蘭城晶英的紅樓以櫻桃鴨握壽司打響名號，搶手到一位難求！而且一般都是吃到櫻桃鴨四吃，最多五吃，但此次艾方妮卻吃到了八吃！！

怎麼個八吃法？待艾方妮一一道來！

久聞蘭城晶英櫻桃鴨的大名已經很久了，但遠在宜蘭又加上吃鴨宴，總要多找些人才有辦法吃得多樣化。

這次託吃貨團中的小虎哥辦了個宜蘭一日遊，又加上強哥一個月前的預約及與餐廳溝通協調，才有辦法吃這次精采無比的櫻桃鴨創意八吃的晚宴！

由於紅樓的櫻桃鴨真的是一位難求，此次強哥要搞定四十個人的晚宴真的是辛苦了！

據知在溝通協調上花了不少時間及心思，真是太感謝了！當天四大桌一起開桌，真的有如吃尾牙般的熱鬧呢！

這是強哥與餐廳來回溝通了好多回，決定了此次櫻桃鴨八吃的菜單，從上似乎看不出有哪八吃，那就直接上菜，由艾方妮一一來介紹！

一般迎迎賓小菜是三至四種，我們此次卻吃到了九種”宜蘭十二鄉鎮在地料理”。

員山蜂蜜南瓜-以員山特產的蜂蜜淋在南瓜上一起蒸熟，口感綿密甜而不膩。一旁的黑豆也很受歡迎。

南方澳五味軟絲-來自南方澳的軟絲，搭以主廚特製五味醬，簡單的汆燙就吃得出食材的鮮甜味。

三星梅汁蕃茄-以三星鄉栽種的小蕃茄，結合梅子的香氣與甘甜滋味，多汁的蕃茄與酸甜的梅汁，相當清爽開胃。

南澳麻辣牛筋-將南澳香氣十足的辣椒拌入滷製數小時的牛筋，有嚼勁又不辣口。

宜蘭紅露醉雞-以宜蘭縣酒<紅露酒>入菜，將汆燙過的雞肉，以特製的紅露醬汁漬製三天，肉質極為軟嫩且彈牙。

壯圍無毒油爆蝦-壯圍無毒蝦炸熟後加入酒、醋調味，以上海料理的手法並貼心去殼，蝦肉鮮甜Q彈。

頭城冰糖荸薺-冰糖慢煮的荸薺，保留著外皮連營養一起入口，清脆的口感又不甜膩。

福祿雙拼照-鹹蛋杏鮑菇

這個偽薯條其實是冬山產的杏鮑菇，採台式料理方式，酥炸後以鹹蛋黃及辣粉拌炒，入口酥香又多汁，非常涮嘴！

福祿雙拼照-避風塘皮蛋

將羅東的有機皮蛋以廣式料理的方式呈現，皮蛋蒸軟後酥炸，以蒜頭及七味粉調味，炸過的皮蛋多了Q彈，避風塘的作法讓皮蛋別有風味。

這算是櫻桃鴨第一吃-滷鴨舌頭。

個頭很大的鴨舌頭，特殊的嚼勁，藉由咀嚼更顯滷汁微辣鹹香。

南洋風味蝦

濃濃的蕃茄風味，蝦肉肥美飽嘴，酸甜滋味使得同桌夥伴想叫白飯來配了！

第二吃-櫻桃鴨肉獅子頭

與一般獅子頭的做法無異，濃稠的湯汁及煨到入味的白菜及香菇。

獅子頭用鴨肉去做，據知比傳統更費工。吃來一點都不乾澀，肉質軟嫩又飽含肉汁，又帶著點鴨肉特殊的香氣。 

晶英片皮鴨 

吃鴨宴，最期待的就是片鴨秀了！主廚片鴨的POSE，實在太帥氣了！

而這次強哥竟安排了一桌兩隻鴨，瞬間這個包廂就有8隻鴨，四個主廚現場片鴨，這也太壯觀了！

片完鴨皮的鴨肉，顯露出軟嫩的鴨肉及令人垂涎三尺的肉汁~~

這油油亮亮的鴨皮，是不是看起來很邪惡？！先等等，它還要變身呢！

米磚上放上了起司，並以火烤多了香氣。

