[台北101/世貿站]淀殿 Yodo Dono~台北信義區日式料理推薦/七色海膽/十四代清酒大全

淀殿 Yodo Dono是台北信義區新開幕的日式料理,緊臨台北101及四四南村。由日籍資深主廚森田師傅領軍,採用每週三次日本築地直送的食材,並以精湛的廚藝,將新鮮的食材轉換成精彩的料理。並供應來自日本的清酒、燒酎及威士忌,令餐點的滋味更升級,用餐的氣氛更完整。

【體驗】淀殿 Yodo Dono位於莊敬路旁,由捷運台北101/世貿站走路只要3分鐘,在四四南村旁也有停車場,交通十分便利。由於依照google map找的地址,是比較容易錯過的,因此只要循著南山人壽大樓旁的星巴克往中庭花園走,即可看到淀殿 Yodo Dono在一棵大樹後方。在7-11旁也有指示的招牌。


@ifunny.blog

想知道更多新的餐廳資訊嗎?快來追踨艾方妮的IG吧!

淀殿 Yodo Dono座落在住宅區的一樓,有著有如日式庭園的綠意,簡約的外觀透露著日式禪風。

這天從車水馬龍的馬路轉進這中庭花園,走在這特製的小徑,伸手可撫摸到的花草,心情就已經開始放鬆了!

一走進淀殿 Yodo Dono的大門,迎接大家的是高雅尊貴的接待大廳。

映入眼簾的這個家紋,是豐臣秀吉的「五七桐」家紋。為何會提到豐臣秀吉呢?這就關係到店名淀殿 Yodo Dono的由來了!

店經理告訴艾方妮一個美麗的故事。起源來自於豐臣秀吉一直以無子為憾。直到他的側室”茶茶夫人”為他生下一子,讓秀吉欣喜若狂,便將山城國的淀城送給她做獎勵,她因此被稱為「淀夫人」,或者「淀殿」。

淀殿 Yodo Dono的店主,在日本千葉經營民宿及燒肉店,店主夫人在籌劃這家新店期間懷孕,因此便將這間店送給夫人,並將店名取為淀殿 Yodo Dono。拜訪的當天,女主人已順利生產,真是值得恭喜!

淀殿 Yodo Dono大門邊有一台放置各式日本清酒的大冰箱。

而在店內的一片牆更是放滿了令人精神振奮的酒品。

各式很受歡迎的高檔清酒,夢幻的清酒之王十四代更是令人眼睛為之一亮。

除了清酒、燒酎,淀殿 Yodo Dono還備有日本進口的威士忌,更是可以符合各式賓客的需求。

由等待區進到用餐區,依著窗邊設罝了兩張長桌。

這天遇到商務客人利用午餐宴請賓客,坐在長桌是比較便利談話的。

另外就是日本料理不可或缺的板前座位區了。

真心覺得森田師傅的氣場很強,他站在板前專注的神情,令人不禁肅然起敬!

森田師傅已有四十年的資歷,來台多年中文聽說能力極佳,對於艾方妮的提問也不吝指教,真心感謝!

這天搭配森田師傅的是林師傅,兩人的分工協調,同時處理多組客人的餐點,有條不紊。

淀殿 Yodo Dono使用的餐具都是由店主及夫人精心挑選的,這來自日本有田燒的餐具,在視覺上就已是一種享受了!

這是不同價位的菜單,也會依照時令不同而更改。

商業午餐$880就可以享有。

這次艾方妮享用的是這套彩旬套餐。

這套七彩海膽菜單,看起來實在太厲害了!喜愛海膽的朋友一定要來試試啊!

另外松葉蟹套餐,是需要三個工作天預定的。因為會直接由日本進口最新鮮的松葉蟹。

見到林師傅在炙燒星鰻,接著就開始握壽司。

坐在板前,最能夠感受到師傅們對待食材的那一份用心,仔細地完成每一道料理才送到客人面前。

這個是鄰桌客人商業午餐的餐點,看起來也很不錯呢!

這則是七色海膽套餐的餐點,這一組客人一進門就指定要吃這個套餐呢!艾方妮太羨慕又不好打擾,只能在遠處偷拍XDD

新鮮的山葵、薑片及蘿蔔。除了提供轉換口味的功能之外,這個醃漬的味道真的很好,忍不住會一口接一口。

開幕期間贈送開胃小點與氣泡酒。

這天來自日本的大顆牡蠣,相當新鮮完全沒腥味,入口軟Q有嚼勁,帶著牛奶香氣,十分地迷人。

Prosecco義大利氣泡酒

帶著輕輕的稻草黃色,香味讓人想起蜜餞,酸香帶甜,喝來極為順口。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

前菜 – 松葉蟹和風沙拉

雖然是常見的和風沙拉,但這芥末籽油醋醬汁調得酸甜有味,令人非常喜愛。而這其中來有來自日本的松葉蟹,松葉蟹蟹肉飽滿,絲絲蟹肉鮮美。而有著<綠色魚子醬>之稱的海葡萄,本是一種營養價值極高的海藻,但入口的爆漿的口感,真的很特別呢!

