【忠孝復興站】Doris Salads多的是沙拉~冬天吃溫沙拉健康又溫暖
捷運忠孝復興站附近的Doris Salads多的是沙拉，提供五彩繽紛的蔬果沙拉，
堅持用心清洗每一片生菜葉子，將五行的概念製做成的沙拉，不僅美觀更兼具營養，
夏天吃沙拉，清爽又開胃，冬天來吃個溫沙拉，健康又溫暖！
【邀約】由捷運忠孝復興站1號出口，右轉第一條巷子安東街，3分鐘就可抵達多的是沙拉。
Doris與先生幾年前去南法旅行，嚐遍了法國各種美食，卻對尼斯沙拉念念不忘。
以地中海盛產作物為主材料，不過度烹調保留食物原味的沙拉，引起他們開這家店的想法，
回台灣後，經過約半年的尋找及測試，才終於找回他們想要呈現印象中的美味。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
女主人的英文名字為Doris，所開的沙拉專賣店，取其英文的諧音，就成了多的是沙拉。
這還有另一個意涵，是這裡的沙拉相當多元化，且種類相當多之意。
艾方妮是標準的外食族，大部份三餐都是在外面解決，為了營養均衡，常常會買個燙青菜，
或有時直接去便利商店買個沙拉，來平衡一下平時大魚大肉的罪惡感。
近年來精緻飲食化，對於不過度烹調及調味，可以保留食材原味的料理更是難得，
蔬菜中的維他命C及活性酶，適合生食才能獲取完整的營養，此時沙拉就是最好的選擇。
大門玻璃上以手寫方式寫上營業時間，並畫上各種蔬菜，很童趣的感覺。
開放式的大片落地窗，可以輕易見到餐點製作的過程，每種食材被整理地很整潔。
進到店內，被繽紛的色彩感染到心情都愉悅了起來。
一樓的座位不大，約三張圓桌，搭上彩色鮮豔的椅子，小朋友應該也會很喜歡這裡。
純白色的牆面搭上大紅花的壁畫，感受到的是火紅般的熱情。
門口邊的吧檯椅，還能享受到陽光與綠意，
在此吃沙拉，應該更是個愜意的的選擇。
牆上簡約時尚的音響是來自丹麥高級音響品牌B&O.
這天午後從此流洩出來的是小野麗莎巴塞諾瓦的清新樂聲，心情流動的喜悅也隨之而起。
自助式的飲水器中，還放了薄荷葉，精緻的水杯應是特別挑選的。
一旁的洗手檯也很用心裝飾，頭上的燈具也很典雅。
有著大片玻璃窗片的廚房作業檯，該是許多喜愛下廚的朋友的夢想。
這裡是製作沙拉的工作區，這天的食材都已一盒盒地準備好。
Doris告訴艾方妮，他們對於生菜的清潔是非常仔細且堅持的，
買回來的生菜先以清水洗去泥土，再以蔬果清潔劑浸泡，之後一片片沖洗，浸泡流動的水，
一遍遍的工序，都是為了把生菜的農樂殘留量及大腸桿菌降至最低，
最後再以脫水機脫去多餘的水份，並保持在7℃的冷藏櫃中。
說起話來輕柔且相當具氣質的女主人-Doris，正在製作當天的甜點蘋果派。
剛出爐的燕麥棒，室內飄著香氣，肚子開始咕嚕咕嚕地叫了。
櫃檯上方的黑板有著手寫的菜單，一直在研發新的沙拉品項的Doris，菜單也會隨之做更換。
目前販賣的商品是以沙拉為主，另外有湯品、麵包、咖啡的選項，
近日在粉絲專頁上看到，可自行把沙拉與麵包做結合成潛艇堡，看來也太可口了！
因應季節的轉換，Doris研發出各項新的溫沙拉。
嚐鮮價打卡即可享有優惠。
不喝咖啡，也有茶品的選擇。
還是來個清涼的啤酒^^
<未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>
Doris精心製作出的小餅乾，營業一年多來已有許多死忠的顧客。
吃沙拉最好的夥伴就是橄欖油，Doris使用的都是頂級的橄欖油,
知名的Salumeria Fontana 頂級冷壓初榨橄欖油，酸度僅0.1%，
遠勝於特級初榨橄欖油(Extra Virgin) 的國際標準(酸度0.8%以下)。
