【中山站】大倉久和飯店桃花林中華料理~精彩絕倫烤鴨宴
真的非常地榮幸可以參加這次的烤鴨宴，一場精緻美味又有趣的饗宴！
第一次知道大倉久和大飯店的桃花林中華料理有美味烤鴨，是在胡天蘭女士的臉書上得知的，而時間一過也半年了，如今因小虎吃貨團而有機會親自嚐到這頗受好評的烤鴨，真的非常的開心！
來自日本的台北大倉久和飯店The Okura Prestige Taipei，為大倉品牌Prestige系列超五星級飯店，於2012年8月在中山南京商圈成立的新飯店。
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而今天聚餐的地點在三樓的桃花林中華料理，是由大倉飯店直營的餐廳，主攻粵菜也供應經典中式佳餚，提供最道地的粵菜以及多元化的中華料理呈現極致享受。
當天因為人多是在包廂裡用餐。
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也有提供二~四人的沙發區。感覺很適合姐妹淘一起用餐聊天！
包廂中華麗的水晶燈。
這天托小虎哥的福及桃花林陳偉強主廚的精心安排，讓人相當期待當天的餐點。
陳偉強主廚早年由香港移民新加坡，以精湛的港廚基礎，融合了東南亞當地食材，創新出新氣象的中華料理，並且曾在中國、印尼、泰國及韓國的知名飯店任職，讓陳師傅的粵菜融合了亞洲各地的熱情及特色。而今隨著大倉久和飯店的成立，讓台灣有機會嚐到陳師傅精緻的廚藝，真的是非常地有口福！
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每人的餐巾布折成蓮花狀，令人賞心悅目。
æ餐前小菜-漬蕃茄及炸豆腐。
æ餐前小菜-酥炸腰果及漬蘿蔔。
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æ港點三拼-桃花林只有中午有提供港點，這是特地安排吃午餐的原因。
æ燒賣、蝦餃及素餃。
這燒賣應是我吃過最美味的了，肉餡緊實鮮甜，好吃到來不及拍獨照XDDD！蝦餃內的蝦子個頭超大，加上薄透的外皮，鮮美滋味令人難忘！素餃用簡單的方式呈現，更能吃出港點師傅的功夫。
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今日的主角烤鴨上場了，此時相機一擁而上！團友有人說，這隻鴨生前都沒有被這麼多人拍過照，艾方妮回說：那這隻鴨滿足了我們口慾，那牠也算死得很有價值了！！
æ廣式明爐烤鴨
所謂明爐用的是明火，與北京關上爐門烘烤的方式很是不同。瞧這烤鴨油亮的外皮真令人垂涎三尺！
æ片鴨秀-師傅刀一劃過那鴨皮，是會發出喀滋喀滋的聲音，令現場人驚呼！
瞧以上片過的鴨皮很是酥脆，而鴨肉卻仍呈粉紅色，這正是明爐烤鴨火候的掌控功夫所在。
桃花林陳師傅選用的是宜蘭野放鴨，(因為上等櫻桃鴨都會被當地業者先選走)，精選胸肉厚實、油脂細膩的成鴨為食材，以確保烤鴨的口感層次豐厚。
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廣東烤鴨注重鴨皮部分的酥脆感，師傅更細心地將鴨油切除，但薄脆的鴨皮卻仍油亮可見美味。
好食材仍需搭配巧手藝，師傅展現極致刀工，再由服務人員加入片鴨、蒜白及黃瓜絲，佐以獨家醬汁。一人有兩份。
酥脆口感令每一口都是難忘的好滋味！
æ鯊魚骨菜膽雲吞雞湯
這天的菜膽是白菜心，相當軟嫩好吃。
飽滿的雲吞，吸附湯汁的美味，好好味！
