彰化員林的和平早餐店，凌晨三點開門，只開到早上十點，太晚來就吃不到！最特別的烤蛋餅，採燒餅的做法包覆炒蛋，外皮加了油酥，外微酥內軟、層層分明，口感真的超好。而且餐點價格最貴的才40元，難怪是當地人半夜摸黑或凌晨早起也要吃到的早餐。
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彰化員林美食推薦 和平早餐店
這次出差入住員林康橋旅店，即便已經吃過飯店的早餐了，但我們還是忍不住跑來和平早餐店，就是為了在地人都推薦的的烤蛋餅。和平早餐店離我們住的飯店步行只要3分鐘，距離員林火車站步行約9分鐘。
和平早餐店（烤蛋餅）
地址：彰化縣員林市和平街 8-9號
電話：04-8312782／04-8325927
營業時間：3:00~10:00（週一公休）
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彰化員林必吃早餐 和平早餐店
員林在地人推薦的和平早餐店，很特別的營業時間，從半夜三點到早上十點，是許多人為了吃到傳說的烤蛋餅，特地半夜或是得早起才能吃得到。
和平早餐店有兩個店面寬，一個店面是座位區，但座位並不是太多，大約十多個。
另一個店面則是以座位區為主，尤其是這台烤箱，就是製作美味餐點的主要設備。
這個以為是韭菜盒，但其實是烤蛋餅喔！是不是跟一般的蛋餅很不一樣！
很多人也推燒餅，看起來就很好吃。
油條也是自製的，很多人都是燒餅油條一套地點。
整桶的米漿，也是自家煮的。
豆漿很受歡迎，賣的特別快。
冰箱內有冰豆漿、冰米漿、冰奶茶可自行拿取，大杯20元，小杯12元。
和平早餐店的餐點擺放在前台的玻璃櫃裡，每樣都有標示價錢，直接跟闆娘點餐即可。
和平早餐店 菜單menu價目表
餐點有紅豆餅、黑芝麻餅、巧克力饅頭、炸芋頭餅、奶酥饅頭、花生饅頭及鹹香饅頭。每樣訂價15元及20元。
另外還有原味大餅、高麗菜包、韭菜盒及烤蛋餅，價錢落在15元及25元。
甜甜圈、炸饅頭也只要15元。
燒餅油條，可以單點也可以點半套、全套。飲料提供鹹豆漿、豆漿、米漿、奶茶，全部都是銅板價。
和平早餐店 餐點介紹
因為已在飯店吃過早餐了，所以只敢點招牌的餐點。而且這三樣餐點只要55元，是不是超便宜？
另外小杯豆漿只要15元，冰涼順口。聽說他們家的鹹豆漿也很好喝。
和平早餐店 烤蛋餅 $25(五辛素)
說這個外表是韭菜盒，怎麼也跟蛋餅也扯不上關係吧！
這款烤蛋餅是採用燒餅的麵皮，以低油烘烤取代傳統煎法，因此外皮特別的乾爽，而且手拿也不沾油。
跟我們印象中的煎蛋餅完全不同，是將炒蛋包覆在餅皮內。
餅皮加了油酥，外微酥內軟、層層分明，雞蛋的柔滑與餅皮的鹹香平衡。我們這天太驚豔這烤蛋餅的滋味，就忘了加辣醬，聽說更能突顯香氣層次。
和平早餐店 鹹香饅頭 $15(素)
這跟一般的饅頭也不太一樣，吃來Q軟紮實，鹹香又帶著麵粉的甜味，簡單平凡的滋味。
這次對於和平早餐店的烤蛋餅有了極佳的印象，大家有機會一定要來試試！
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和平早餐店（烤蛋餅）店家資訊
地址：彰化縣員林市和平街 8-9號
電話：04-8312782／04-8325927
營業時間：1:30~10:00（週一公休
