饗賓集團全新日料品牌貓將壽司，插旗遠百信義A13，14樓的高空景觀，可以就近欣賞台北101及信義區美景；餐點以壽司為主打，加上燒物與揚物形成三大特色菜系，其他還有甜點及飲品，供應上百道菜色，選擇性非常多。嚴選產地直送上等漁獲與在地好米，搭配備長碳水蒸煮與特製壽司醋，呈現最道地的日式料理。這天我們特地來慶生，壽星表示很滿意。
內容目錄
台北日本料理推薦 貓將壽司
每年生日好友們都會順著艾方妮的喜好，一起到喜愛料理的餐廳吃飯，今年選擇了貓將壽司慶生。貓將壽司是饗賓集團全新日料品牌，插旗遠百信義A13的14樓，是間能看到絕美景觀的日料餐廳，光是坐在餐廳裡面，看著窗外的風景，就覺得心情很好。
貓將壽司遠百信義A13
地址：台北市信義區松仁路58號14樓 (遠百信義A13)
電話：02 8780 6867
營業時間：一到日【午餐】11:30–15:00【晚餐】17:00–21:30
食記：信義區美食 | 貓將壽司 101景觀日料餐廳 饗賓集團全新日料品牌 聚餐約會慶生首選
信義區日本料理推薦 貓將壽司
貓將壽司門口有品牌吉祥物「貓將－諭吉」迎賓坐鎮，可愛的模樣，吸引許多人駐足拍照留念。
貓將壽司 店內環境
貓將壽司裝潢以溫潤的木質色調為主，大片窗戶引進自然光，整體空間通透舒適。
貓將壽司有一大排的板前座席，在此可以見到師傅們專注的神情。
從精選食材到手工組合醋飯及新鮮漁獲，職人掌握溫度捏製每一貫司壽司，可以感受貓將的用心與職人精神。
爆滿的鮭魚卵，給得絲毫不手軟。
見到這誘人的模樣，是不是令人食指大動啊！
簡潔明亮的空間，搭配木桌椅及軟色沙發，還有可愛的諭吉，整體氛圍十分地活潑。
也有這樣的圓桌，悠靜且溫馨。
靜謚的空間，散發著低調優雅。
台北信義區景觀餐廳 貓將壽司
靠窗的景觀座位區，能近距離欣賞台北101與信義區景觀的絕佳視角。
這片窗景能270度眺望101與信義區的都市景觀，讓我們在享受料理的同時，也能沉浸於美景中。
在窗邊就能輕易取得整棟台北101的美景。
坐在高腳桌上，讓整體用餐氛圍更顯輕鬆愜意。
品牌吉祥物「諭吉」喻指身懷高超料理技藝的日料師傅，代表品牌對料理的專注、熱情與堅持，為品牌的重要視覺識別與精神象徵，都可以於餐廳招財貓、燈籠設計中發現。
玻璃窗上也會有貓將的身影。
在燈籠上的「諭吉」，也帶來吉祥的寓意。
貓將壽司 點餐方式
採用平板點餐，精美的餐點照片，看了更令人食指大動。
貓將壽司 菜單menu價目表
主要供應日料三大特色菜系：壽司、燒物與揚物，有著超過55項各式類型的現做壽司，加上燒物、揚物、刺身、吸物與甜點等，共計上百道料理。
貓將壽司線上菜單：請點連結
貓將壽司 餐點介紹
在台北101的陪伴下，我們忍不住點了一桌的餐點來慶生。
滿桌都是我們最愛的生魚片、握壽司等各種日式料理。
貓將壽司不僅料理選擇多元，也提供三款不同風味的醬油，都是在地職人釀造：〈爽〉口味輕盈帶有香檬風味，〈甘〉甘甜醬香、〈濃〉尾韻自帶甘醇，為食材增添更多層次與變化。
貓將壽司 華麗綜合海鮮丼 $398
鮭魚、鮪魚、海鱺、干貝、花枝、鮮蝦、鮑魚、玉子燒、鮭魚卵一共有八品海鮮，在雪白醋飯上層層堆疊，彷彿一座可食的海洋寶箱，映照出整間店的靜謐奢華。
