位於小巨蛋附近的王朝大酒店，歷經環亞酒店年代，12年前改由王朝大酒店經營，2017年底全面大改裝，整個煥然一新。位於二樓的玉蘭軒，是由環亞時代就掌廚的駱師傅負責，這次嚐到已飄香三十年的上海菜、粵菜等，都令人回味無窮！

【邀約】由於艾方妮是標準的捷運族，松山線通車後，地下化的便利交通，時常令我們忽略了地面上的美麗景色。於是這天搭乘捷運抵達小巨蛋站，由1號出口走到敦化北路時，遠遠就可發現這王朝大酒店果真煥然一新了呢！

(上圖取自官方網站)

艾方妮曾在多年前入住王朝大酒店，但此次再度拜訪，整個外觀純白色，搭配敦化北路上的綠意，很有國外渡假風格。 

這天與好友們相約二樓玉蘭軒餐聚，讓我們趕快進去看看吧！

二樓玉蘭軒的門口，以深色招牌與木頭搭出中國風。

玉蘭軒提供近百道料理，包括江浙、粵式、台式料理，由主廚巧手展現中華料理的精髓，是很適合接待賓客的場所。

座位區的桌距寬敞。小型的圓桌，幾個朋友就可以一起吃中菜。

玉蘭軒備有三個包廂，這天我們在此用餐，備享尊貴感。

這天我們嚐試的桌菜，但其實就是自行在菜單上單點的，另外也有午間套餐可點，詳細菜單請見以下。

• 單點菜單

• 饗樂午間套餐菜單

漬蘿蔔 $100

這道台式的漬蘿蔔加入了梅子調味，因此酸甜有味，還能有淡淡的梅香，相當開胃。

白果烤麩 $100

到上海菜館必點的烤麩，不過大部份吃到都是冷的甚者是冰的，這玉蘭軒的烤麩一入口，是溫熱的，這令人有種溫暖從胃中上升呢！

簡單的調味有咬勁卻不需費力的口感，鬆軟中又有彈性，真是好好吃呢！

香辣泡菜 $100*2

這是兩份的份量。一般吃到的黃金泡菜很常是甜的，這天的香辣泡菜是以腐乳調製，酸甜有勁，但辣味很有後韻，真是超讚的！

豆苗雙冬 $380

冬天裡好吃的蔬菜除了大白菜之外，就是豆苗了！細緻清脆的豆苗，搭上了以蠔油拌炒的冬筍及香菇。冬筍細嫩鮮甜，香菇肥厚有口感，調味帶點討喜的甜，令豆苗吃來更有滋味。

上海菜飯 $250

很喜愛吃上海菜飯的艾方妮，這料理一上桌還不小心驚呼了一下呢！(糗)

而這菜飯中細細的火腿及切成細末的青江菜，再加上吸附了高湯的米粒，約莫還能吃到淡淡的蒜香，這一點都不油膩的菜飯，看似清爽，但吃下的每一口卻都很有滋味，真是愛慘了！真的很久沒吃到這麼好吃的菜飯了！

生煎烏魚子 $420

依序插著蘋果、青蒜及烏魚子，這樣很方便入口，蘋果的清甜及青蒜的辛辣與香濃的烏魚子，在口中交織出鮮香的好滋味。

海鮮豆腐煲 $480

這道料理是當天獲選最多好評的料理，以蝦、干貝、花枝等燴煮雞蛋豆腐，醬汁整個都燴到豆腐中，柔軟的豆腐滋味相當豐富，連裡頭的四季豆、胡蘿蔔及木耳，也都好吃極了！

外婆紅燒肉 $420

這道紅燒肉一上桌，散發的香氣就令拍照的我們嚥了不少口水啊！金黃的色澤入口鹹香中帶著淡淡甜味，肥瘦比例恰到好處，大口吃下卻不顯油，滿口的醬香、肉香及油香，表現得非常優秀。