前菜-橙醋安康魚肝

安康魚肝的濃厚馥郁,令口齒生香。其下襯以醃漬的小黃瓜,帶著脆度,令口感層次更豐富。

刺身-關竹筴

切成條狀的關竹筴,佐以綠紫蘇絲、茗荷及日本野生薑。肉質細緻,入口脆甜且飽嘴,清新的滋味開啟味蕾的新感受。

 刺身-松川鰈

大片鰈魚肉捲成像花一般,異於一般常吃的鰭邊肉,這魚肉入口帶著討喜的Q感且不油膩。鮭魚卵提供了鹹香味,若再點上一些哇沙米又有不同的風味呈現。

刺身-金目鯛

來自北海道的金目鯛,油脂較多,將魚皮略為炙燒,佐以柚子胡椒,不僅帶來辣香味也更不膩口。

刺身-白魽

經過三天熟成的白魽,油脂豐富卻因熟成的過成帶出香甜,入口芳香滋味令人回味。

鮪魚大腹

看到這青森鮪魚大腹細緻的油花紋理時,內心已不禁大叫了!果真入口後,它一下就化掉了,而在口腔中留下的天然的海鹹味。吃下這一口時,真希望時間能暫停,實在太幸福了!

牡丹蝦海膽握

現流的牡丹蝦蝦肉緊實鮮甜,加上馬糞海膽的濃厚鮮香,入口的海味盡現,吃完後一度不想把嘴巴張開,只想奢侈地品味那份來自大海的恩賜。

沙丁魚

由其閃耀著油亮光芒的外表就可得知其油脂豐富,其上綴以胡蘿蔔泥。利用炙燒讓魚油化在魚肉及米飯上,細緻的魚肉在口齒間留下美妙的記憶。

鯖魚握

用昆布、醋醃漬過,令鯖魚本身油脂完整鎖在肉中,呈現了鯖魚獨有的香氣,略帶酸味的魚肉十分軟嫩。有著高雅的滋味,是一般烤過的鯖魚口感是不能比擬的。

和牛握

採宮崎A5和牛肋眼部份,劃上美麗的刀紋再炙燒,令牛油的香氣更是明顯。然而這樣大器的握壽司,卻是入口即化!是的,和牛遇到口舌的溫度後就化掉了!只有在咀嚼米粒時,可以深深地感受到牛肉的香味及氣息。

此時發現師傅正在炙燒的干貝,尺寸很大一個。

主菜-櫻桃鴨肝干貝堡

把厚實的櫻桃鴨肝放在大干貝之中,再以海苔包覆,這又是個奢華的組合,該鮮、該甜、該濃、該香的,這一入口一樣都沒少,太厲害了!

炸物-蝦夷鮑天婦羅

這是北海道的蝦夷鮑,及炸晚香玉筍、稻穗,及搭配左下方的靜岡抹茶鹽。

這外表看似菇類,但卻是貨真價實的鮑魚,僅是薄薄的麵衣,入口盡是鮑魚的彈牙口感,非常美味!

來自一整顆完整的鮑魚,內臟自是含在其內。而內臟一點都腥味都沒有,苦味更帶出鮮味。

清甜的晚香玉筍,輕脆可口。

稻穗炸過後,米粒成了香酥的爆米花,太有趣了!

 燒物——紅喉

雖然魚身不是很肥美,但是魚肉細緻帶水嫩,獨自一人品嚐真是太滿足!

湯物-大蛤蜊味增湯

肥厚的大蛤蜊,Q彈有勁帶著鮮美滋味,令味噌湯喝來溫暖不已。

餐後水果是黃金奇異果及火龍果,依顏色而言,肯定是先吃奇異果再吃火龍果,但這天的奇異果甜度比火龍果還驚人,水份足吃來超滿足的!一旁是抹茶麻糬,是個完美的句點。

目前有用餐贈送清酒的活動,期間:8/27~9/14,只要預約以下套餐就可以享有喔!

🔺「淀殿-蟹宴套餐」
十人同行$4880套餐/1人*10 即免費贈送招待來自日本山形縣
✩夢幻清酒之王「十四代-本丸」1800ml 1支

四人同行$4880套餐/1人*4
即免費贈送招待來自日本山口縣
✩知名高級清酒«獺祭-二割三分»720ml 1支

二人同行$4880套餐/1人*2
即免費贈送招待來自日本山口縣
✩口感順喉的«獺祭-三割九分»720ml 1支

🔺「淀殿-七色海膽宴」
四人同行3880套餐/1人*4
即免費贈送
✩«獺祭-三割九分»720ml 1支

二人同行$3880套餐/1人*2
免費贈送
✩«獺祭-純米大吟釀50» 720ml 1支

🔺「淀殿-旬彩宴」
四人同行$2880套餐/1人*4
免費贈送
✩«獺祭-純米大吟釀 50»
720ml 1支

二人同行$2880套餐/1人*2
即免費贈送招待來自日本新瀉縣
✩«久保田-碧壽»720ml 1支

淀殿 Yodo Dono有著日本在地餐飲業的優勢,每週三次由築地進口的漁獲,加上師傅們的精湛手藝,令人在用餐期間,被一道又一道的精彩料理衝擊著味覺,並帶出驚喜,令人回味無窮!新開幕信義區的日本料理,值得推薦!

如果喜歡艾方妮的文章,快來加入粉絲團聊天吧!

 

~店家資訊~

淀殿 Yodo Don0 FB

地址:台北市信義區莊敬路178巷10號1樓(map)

電話:02 8786 9192

營業時間:週一~週日 11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:30




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料