示了他們的調味料都是泰國在地會使用到的，原汁原味的來源。
這是泰國料理不可或缺的香料分別是胡椒、芫荽子、肉桂及八角。
這天首訪帕亞泰，對於能一次吃遍泰國街頭小吃及麵食，真是覺得太厲害了！
很多是在一般台灣泰式餐廳不易見到的菜色，而且帕亞泰以相當實惠的價格供應。
帕亞泰於二月農曆年後，將結合自家專長的居酒屋型態與泰式料理結合，
想吃到地道的泰式小吃，又想同時有點居酒屋的放鬆心情，帕亞泰肯定最佳選擇了！
~店家資訊~
帕亞泰 Phaya Tha Street Food FB
地址：台北市信義區松隆路324號
電話：02 2753 3377
營業時間：11:30~21:30
(二月會調整至17:30~01:00)
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