[台北 松山]蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店~活跳跳的海鮮 蒸出最原始的美味

蒸龍宴蒸汽養身海鮮館以獨創蒸鮮鍋烹煮食材,保留食材最鮮甜的味道,並提供現撈活體水產,頂級食材採無油養生的方式料理,吃出最佳風味。快帶媽媽一起來享受無負擔、無食安的蒸食饗宴吧!六月底前都有壽星獨享波士頓龍蝦的優惠喔!

蒸龍宴設立於2015年,從國外引進高壓奈米蒸氣鍋,呈現出頂級食材新鮮又健康的原汁原味,非常受到饕客的歡迎!一路從台中、新竹到台北,都有分店。2017年初台北敦化店剛開幕之際,艾方妮就曾拜訪過,對其新鮮的食材及蒸煮的方式都留下極佳的印象。

位於敦化北路上的蒸龍宴,離捷運松山機場站約走路五分鐘的路程,其他捷運中山國中站、南京復興站及小巨蛋站走來都差不多十分鐘。

【松山機場站】蒸龍宴台北敦北店~無油養生吃出蒸鮮好味道~松山蒸氣海鮮

走進蒸龍宴之後,一片片以大片檜木寫上書法字,呈現的正是蒸龍宴的核心價值,也是蒸龍宴經營型態與理念。

特別喜愛他們的<自然原味無添加,返璞歸”蒸”享珍饈>,把整體概念傳達得十分清楚明瞭。

呼應店名,店內最吸睛的莫過於這壯觀的水族箱了!

蒸龍宴堅持使用當天新鮮的漁獲,可令客人現場挑選新鮮食材。

這天巨大水族箱中的活體水產,有波士頓龍蝦/帝王蟹/毛蟹/黃金蟹/虎紋石斑/鮑魚/牛奶貝/泰國蝦‧‧‧等。都是視當天進貨來訂價,價格都很合理。

這天我們在訂位時就先預訂了餐點,其中包含了一隻波士頓龍蝦。

於是服務人員就幫我們現撈一隻波士頓龍蝦,活跳跳的模樣實在太誘人了!

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店的用餐空間相當大,規劃多區的座位區以因應不同客人的需求。

備有多間包廂可供預訂。

用餐空間以簡約現代中國風再融合禪風的概念,用來呼應飲食無添加的理念。

這天利用平日中午拜訪,蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店開業兩年來,已累積了不少忠實顧客,也代表大家越來越喜歡這樣的料理方式。

蒸龍宴不僅受到客人的喜愛,更是美食媒體爭相報導的餐廳。

備有醬料區,提供蔥、蒜、辣椒、醬油等基本調味料。

餐桌上也備有黑胡椒粒及玫瑰鹽粒。蒸龍宴的餐點調味,真的只靠這兩罐就已相當足夠。

已是二訪的艾方妮覺得,來蒸龍宴點套餐是最便利的,因為可以嚐到海陸皆有的餐點,而且現撈的海鮮實在太新鮮了!

這天我們品嚐的就是蒸饌四人套餐 $3988+10%,其他詳細菜單請點我

這就是我們當天四人套餐的全部餐點,豐盛的十道食材,海鮮都是現撈處理後上桌,另外搭有肉品及青菜,真是營養均衡的一餐啊!

白蔗檸檬汁 $199/壺(原價$250)

這是首訪就很驚豔的的飲品,所以這次想都沒想就點了一壺來喝。這同時有著甘蔗及檸檬的清香,非常爽口。

目前除了白蔗檸檬汁特價中,金牌啤酒買二送一也正在優惠中喔!

在介紹所有餐點前一定要先介紹這個粥底,另外三格盤上的蛋、青江菜、蘿蔔乾、芹菜末及蒜酥,是最後煮好粥時才加的。

這個依人數配置的粥底是香菇、排骨及在來米。

在還沒蒸煮任何食材前,先把粥底放入蒸氣鍋中。

接著放上蒸盤,然後再來蒸煮的每份食材產生的湯汁,都會透過蒸盤上的孔洞流到下面的米飯中,所以最後這米粒將吸滿了各種食材的精華,沒有加一滴水,是不是超期待的呢?

巴西烏參

這是名貴的營養聖品,有極豐富的膠質及膠原蛋白,是來自大海天然的補品,是女孩們的最愛啊!

盤子一旁夾著數字,表示這食材蒸煮建議的時間,一點都不用擔心食材煮過頭,所以服務人員把相同時間的食材集中一起蒸煮以節省時間。

北國大干貝

厚實飽滿的大干貝是生食等級,蒸煮的時間也不需要太長。

娃娃菜

適時以蔬菜補充纖維質是有必要的。

鮮蛤蠣

不時還會吐舌出來的蛤蠣,實在是有夠新鮮的!

這一盤蛤蠣、巴西烏參、娃娃菜及干貝,即將成為我們的第一蒸。

把鍋蓋蓋上吧!

然後一旁用微電腦控制的面板,只要依照建議蒸煮的時間,按下相同數字即可。

沒多久,鍋蓋冒出陣陣蒸汽白煙,令人好生期待啊!

只需要兩分鐘的時間,高溫蒸煮後的蛤蠣個個飽滿多汁,咬下後彈牙可口,鮮美滋味盈滿口腔,真是超棒的!

巴西烏參簡單的蒸煮後,保留著Q彈的口感,一點腥味也沒有。

另外娃娃菜也保持著清脆,僅需一點玫瑰鹽提味就能吃到食材本身的原始風味了!

這鮮干貝在簡單的蒸煮下,保留著原本的厚實感,一咬下後鮮甜的滋味在口中炸開來,細緻的海味實在太美妙了!

