週五吃貨團三人組又出動了！為了吃熱門的hot 7，又為了能坐在煎台前，這可是前一個月就先訂好位的。對於排隊很不在行的艾方妮，終於在開幕熱潮後能一嚐美味，真的超期待的！

這天來到的是臨近捷運松江南京站，位於長安東路與松江路口附近的長安東店，就在知名黎記餅店的對面。

王品集團版圖再次擴展，依舊造成轟動！繼石二鍋有別於聚火鍋的做法，開展出有別於夏慕尼新香榭鐵板燒的hot 7新鐵板料理，以290+10%可享七道料理的親民價格，難怪如此受歡迎。至於味道如何，就現場來驗證一下。

門口放在現場候位的說明。

當天於指定時間到達後，卻頂著寒風在外面等了半個小時，服務人員說明，因為王品系列沒制客人用餐時間，加上那天寒流來襲，煎台前的客人肯定不想離開暖呼呼的地方~~可是真的超冷的耶~~就算喝了服務人員給的熱茶~~

門口玻璃上貼著各式餐點牛肉的來源。

hot 7的空間採明亮簡約的設計，是屬於狹長性的空間，共有兩大區煎台。綠色椅子是煎台區，可以就近欣賞師傅們精彩的廚藝；紅色椅子是沙發區，適合聚餐聊天。這張是打烊前拍的，所以桌子已向沙發靠攏，應是為了方便清潔。

一坐定後，有著hot 7專屬的餐具架。

煎台上已備有炒得金黃的大蒜片，看起來好可口喔！

看到帥哥廚師在煎台料理食材，  這就是為何要坐煎台的原因。親眼見到自己的餐點從生食到料理完成的美味呈現，感覺真的很不錯呢！

因為在外等太久，於是事先就已先點好餐。從飲品(二擇一)、湯品(三擇一)、沙拉、時蔬、御食、主食(六擇一)到甜品，如此平實的價格，真的很豐富。

飲品-鮮桔青梅冰鑽

以新鮮桔汁及梅汁調製而成，口味酸甜很是爽口。

飲品-蕎麥決明子茶(熱)
以蕎麥及決明子炒製的茶飲。這杯熱茶提供剛好的溫暖，沒想到還可以續杯呢！

沙拉-和風鮮蔬沙拉
使用7種在地新鮮果蔬果，有高麗菜、小黃瓜、洋蔥、玉米筍、蕃茄、紅椒及杏鮑菇，再搭配客家桔醬及新鮮檸檬汁調製而成，醬汁酸甜滋味調製得很剛好，但蔬菜可能冰太久，有點失去水分。

湯品-山藥芡實排骨湯

新鮮山藥與芡實，搭配上選豚排精燉， 湯頭鮮美。

湯品-銀杏牛蒡雞湯

以新鮮的銀杏、牛蒡、枸杞， 搭配特選鮮嫩雞腿肉燜煮。

湯品-和風牛筋清湯

以新鮮紅、白蘿蔔、甜豆、青蒜， 搭配上選牛筋慢火燉煮，牛筋頗為軟嫩。

這三種湯品完全都是以蒸煮方式來調理，每份內的肉類及配料數量都給得很足，以當天的料理來說，表現得算是平穩。

這是彌補我們等太久的招待品-茶碗蒸。

友人的茶碗蒸內還有一個超厚實蟹味棒。服務人員說是現做的，但吃到時有點溫溫的，口感表現算一般。

時蔬-清炒鮮蔬

搭配蒜片快火拌炒，以法國海鹽提味，另加入枸杞，味道清淡但頗為鮮甜。搭配肉食，這青菜鮮蔬清爽得剛好。

沒見到師傅現場炒蔬菜，很可能是後場廚房處理再送出來的。

御食-蒲燒鯛魚蒸飯+黃金泡菜

蒲燒鯛魚蒸飯是選用台南11號米種，以柴魚高湯，加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆仁等鮮蔬一同拌炒。