一旁是新鮮的三星蔥白，另一個則是裹粉炸過的脆皮炸蔥，還有辣味噌，這等等是要拿夾鴨餅肉的。

將將！第三吃完成！櫻桃鴨握壽司變身完成！

略帶油脂又酥脆的鴨皮，與烤過的起司飯糰，一大口送進嘴巴中，鴨油及起司不同的香氣同時散發，鴨皮的酥脆與起司的化口感，與加上米飯的飽足感，多重的味蕾一次滿足，真是名不虛傳啊！

桌子放了梅子醋可解油膩，而且喝完了，服務人員立即補上，超貼心！

片完的鴨肉閃耀著肉質的柔軟與啾C，單吃這樣的鴨肉就很過癮了！

第四吃-片皮鴨捲三星蔥餅

特地採用三星蔥製成的餅皮，夾入了鴨肉、三星蔥白(另一吃為酥皮炸蔥)，再塗上特製辣味噌。

結合當地食材的鴨肉夾餅，多了蔥香及台式的溫暖。

將鴨骨拿去燉湯，卸下的鴨皮鴨肉裝成一盤，每回轉過眼前，總忍不住拿起鹹香酥脆的鴨皮來享用。

第五吃-鴨蔥油拌五行菜 

木耳、胡蘿蔔、銀芽等搭配成五色五行菜，再把加了香氣逼人的紅蔥頭鴨油淋上去，一拌開滿滿的香氣飄散出來，又滿足了吃肉也吃到蔬菜的均衡感。

干貝海鮮絲瓜麵

這道料理真是功夫菜來著的，考驗著廚師們的刀工，將絲瓜細切成絲，每條有如麵條的絲瓜麵，吸足了干貝、蟹肉絲的海鮮味，既鮮甜又爽口。

第六吃-圓盅鴨架湯

以慢火熬煮十小時的老母雞湯，加入白菜、鴨架，醇厚的雞湯已呈乳白色，喝完後嘴邊滿是膠質，胃立刻都暖了起來！

第七吃-鴨油麻婆豆腐佐雪山米

麻婆豆腐常吃不稀奇，但加了鴨油的麻婆豆腐就不常見了吧！

該有的麻、香、辣無一不缺，當場每個人都要了白飯來配，就算早就飽到不行了！

第八吃-櫻桃鴨肉蔥燒餅

此時的艾方妮已棄械投降了！將鴨肉結合蔥片的胡椒口味，還有芝麻的香味，肯定好吃啊！

蔥乳酪

此時的艾方妮真的是飽到兩眼發直了！但同桌友人告知是鹹蛋糕的口感，但帶著蔥香及乳酪香。

八寶芋泥

豪爽的強哥請客，每桌追加了這道甜點。

芋頭控的艾方妮，受不了芋頭的誘惑，硬是嚐了一口。芋泥綿密細緻還有不是太甜的花生粉及桂圓，整個纏舌到天邊啊！

寶島四季果

這個水果給得也太有誠意了吧！四樣水果-鳳梨、西瓜、哈蜜瓜、葡萄，每樣都甜得不得了！尤其屬哈蜜瓜最犯規了~~

此次真的很感謝強哥的精心安排，讓我們如願吃到如此精彩的櫻桃鴨八吃宴！

而且不得不稱讚當天包廂內的服務人員，細心又週到的服務，讓此次的餐宴有了美好的回憶！

還有當天同行的飯友們，滿桌的佳餚還有各位的笑容，真是令人回味再三的餐宴！

也有烤鴨~

【市政府站】寒舍食譜~寒舍艾美酒店粵菜餐廳~

【中山站】大倉久和飯店桃花林中華料理~精彩絕倫烤鴨宴 

~店家資訊~

蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 官網 

地址：宜蘭市民權路二段36號

電話：03 9351000

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