泰國蝦

有著細長的藍色大螯的蝦公,鮮豔的色澤更是新鮮的說明。這是當然的啊!剛剛才從水族箱中撈起的啊!

短暫的蒸煮時間,隨著開蓋的瞬間,白煙夾雜著海鮮的鮮味飄出。

飽滿緊實的蝦身,在高溫蒸煮下,尺寸都沒縮小,紅通通的色澤更是引人食慾啊!

頭好壯壯的泰國蝦,看起來是不是超誘人的呀?

把蝦頭一剝開,濃郁的蝦膏立即流洩出來,蝦肉晶瑩剔透的模樣,一點都不想跟別人分享啊!

連蝦尾都能輕易取出,都知道這蝦有多新鮮了吧!一口咬下的蝦肉緊實Q彈,鮮甜多汁,超讚的啊!

木耳雞肉

木耳被稱為「身體的清道夫」,它不僅有清理腸道的作用,也有助於降血脂、減少血管中的膽固醇和血栓,是很受歡迎的食材。雞肉則採去骨雞腿肉。

青蔥香腸

這青蔥香腸是首訪時就嚐過的好味道,一般香腸不是要烤得油亮亮嗎?但這香腸在蒸龍宴當然是用蒸煮的啊。

把木耳雞肉及青蔥香腸差不多時間的食材一起蒸煮。

蒸煮好的香腸,再分剪成一口大小方便食用。

蒸好的雞腿肉皮薄肉嫰,簡單的蒸煮,令肉汁都保留住,這樣的料理方式真是健康又美味呢!

這青蔥香腸雖然採蒸的,但腸衣依舊有脆感。肥瘦比例恰到好處,一咬下有種熟悉的滋味,就是胡椒餅!滿滿的胡椒、青蔥及豬肉香氣,沒有油膩感,卻口感十足呢!

波士頓龍蝦

現撈的波士頓龍蝦,在廚房處理後,已分解成許多小塊。

放在蒸盤上的波龍,依舊有種驕傲的姿態,有點可愛,哈!

待鍋蓋打開的瞬間,波龍就變成橘紅色澤,真是引人食慾大增啊!

恰到好處的蒸煮時間,令蝦肉透著水亮的光澤,實在就是很欠吃的模樣啊!

一口剛好的蝦肉,飽滿肉汁及Q彈的蝦肉,令人真是幸福感滿溢啊!

謝謝這天的神隊友,完整地取出螫腳,太厲害了吧!好吧!看在你們努力的份上,就不跟你們搶食了!但可以想見那吃來有多過癮啊!

肉品+高麗菜 

肉品是雞腿肉、小肥牛及豬五花三選一,我們選了後者。

想像一下,這個豬五花的油脂及高麗菜的甜,等等都會匯集到底下的粥喔!

瞧瞧這豬五花經過四分鐘的蒸煮後,油脂自動化開來,整片肉散發著油亮光芒,而油脂也滲透到高麗菜之中了!

服務人員會貼心地把高麗菜剪開來,脆口的高麗菜及帶著Q勁油脂的五花肉,灑上點玫瑰鹽,就是道美味的餐點了!

虎紋石班

海鮮控見到整條魚都會很開心啊!

沒有任何調味,開鍋蓋時薑香味十足!肉眼就可辨識的膠質豐富啊!沒什麼魚刺的虎紋石斑,魚肉細緻鮮甜,真是太好吃了!愛吃魚頭的艾方妮更是不放過這樣的機會,滿滿的膠原蛋白及Q彈的魚頭肉,那是魚的精華所在啊!吃完整條魚,看不出牠原來的形狀,這才是真正對得起這條魚的奉獻,好嗎?呵呵!

在結束完一切食材的蒸煮之後,還有最後一道料理就是鍋底的粥啊!

剛剛是生米直接下去的,一滴水都沒有加,這些水份都是來自於剛剛的食材產生的天然高湯喔!

其實這根本沒有料理的過程,它一直都在鍋底,默默地吸取每樣食材的菁華,然後最後再把自己變成很好吃這樣XD

服務人員把蛋液打入粥裡,再加上青江菜、蘿蔔乾、芹菜末及蒜酥,攪和均勻就完成了!

根本不需要太多烹煮的時間,就只是把料拌勻而已,然而那米粒從我們坐下的那一刻開始,它就在鍋中接受天然高湯的加熱,此時米粒已糊化,連排骨都軟嫩不已,滿滿的鮮味都濃縮在這粥裡面,吃上這一碗經由時間淬取的粥,真是太幸福了!

一個人一千元出頭,吃到新鮮的滿滿海鮮,真是吃到胃滿意足啊!

又是胃太小的結果,把最精華的粥帶回家,讓家人也一起享受這樣的幸福感吧!

蒸龍宴過生日吧!壽星當月可享免費波龍一隻欸,想想剛剛的彈牙蝦肉,一個人吃一隻艾方妮真的很可以!哈,這樣應該沒人可揪啦!美食大家一起分享會更好吃啦!

時隔兩年再訪蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館 敦化店,依舊被這滿滿的海鮮鮮美給感動,活跳跳的食材都化身成健康又美味的餐點,服務週到的蒸煮功夫,掌握每樣食材最佳的熟度,吃到的全是食材最佳的口感及美味。雖然蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館 敦化店有寬敞舒適的用餐空間,但還是建議提早訂位會比較好喔!

~店家資訊~

<蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館 敦化店> 官網 FB

地址:台北市松山區敦化北路303號

電話:02 2713 1155

營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

<蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館 竹北店>

地址:新竹縣竹北市莊敬南路9號

電話: 03 668 5277

<蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館 大雅店>

地址:台中市大雅區中清路三段1069號

電話: 04 2566 3200

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