時飴approprié說是台北必吃必搶的千層蛋糕一點都不為過。超強研發能力已發展出30多種口味，純手工製作加上細膩的滋味，每次開賣必秒殺，沒搶到必扼腕的時飴千層蛋糕，在中山站附近赤峰街自取點，將於11/16開放內用座位，這甜點控們準備摩拳擦掌出動了！無論是年底的聖誕派對或跨年活動，訂上一整模時飴千層蛋糕肯定非常有面子！

時飴approprié從2016年開放網路訂購，大安站指定時間面交開始，艾方妮就已經是鐵粉了！接著2017年5月在赤峰街設立取貨點，也是要先上網搶到訂單，接著週六、週日開放短短十五分鐘的取貨時間，那真是史上最艱難的任務啊！即便如此，為了能吃到時飴approprié的美味千層，大家依舊會乖乖地守在粉絲頁前，等候每次開賣的時刻，然後快手搶單。

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終於在時飴approprié滿兩週年之際，將在赤峰街的店址開放內用座位，而且開放的時間也拉長！原本每週末兩天延長至每週五、六、日三天，非常短暫15分鐘的取貨時間，也將延長由下午一點至五點，整整四個小時，這真是天大的好消息啊！真是迫不及待地想跟大家分享啊！

時飴approprié就位在中山區建成公園旁，從捷運中山站5號出口走來僅需5分鐘。面對公園的綠意，在此享用美味千層蛋糕也太愜意了！

純白金邊的高腳桌椅，搭配原本的藍色系，依舊散發出時飴approprié本身的質感。雖是僅有簡單六個座位，但能拿到千層蛋糕後就立馬享用，那真是再幸福不過了！

以下是內用規則，目前內用的品項仍以官方臉書上公告為主，每週一晚上九點公告當週的品項。

時飴approprié內用規則

🔆內用未提供訂位服務

🔆若內用客滿時，無提供候位登記服務

🔆內用限時60分鐘

🔆每人低消1杯飲料

🔆每日蛋糕數量有限售完為止

🔆內用限定蛋糕未提供外帶服務

PS:內用、現場外帶、網路預訂取貨，售價皆有所不同

這位外表貌似大學生的甜美女生就是時飴的甜點師-星星(Claire)。見她小心翼翼對待自己的作品，真心感到佩服！

「甜點對我來說，光是看到外表就會讓人心情愉悅，就算不吃也開心。」這是星星的初心，也是時飴的起點。

這句話也說出甜點控的心聲，每每見到美麗的甜點心情都會變得好好。若吃到美味的甜點，就瞬間有幸福的感覺，煩惱也暫時拋諸腦後。

餐飲系畢業的星星，在2015年起辭去繁忙工作，全心投入創造千層蛋糕。而美味的不二法門，就是堅持採用優良的原料及考驗耐心的重複工法。用的原料就是簡單的雞蛋、日本麵粉、諾曼地奶油、法國鮮奶油及台灣無藥殘茶葉，並堅持手煎餅皮，要花上兩個小時才能製作出一個22層的千層蛋糕。純手工製作，繁複的工法令兩個人一天最多只能生產十顆千層蛋糕。

做甜點的人天生有美感，拍自己的作品也拍得非常美麗，真是太有天份了！

時飴品牌精神強調一切簡單，挑選優良食材融入台灣特色元素並忠實呈現食材風味。結合在地食材，至今已創造出30幾種口味，柚香金萱、小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶千層，濃濃茶清香，季節限定的櫻花草莓千層、水蜜桃千層、白乳酪無花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍莓千層等水果熱賣系列，香芋千層推出時更引來芋頭控的爭先搶購。

而艾方妮曾在夏天嚐到季節限定的玫瑰荔枝覆莓千層，那是以層層餅皮夾入覆盆莓果醬，酸中帶甜，餅皮香又軟。玫瑰的香氣也很輕柔，當季的荔枝果然水份足又夠甜，整體真超棒的！

高山烏龍茶千層蛋糕

台灣盛產茶葉，優良好茶還能外銷全世界，使用在地食材是時飴的精神，想要藉由茶的千層，讓更多人以不同的角度，來體驗台灣茶的美好，這是做茶千層的契機。然而嘗試將茶與千層蛋糕做結合，可就沒那麼簡單了！

茶葉用沖泡的，味道很容易就出來了！但融入蛋糕中，可能味道不夠或是口味出不來；用水粹還是用奶粹？如何才能讓茶的風味顯現出來？茶跟食材口味上會不會互相干擾？不同奶醬煮法的造成結果的差異等等問題，都是在研發過程中的阻擾。