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放在砂鍋中的雞湯，立即在表面裹上一層膠質，再盛上一碗熱騰騰的燉煮精華，鹹香鮮美的湯頭超級美味！
æXO醬炒蝦球
一整隻的明暇，厚實的蝦肉緊實又有彈性，XO醬調味十分適中，反而提出蝦子本身的鮮甜。
æ蠔皇海參鮑貝
雖陳師傅出自香港粵菜作法，但他講究西式擺盤及採西餐出餐方式，尤其是每盤盤飾都是趁盤熱時作畫上去的。
這海參處理得很好，令一位在場不敢吃海參的朋友，都欣喜接受。
æ清蒸青衣球
強哥說台灣很常吃得到石斑，所以他特地改以更高價的青衣。瞧這青衣蒸煮過後，竟魚身紋路仍清晰可見，想見魚肉多麼新鮮！青衣球吃來肉質細緻，味道鮮美，真值得細細品味。
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æ黑松露醬炒芹香松坂肉
松坂豬肉如預期般的有脆口感，黑松露醬令松坂豬、芹菜及甜椒的口感更豐富。
æ金銀蛋波菜
所謂金銀蛋就是皮蛋及鴨蛋。皮蛋的蛋皮呈透明褐色，極為誘人！
這道菜中的蒜頭竟然沒有嗆味，甚至還吃出淡淡甜味！
æ鴨粥
最早片完鴨皮的鴨架子，連同鴨肉配以高湯熬煮成的鴨粥。陳師傅親自上菜並給予在座每人名片。
這鴨粥內的鴨肉數量不少，而且經長時間燉煮後竟仍保留軟嫩不柴的肉質，滿口的鴨肉香及高湯鮮甜，吃這粥時，艾方妮一時竟淚水盈滿眼眶，好感人的好味道！
陳師傅具有謙遜內斂的性格，親自上菜的態度十分自然親切！
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æ芋香西米露拚鮮果果盤
由於大家都太喜歡用料實在的芋香西米露，陳師傅又招待每人一大碗，這一碗菜單上可是要價150元。
同場加映「孚羅起士蛋糕」
æ紅酒洋梨起士蛋糕
洋梨竟保留著清脆的口感，淡淡的紅酒與起士蛋糕超搭的！
æ黑糖重乳酪起士蛋糕
孚羅的起士蛋糕相當細緻，黑糖香氣細綿的口感，為這次的烤鴨宴劃下最完美的Ending。
在大廳由天而下的天花板水晶燈，華麗又有氣勢。
這是一次精彩絕倫的烤鴨宴，謝謝小虎哥的召集，強哥老饕級的專業及不冷場的幽默言談，陳師傅超高手藝，桃花林超水準的服務及當天與會的每位朋友，真的好幸福又開心！！
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~店家資訊~
大倉久和大飯店桃花林中華料理
地址：台北市中山區南京東路一段9號
電話：02-2523 1111
之前YUKI醬去吃大倉久和怎麼都沒有發現到這間中餐廳呀!
那烤鴨看起來還真的也太誘人了吧!!!
找個時間再去吃吃.>XD
版主回覆：(02/08/2014 10:30:50 AM)
大部份的人都是去2樓吃飯吧！3樓的桃花林烤鴨真的很有水準喔！yuki醬可以試試喔！^^
看朋友分享這間餐廳都是包肥居多
原來還有這麼一間中餐廳
我不應該現在點進來的
看到正在片鴨的圖，我的肚子真的咕嚕了。。。
欣推
版主回覆：(02/08/2014 10:33:16 AM)
桃花林在3樓，陳師傅的烤鴨及粵菜料理真的很棒！這時的我也很餓~~~
推3~
我們同一天去的，你居然已經寫完了。
看來我也要來趕進度了！
哈哈XD
版主回覆：(02/08/2014 10:35:44 AM)
哈哈~~其實我不是第一個寫的呢！吃貨團中臥虎藏龍呢！
話說我也積了一堆文，春節時間的進度為0呢！
大家一起努力吧！^^