超高發煙點攝氏221度，油性穩定，煎、煮、炒、炸、生飲、涼拌皆宜。
雖然只是販售沙拉為主，但店內的招牌醬汁是以頂級的松露橄欖油製成，
不是成本問題，而是對自家餐點認真堅持到一定的程度。
這個服務鈴是不是長得很可愛呢？跟Doris很搭呢！
桌上放的裝飾品不是假的，而是是真實的迷你南瓜跟迷你洋蔥，
更是豐富了餐桌上的色彩與生命力。
在等待出餐的同時，有客人來外帶了松露雞肉沙拉，
豐富的配色與份量十足的沙拉令人看了食慾大增。
番茄巧達湯 $90
Doris創新一般羅宋湯及番茄清湯的做法，而做出了番茄巧達湯，
番茄配料真實的存在，香氣濃郁奶香十足，番茄的酸度被奶香包覆，
第一次嚐試番茄巧達湯的艾方妮，一次就為此深深的著迷。
番茄湯品附上一片切片法國麵包，將麵包沾上湯後，味道香濃又有飽足感。
洋蔥湯 $70
Doris的洋蔥湯也是有別於一般，說這是艾方妮喝過最清爽的洋蔥湯也不為過了，
只喝得出洋蔥的清甜， 無怪乎是店內最暢銷的湯品了！
雪花牛肉溫沙拉 $360/大，$190/小
看到的色彩繽紛的沙拉，心情真是大好啊！
Doris的沙拉以大量不同的蔬菜為基底，內含綠葉萵苣,紅捲萵苣,蘿蔓,京都水菜,綠捲萵苣等，
這天她採購了特別的紫色馬鈴薯，加上黃色的起司切丁，紅椒的紅，橄欖的黑，
五顏六色美極了！
雪花牛肉及櫛瓜都先烤過，飄出的牛肉油脂香氣真是令人無人抵擋啊！
溫熱過的特製洋蔥醬汁，淋在沙拉上，就成了溫沙拉了。
醬汁充份拌勻後，無論是生菜的清脆、肉片的飽足、起司的乳化感都達到完美平衡。
櫻花鴨胸溫沙拉 $340/大，$180/小
由於櫻桃鴨的紅色色澤，使得這道溫沙拉更是令人垂涎不已。
櫻桃乾、迷你洋蔥、迷你胡蘿蔔及酸豆，都令這沙拉多了許多豐富的口感。
附的是特別的蔓越莓醬汁。
加入紅酒醋、蔓越莓水果醋及橄欖油調出的醬汁，略帶酸度的滋味，
令櫻桃鴨胸多了幾分的清爽，溫熱的蔓越莓醬汁令生冷的蔬菜更加順口美味。
Doris請合作的麵包店製作出較小尺寸的麵包，來搭配沙拉。
除了小法國$55，其餘訂價在$45~50，都有三種$110的優惠。
左：橄欖拖鞋 $45 右：小法國 $55
這家烘焙坊的麵包真的很有水準啊！麵粉的香氣隨著牙齒的咀嚼越發香甜，非常好吃啊！
左：全麥葡萄核桃 $50 右：小雜糧 $45
這麵包不僅好吃更提供了飽足感，就算食量不是太大的艾方妮，對這美味的麵包毫無抵抗力。
蘋果派 $90/pcs, $540/8吋
採伊思尼奶油加上新鮮雞蛋，蘋果和法國杏仁粉，還有Doris的手作堅持造就了可口的蘋果派，
上層吃得到蘋果切片的脆口度，內餡的香氣馥郁，與塔皮的酥脆，都是完美的結合。
餐後，Doris帶我們參觀地下室。
與她製作的沙拉一樣的繽紛色彩，有著鮮明的活潑氣息。
大約可容納二十人的座位及區域，之前暑假時Doris還在此開起了兒童餅乾教學的課程，
現在也有開放包場的服務喔！
開幕已經一年半的多的是沙拉，不改初衷地堅持以生吃沙拉的健康理念，
提供衛生安全的食材，並加以創意延伸沙拉的不同吃法，令吃生菜沙拉是件簡單幸福的事！
Doris精心研發的紅酒燉牛肉及綠咖哩嫩豬溫沙拉，如同是冬天的暖流，下次肯定要去試試！
二訪食記
【忠孝復興站】Doris Salads 多的是沙拉~沙拉+生蠔+白酒 美好人生的提案
~店家資訊~
Doris Salads多的是沙拉 FB
地址：台北市大安區安東街46號
電話：0937 111 938
營業時間：11:30~20:30
公休日：每週日
感覺很優質的一家店好心動
推
版主回覆：(11/26/2015 11:12:41 AM)
我真心的喜歡這家店呢！