貓將壽司 豪華刺身盛合 $398
這盤豪華刺身盛合登場時，海鮮控都會不自覺驚呼。厚切的鮭魚、鮪魚、海鱺油花閃亮，甜蝦透著晶瑩，
干貝、鮭魚卵、花枝捲小黃瓜，都有著新鮮的光澤，是一盤豪氣十足的海味宴。
貓將壽司 特選黑鮪中腹刺身 $298
黑鮪中腹，油花在光下閃爍如雪，入口後脂香豐潤、纖維細膩，吃完後的幸福感爆增。
貓將壽司 上品炙燒握壽司盛合 $550
魚脂遇上炙燒的火焰，油花瞬間融化，香氣層層釋放，呈現出海味的第二個靈魂。
鮭魚、甜蝦、海鱺的甘潤、星鰻的濃香、牛肉、比目魚鰭邊的焦香、干貝的柔滑，每一貫都是師傅精準掌控火候與時間的瞬間藝術，火焰的痕跡讓魚身泛著金光，油脂微滲入醋飯間，每一貫都有自己的香氣語言。
貓將壽司 招牌貓將壽司 $128/單貫
這個招牌壽司結合了日本北海道干貝、日本空運馬糞海膽及黑魚子三種頂級食材。干貝的光澤如雪，覆上一勺金黃的馬糞海膽，再以一抹黑魚子點綴，鹹香與甜潤完美平衡。一入口，海膽的柔滑與干貝的清甜在舌尖交融，接著魚子的微鹹爆裂，一口三重奏嚐到海的甘、脂的柔、鹽的韻。
貓將壽司 雙鮭酪梨起司加州卷 $128
厚厚一層鮭魚覆在外層，裡頭藏著柔滑酪梨，其上飾以鮭魚卵及起司醬。入口的那瞬間，鮭魚的油脂與起司醬融合，再被酪梨的清爽帶出平衡的尾韻，還有鮭魚卵的彈跳嗶波感。
貓將壽司 豐盛漬鮭魚卵軍艦 $158
整個大爆量的鮭魚卵，滿滿地溢了出來，酥脆的海苔皮包覆著醋飯，上方堆疊著經特製醬汁漬製的鮭魚卵，晶瑩剔透的橙紅色顆粒在光下閃動，如珠寶般華麗。入口瞬間，魚卵在口中一顆顆爆開，鮮甜鹹香立刻充滿味蕾，米香、海苔香、醬香交織出最純粹的平衡。
貓將壽司 鮪魚鰭邊雙料軍艦 $90
以柔嫩油潤的鮪魚及炙燒過的鰭邊肉為主角，入口瞬間化開的油脂香氣，與鮮甜細膩的魚香交織成一場極致饗宴。雙層堆疊的豐厚魚料，搭配醋飯與海苔的清香，層次豐富、口感飽滿，是必點的奢華逸品。
貓將壽司 咔滋軟殼蟹手捲 $100
海苔片上放上爽脆的高麗菜絲，再放上炸得金黃酥脆的軟殼蟹，每一口都是鮮香與酥脆的完美結合。軟殼蟹的濃郁蟹香與高麗菜絲的清甜在舌尖交融，手捲吃來既豪華又爽口。
貓將壽司 日本空運馬糞海膽手捲 $238/單個
新鮮馬糞海膽被細心包裹在醋飯與香脆海苔中，入口即化，帶出濃郁甘甜與海的鮮香。手捲的輕盈口感讓海膽的香氣完整釋放，每一口都像是在品味大海的精華。簡單卻奢華，是職人手藝與海味最直接的對話。
我們選了一道簡約的鹽昆布拌高麗菜沙拉，來中和生魚豐富的油脂。脆甜的高麗菜絲被鹽昆布輕輕拌勻，散發出淡淡海味與天然鹹香，口感爽脆、清新開胃。
貓將壽司 酥炸日本廣島牡蠣 $168
這道「酥炸日本廣島牡蠣」是海味與酥脆的極致結合。選用飽滿肥美的廣島牡蠣，裹上薄脆麵衣，快速油炸至金黃酥香。外層酥脆、內裡鮮嫩多汁，牡蠣的鮮甜與海味，在咬下瞬間溢出。每一口都充滿層次感，是日料餐桌上不可錯過的海鮮逸品。
貓將壽司 炙烤手羽先 $100
雞翅表皮炙烤至微焦金黃，散發迷人的焦香氣息，內裡肉質仍保持多汁嫩滑。入口鹹甜與香氣完美交融，每一口都是酥脆外皮與鮮嫩肉汁的極致享受。