所以星星陸陸續續嘗試了很多茶葉及不同的做法，開發了將近一年，才得以讓茶風味的千層蛋糕成為時飴的特色。

22層的手工蛋皮，更是功夫所在。選定麵粉的品牌，再加入奶油及雞蛋的調配，只要有些許不同的比例，都會影響到蛋皮的細緻度。光是這個看似簡單的皮，就嘗試過將近20種配方。這樣折騰的過程，常令星星想放棄，還一度停擺了將近半年。而我們一般人覺得枯燥無聊的煎蛋皮，星星竟然覺得是療癒的過程，而也因為這樣的耐心地反覆操作，給了餅皮不同於機器的細緻與香氣。所以蛋皮真是時飴的靈魂啊！

而這極薄的蛋皮，還得一層層塗抹奶油餡，再慢慢堆疊出完美的22層，這真是極度需要耐性與細心的。

經過用心研發及細心製作的過程後，當見到這有如藝術品的蛋糕，就更覺得能吃到時飴千層蛋糕，真的是出自內心的開心與感謝。

從叉子一切下去時，就可以感受到這千層蛋糕傳來的輕柔感，22層的蛋皮，輕薄的程度吃來十分綿密細緻且蛋香十足。而無論是頂層的烏龍茶醬，或是高山烏龍茶的奶油內餡，都有著濃郁的茶香，但卻是清新爽口，一入口烏龍茶香慢慢在口中散開，滑順的口感一點都不膩口，一下子就完食這塊份量不小的甜點。

這款檸檬蜜香千層蛋糕，夏天時曾與基隆的Homerun Roasters咖啡廳合作店內快閃，但無奈無法在指定期間前往，而這下在赤峰街吃到了！真是開心啊！

星星告訴我們，她是採用進口的黃檸檬，這完美的比例，當然也是她試過許多不同種檸檬的結果。星星並說她的創作靈感是來自日常生活中的體驗，而且是自身就喜歡的東西。像是喜歡吃水果，因此嘗試了將各種不同的水果做成千層蛋糕。

頂層的漬檸檬，酸度不高但香氣很足，一咬下嘴巴都是檸檬的清香，這來個十片都沒問題，哈哈！

這款檸檬蜜香千層蛋糕是內用限定款，無法外帶的喔！

內用時會附上台灣產的龍眼蜜，品嚐前先把蜜淋在千層蛋糕上，光這個過程就十分地療癒啊！

此時看見這照片時，口水就不斷地分泌，想起這檸檬的酸香與龍眼蜜的甜蜜，與柔軟的蛋皮結合之後，口感爽口淡雅，吃上一口就會令人忘記熱量這件事，一口接一口完全無法克制自己啊！這個內用限定的，一定要再搶個內用時間再來回味一番，太喜歡了！

既然可以內用了，能現場吃千層蛋糕再搭個茶品，整個就是輕鬆美妙的下午茶時光了！

店內販售的茶品將會是奶香金萱及桂花烏龍，日後會以不同的台灣茶為主。冷泡茶保留著茶葉的清香，喝來極為順口！

而接下來代表也會推出奶香金萱與桂花烏龍這兩款口味的千層蛋糕，敬請期待喔！

這樣細緻可口的美味蛋糕一個人獨享太過份了，一定帶一整模回去給親友一起分享才行！

時飴原味千層蛋糕 /7吋 

就像禮物一般地打開外包裝，帶來期待的愉悅感。

原味的千層蛋糕，完全呈現出蛋皮的金黃色澤。

整模比切片的蛋糕，更可看出層層蛋皮堆疊的效果，每一張蛋皮的顏色及不規則的邊皮，這正是純手工的重要證明。

這天太心急拍照，在千層蛋糕冷凍未完全退冰時就分切，於是這切面並不是很完美。但待拍完照並退冰後，吃到那原味的蛋香非常明顯，細緻的香緹奶油，清爽中有著焦糖的微甜香氣，完全臣服在這樣的美味之下啊！

這天試著拍出有別明亮的風格，不一樣的顏色呈現依舊不減時飴千層蛋糕的美麗啊！

光影在蛋糕留下的痕跡也好美。

近期開放外帶自取的日期及品項如下所示：

時飴Approprié是法文<恰當>的意思，因此也有著每分每秒都「合乎時宜」吃甜點的概念。對於艾方妮而言，吃個甜點喝杯咖啡，隨時都讓自己充滿電力，去面對生活中的煩人的課題，而時飴Approprié千層蛋糕的魔力，就在入口瞬間即可體現，大家務必親自來嚐看看喔！

如果喜歡艾方妮的文章，歡迎粉絲團按讚並一起加入聊天吧！

~店家資訊~

時飴approprié  官網 FB

地址：104 台北市 中山區 赤峰街8巷22號隔壁(面對建成公園)

營業時間：每週五六日13:00~17:00

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