【台大醫院站】和歌壽司~握壽司 海鮮丼飯 烏龍麵 咖哩飯
2014年12月新開幕的和歌壽司有別於一般傳統日本料理店的木造風格，改以明亮新銳的設計裝潢，提供握壽司，海鮮丼飯，烏龍麵及咖哩飯等多元化的餐點。
原文來自：【台大醫院站】和歌壽司~握壽司 海鮮丼飯 烏龍麵 咖哩飯 ~i-funny艾方妮@痞客邦
台北重慶南路是以前的舊書街，離熱鬧的西門町也不遠，附近除了辦公大樓、補習班林立外，更是政府機關聚集所在。
和歌壽司的取名源自於以日本古詩和歌，頌揚女性溫柔美麗的意象。
特起邀請日本知名的設計師，採用日本最新銳建材與設計元素，
因此一走進店內就可以感受其明亮舒適的風格。
右手邊的開放式廚房，可以清楚看見師傅們處理生魚、手握壽司等動作。
大量的燈具在玻璃及白色瓷磚的投射下，多了日本料理餐廳中少有的華麗感。
客層設定以附近上班族及家庭用餐為主。
除了一樓之外，另有地下一樓的用餐空間。樓梯處亦相當明亮。
走到地下一樓，最吸睛的莫過於這片以米罐組成的牆面。
老闆的父母從事稻米批發的生意，將店裡使用的美味稻米，當作象徵性的展示。
和歌壽司採用的是彰化濁水溪專區契作稻田，以台梗九號為基底，搭配CAS嚴選國家一等米，並以日本古法調配比例，是具有與越光相似的優良米質。
B1座位區的設置，屬和風西式的風格，加上紅色磚牆的設計，
營造了溫馨的氛圍，艾方妮個人比較喜愛在這區的用餐感覺。
店內亦可見到大量不同大小的玻璃球的擺飾。
設計構思來自於店內使用的食材來自<海洋>，來呈現海面的波動，
艾方妮覺得這些玻璃球很像是海洋中的泡泡，不禁聯想到童話中的美人魚。
另外利用金屬馬賽克磚與燈光的投射，彷彿見到魚鱗的躍動。
不同的燈光與不同建築的素材，營造出不一樣的氣氛。
即便是閃亮亮的素材，也能取得整體的平衡感，創造出舒適的空間。
和歌壽司提供的熱茶，是由牛蒡及羅漢果泡製而成。
醬油選用的是大同醬油，100%古早天然純釀造工法，口感甘醇。
廣島牡蠣烏龍麵套餐 $340+10%
豆皮、魚板、海帶及蔥花，簡單的調味單純的湯頭，在冬夜來上一碗很是溫暖。
麵條稍嫌偏軟，艾方妮與友人較喜愛Q彈口感的烏龍麵。
有兩顆個頭不小的牡蠣。
除了麵衣稍厚之外，其牡蠣新鮮，油膩感不是太重且炸得乾爽酥脆。
倒是一旁這兩個裝著海苔炸衣的食材，一度以為是香菇或是蔬菜。
一咬開竟是尺寸不小的干貝，倒是有小小的驚喜。
套餐均會附上生魚片，切片得大器，厚度也足，可惜這天鮮甜度略低。
哇莎米是採日本食研進口山葵混合阿里山新鮮山葵製成，非化學合成的就很加分。
海膽軍艦 $220+10%
嚴選來自北海道的馬糞海膽，入口的海味豐厚，令人滿意。
和歌握壽司套餐/13貫 $599+10%
套餐附了海鮮魚片湯及生魚片，另有甜點或飲料可選。
見到色彩繽紛的綜合握壽司上桌時，可以感受到鄰座客人投以羨慕的眼神。
(是有沒有這麼虛榮啊！哈)
有干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、炙燒比目魚鮨邊肉、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、
玉子燒握壽司、鮭魚卵軍艦、蟹膏蟹肉棒、炙燒紋甲花枝及北海道海膽軍艦。
是不是很澎拜又很豐盛呢？本該是13貫的，但這天多了一貫鮭魚，謝謝師傅^^
紋甲花枝Q彈扎實的口感，略帶嚼勁。
比目魚鮨邊肉經炙燒過的香氣及油脂表現不俗；日本原裝進口的大干貝，具飽口感。
和歌壽司採用日本生食級的櫻花蝦，相當新鮮。
依日本正宗醬汁手工醃製的頂級鮭魚卵，在口中嗶嗶波波彈跳。
天使紅蝦的肉質少了點Q彈，但保有蝦肉鮮甜。
這天的旗魚是有著大塊筋，這點倒是令人覺得很錯愕。
白玉紅豆湯
這天的白玉似乎煮得過久，糊糊的口感有點小小遺憾。
謝謝窩客島及店家給予試吃的機會^^
和歌壽司座落熱鬧的商業區，提供平價且多元的日式料理，舒服的環境很適合用餐。
~店家資訊~
地址:台北市中正區重慶南路一段66號1F
電話：02-2371-9998
營業時間：11:00-21:30
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