貓將壽司 明太子山藥燒 $120
選用綿密滑順的山藥，表面鋪上鹹香微辣的明太子醬，經烤炙後微微焦香，香氣四溢。入口既有山藥的柔滑綿密，又帶明太子的鹹香與鮮味，層次豐富而不膩口。
貓將壽司 紅雪蟹茶碗蒸 $80
滑嫩的蒸蛋如絲般柔軟，散發淡淡雞蛋香，蛋液中融入紅雪蟹鮮甜的海味，每一口都帶有蟹肉的鮮香與滑順口感。輕輕一挖，蟹肉與蒸蛋交織在舌尖，鮮味層層釋放，微淡的高湯香氣提升整體風味，既溫暖又充滿奢華感。
貓將壽司 鮮蒸蛤蜊 $150
嚴選飽滿新鮮的蛤蜊，以昆布高湯輕蒸，保留蛤蜊的原汁鮮甜。湯汁清澈透明，散發淡淡海香與鮮香，入口鮮美回甘。每一顆蛤蜊都飽含海洋的鮮味，搭配些許蔥花或點綴，更添清爽層次。
貓將壽司 鮑魚土瓶蒸 $120
這道「鮑魚土瓶蒸」是一品高雅細緻的日式湯品。以昆布與柴魚熬製的高湯為底，加入鮮嫩鮑魚、香菇與雞肉、蝦子 銀杏，蒸煮出層層交融的鮮香。
打開土瓶蓋時，熱氣裊裊、香氣撲鼻，鮑魚的清甜與高湯的旨味完美融合。湯色清透，入口溫潤鮮美，餘韻悠長。擠上檸檬汁，再倒入小杯啜飲，更能細細品味那股優雅的海之氣息，展現日料的極致風雅。
貓將壽司 鮮魚味噌湯 $60
以鮮魚熬煮高湯，融合味噌的濃郁香氣，湯頭溫潤滑順、帶有海味鮮甜。魚肉細嫩、豆腐柔滑，佐以蔥花與海帶點綴，香氣層次豐富。每一口都散發出味噌的溫厚與魚湯的鮮美，是能讓人從心底感到滿足的一碗經典日式湯品。
貓將壽司 蜜紅豆聖代 $80/柚香抹茶繽紛聖代 $120
蜜紅豆聖代是甜而不膩的日式經典甜點。香濃的冰淇淋搭配綿密蜜紅豆，甜香交融，口感層次豐富。柚香抹茶繽紛聖代以濃郁抹茶冰淇淋帶出微苦茶香，搭配香甜紅豆、Q彈白玉與酥脆餅乾，層層堆疊出豐富口感。特製柚子醬輕盈點綴，在抹茶的濃厚之間添上一抹清爽果香，讓整體風味更顯平衡。
貓將壽司 黃金焦糖布丁 $80
布丁質地細緻滑順，入口即化。焦糖散發出微苦與焦香，與布丁的甜香形成完美平衡。每一口都能感受到濃厚的蛋奶香氣在口中融化。
貓將壽司 日式烤茶 $50
一入座服務人員就上了熱茶，茶杯上的貓將，真的好可愛喔！而且服務人員也會很貼心地來續茶。
我們還點了無糖的日式烤茶，還有最受歡迎的可樂。其中烤茶有著堅果香與木質香氣，沒有一般綠茶的苦澀，味道清爽順口、不苦不澀。
貓將壽司是信義區質感景觀日式料理餐廳，主打「一次能享受日式質感、多元現做高品質美食與美景體驗」。嚴選當季漁獲與旬野菜，運用巧思及廚藝，讓食材自己說話。用餐的環境、餐點及服務，真的非常週到及美味，從視覺到味覺，處處展現日料的細膩與匠心。
貓將壽司擁有空間日式質感，餐點選擇多元，且具備板前及景觀座位，不管是上班族、好友、親子、情侶各種族群都可適合，也是個聚餐、慶祝、約會的好去處。
貓將壽司 遠百信義A13 店家資訊
貓將壽司官網：https://www.meowchan.com.tw/
FB粉絲團：貓將壽司
IG：https://www.instagram.com/meowchan_tw/
地址：台北市信義區松仁路58號14樓 (遠百信義A13)
電話：02 8780 6867
營業時間：一到日11:30–15:00, 17:00–21:30