干貝蘿蔔糕 $160

真材實料的干貝蘿蔔糕，口口都吃得到蝦米的香氣，干貝的纖維及蘿蔔絲也在咀嚼中，帶來鮮美的好味道。

玉蘭片皮鴨二吃 $1800

烤鴨一推進來，大家都自動離開座位圍著這有如巨星閃亮的烤鴨啊！

金黃酥脆的鴨皮，也太令人垂涎了！一旁以紅心芭樂展現刀工，成了美麗的配角。

片鴨秀總是令人血脈賁張啊！

當天是由在玉蘭軒服務三十年的駱林榮師傅為我們服務，他告訴我們這是採用5台斤~6台斤的櫻桃鴨。

看一下動態，就覺得超餓超想吃的！

當駱師傅刀一下到鴨皮時，那卡滋的聲音也太悅耳了！鴨皮太酥脆了啦！

在片鴨的當下，散發的香氣還有不斷流洩的肉汁，這真是太折磨人了啦！

當天有人說喜歡吃骨邊肉時，駱師傅大器地切下鴨腿，瞧這腿肉軟嫩溢出肉汁的模樣，能這樣啃鴨腿也太幸福了吧！

片鴨二吃的第一吃是這個鍋粑上淋上了師傅特調的醬。

將片鴨直接放在鍋粑上。

從這個角度可以看見，師傅片鴨時，是有保留一些鴨肉的。

這一定要一大口吃下，此時不僅可以吃到鴨皮的酥脆、鴨肉的鮮嫩與鴨油的香甜，再來鍋粑的米香及脆感也很討喜，中間特調的醬汁則帶來微酸甜的滋味，這化解了油膩感，真的很棒的口感。

接著要第二吃了！

第二種就是以餅皮塗上甜麵醬，再夾入鴨肉、青蔥及小黃瓜，這傳統的吃法，同樣令人百吃不厭啊！

鴨粥(加一吃) $500

這鴨粥精心熬煮過後，米粒已完全化於湯中，就像粥水一般。但千萬別小看這白淡無味的樣子，入口後依然保有米香，重要的鴨香味全入了這米粥中了，每一口吃來雖清淡，卻有著濃厚的鴨香味，忍不住多喝了好多碗啊！

鴨粥搭配了油條、蔥花及切絲的西生菜。

一小碗搭著吃，讓粥也更有味道。而艾方妮以油條沾著粥米吃，也好吃呢！強烈建議大家加這$500來多一吃，超值得啊！

煙燻鱈魚 $480

這份量不小的鱈魚，經過耗時費工的煙煄料理工序，使得這鱈魚呈現少見的閃亮金黃的色澤。而採煙燻手法，也令鱈魚吃來只有魚本身的油脂及煙燻的香氣。魚肉細嫩鮮滑，美味無比。

金黃流沙球 $360

以港式點心飾以日式抹茶，圓滾滾的模樣超可愛的！

這流沙球爆漿的過程，好療癒喔！

這流沙球的外皮吃來還帶著Q勁，裡頭的鹹蛋黃香氣十足，口感有點像是換了內餡的鹹水餃，是很棒的點心。

品質很好的水果，是完美的結局。

這是當天我們一桌這麼精彩的餐點，包含服務費後6000出頭，若十個人均分，一個人才600。

雖然玉蘭軒商業午餐只要$388+10%/人，但這揪團開一桌還能吃到烤鴨三吃，是不是澎派許多？真的既美味又超值啊！

由於上次入住王朝大酒店，已是多年前的事了，當時的印象是覺得房間內裝是陳舊了些！謝謝這次有了參觀客房的機會。

在二樓往上看到十六樓高的天井，灑下的自然光線實在太美了！

在一樓中庭的正是Sunny Buffet的用餐空間，既寬敞又明亮啊！

被暱稱為穿著小小兵衣服的電梯。

坐這電梯無論向上向下，就能在透明電梯中欣賞這中庭及各樓層的不同景色。

這天參觀的是位於十一樓的豪華客房。

一進門的小起居間，有沙發及辦公桌椅。

寬敞的空間，對於商務人士很有抒壓的效果。

走進裡面的房間才是睡床，加大的床令人很想上去滾一下XDD

還備有一個不小的更衣室。

浴室採乾溼分離，整個房間的規劃相當的舒服。

才剛去渡假回來的好友Sylvia的小孩樂樂，看著看著就問今晚要睡這嗎？哈哈！

客房中的清潔用品都是由仙妮蕾德所提供。

這天在嶄新的王朝大酒店中，感受到跟以往不一樣的感覺，不僅是外表的裝潢，嚐了玉蘭軒精彩的餐點後，對於一樓明亮的Sunny Buffet也充滿了期待，那我們就下次見囉！

~店家資訊~

台北王朝大酒店 官網   FB

2樓玉蘭軒

地址：台北市松山區敦化北路100號2樓

電話：02 – 2719-7199 # 3366

服務時間：11:30-14:00(最後點餐)、17:30-21:00(最後點餐)

 

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