黃金泡菜是用天然南瓜泥及大蒜入味的，酸甜滋味頗為開胃。

 這蒲燒鯛魚處理得很好，有吃到蒲燒鰻的錯覺，而醬汁滲透至飯裡頭，鹹甜滋味令人一口接一口地扒完。 

師傅在煎台上放了洋蔥、蕃茄、及南瓜絲大火快炒，準備當做主餐的基底。

主食-鍋燒壽喜牛

頗為吸睛的一道料理。採用嫩肩里肌牛肉，牛肉塊熟度掌握極佳，很是鮮嫩。

雖不偌真的壽喜燒般的多汁，但配以軟嫩的洋蔥等蔬菜一起入口，鮮甜滋味果然好吃。

艾方妮以為師傅正在處理雞腿，其實是鴨腿。好友mei好心地告訴我原來肉紅一點是鴨腿，白一點才是雞腿。是不是？坐煎台還能長知識呢！(好像大家都能輕易分辨，只有艾方妮不行？XDDDDDD)

主食-香煎櫻桃鴨腿

選用來自花蓮的櫻桃鴨肉，佐以主廚特調綠胡椒醬提味，整個香氣逼人！

瞧這鴨皮香煎至表皮金黃酥脆，鴨油香而不油，肉質Q彈多汁，口感細緻，真的太好吃了啦！

正當師傅在處理這塊肉時，我和mei相視一會，然後覺得這塊肉也太小塊了吧！這是熱鍋用的嗎？

可是煎至”赤赤”的模樣，也是覺得有好吃樣。

師傅將牛肉煎熟後，熟練地將牛肉塊排排站。

主食-香蒜炙燒牛排

精選澳洲原塊板腱牛肉，先以高溫鐵板嫩煎上色，鎖住鮮美肉汁，再以低溫進入肉質深層、慢慢熟成。

師傅僅以海鹽提味，讓牛肉熟度七分熟，外皮帶著焦香味，裡頭肉質十分地鮮嫩多汁，超級美味！

而一旁剛以為是熱鍋用的，其實是板腱牛肉旁的帶筋肉，用高溫逼出油質，焦香中帶咬勁，越咬越香，提供了更豐富的口感，是出色的配角。

而牛肉塊再加上金黃蒜片，喔！蒜香提昇了牛肉的層次，口腔中的唾液此時充滿著迷人的香氣，真是吃肉最爽快之處了！

當主食用得差不多時，師傅就開始製作甜點了。 

是女師傅ㄟ~認真的樣子真是帥氣呢！

甜品-銅鑼燒

現場手作麵皮煎至外表酥脆，而裡層卻保有溼潤軟Q。

而內餡是用台灣紅豆細火蜜煉再搭配卡士達醬，配以香氣十足的金黃餅皮，為精彩的一餐畫下完美的句點。

這是當天的帳單。

這是結帳時在櫃檯旁拍到的照片，是貼在筆記本之類上的。

王品集團採連鎖方式並以各式料理廣舖市場，也許有人會認為這樣味道就很一般，比較沒有特色。但艾方妮卻認為要把一樣的東西每次水準都要相同，每家分店的服務及產品表現也要一致，這是後方團隊要很有規劃、制度完整，並有良好的教育訓練才能讓口碑傳出去，並持續讓企業營運良好的重要原因。

在來hot 7的那幾天，正好在網路上見到商周的一篇文章，名為”為什麼王品敢漲價，鬍鬚張卻不該漲？”，(有興趣可點選連結)其中王品集團董事長戴勝益先生提到”沒有服務含量的生意，我們不做。”。所以王品集團對內對外，比起食物好吃，更強調優質服務的重要性。因此見到”把客人當恩人“這句話，似乎也不奇怪了！

最近週五吃貨團總是都沒有吃到令人驚艷的餐點，而hot 7卻是我們正在用餐當時，就決定再訪的餐廳，餐點美味沒話說，CP值真的夠高，留下一個非常美好用餐的回憶！

如果真的要挑剔的話，就是已約定時間卻讓我們等太久，還有最後要上甜點前，服務人員在收拾餐紙時，艾方妮正好起身拍照，但不小心將菜渣掉在我的椅子上，卻沒有發現。

也有美味牛排~

 【南京東路站】澳美客牛排OUTBACK STERKHOUSE~道地美式餐廳

【頂溪站】角頭炙燒牛排~樂華夜市牛排新選擇，超推大蒜醬~~

也在附近~

【松江南京站】一江街煎餅~美味路邊攤小吃

店家資訊

hot 7新鐵板料理

<台北長安東店>

地址：台北市中山區長安東路二段78-2號

電話：02-2509-1277

<台北基隆路店>

店址：台北市大安區基隆路二段172號
電話：02-2737-1122

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