[忠孝敦化站]盈 豚骨カレー咖哩飯專門~以豚骨高湯製作的咖哩飯

老闆一人開店營業的盈 豚骨カレー咖哩飯專門,才開業幾天,就在友人間引來高度討論。二二八連假第一天,我們一行五個人相約來踩點,一口氣全制霸了全品項,結合了拉麵與咖哩的創意,味道令人讚許,花時間來排隊等待很值得!

開業沒幾天的盈 豚骨カレー咖哩飯專門,門面還很新的感覺。木製的裝潢,加上見到店名有豚骨兩字,很容易以為是拉麵店,結果是咖哩專賣呢!

盈 豚骨カレー咖哩飯專門位於市民大道上,由捷運忠孝敦化站二號出口走來約六分鐘可抵達。

@ifunny.blog

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由於想第一輪就能進店內,於是在天色還未昏暗前,我們就先來此排隊等候。等待時間有點無聊,於是找甜小編來示範現在IG上,網美網帥流行的門口照。(笑)

從窗戶邊就可以聞到咖哩的香氣,明明我們才吃完中餐沒多久,而且還吃了甜點呢!

整間店只有老闆一個人,見他有條不紊地照自己的節奏在備料。一旁的電鍋可以煮出好吃的飯喔!

店內呈長條形,一共只有七個內用座位。這天我們一行五個人坐進去後,第一輪就只剩兩個位置了。第二輪進來坐下時,已是45分鐘後的事了!

營業時間一到,老闆到門口來掀起黑布,展露出來的就是這台機器了!

不只店名、裝潢,加上這個自動販賣機的形式,都跟拉麵店好像喔!

於是老闆也藉機向站在第一位的我們,介紹點餐的方式。由於適逢連續假期,他備份的起司只剩最後5份還來不及叫貨,於是我們只好跟後面的客人說抱歉了!

盈 豚骨カレー咖哩飯專門供應三種主餐,分別是豚骨咖哩,嫩雞咖哩 及肉醬咖哩。另外可以加點主食類及起司加點。

人多好辦事,就可以把所有餐點全制霸。把三種咖哩全點上了!取得點餐單就放在櫃檯上,老闆就會依著單子一個一個製作,一個個上餐。

老闆真的只有一個人,大家就順手幫忙一下喔!這跟時下拉麵店的做法也很一致。

雖然店面不是很寬敞卻不會有擁擠感,想必跟這個挑高的空間有關。

年輕有為的老闆,在製作餐點時非常專注。艾方妮提問老闆開店的原因,他回答我們:因為拉麵及咖哩是他最愛的兩樣食物,於是他把製作拉麵的豚骨湯底拿來製作咖哩。於是煮咖哩前先得煮好豚骨高湯。而他備料也是一個人,炒洋蔥就要炒上一個小時,每天能供應的部份就是每種各十份,也無法提供外帶。

其實這三盤咖哩是分別上桌的,尤其是最右邊的嫩雞咖哩,製作上花了比較長的時間。老闆不求快,就一份一份做,完美的將其上桌。

嫩雞咖哩 $240 +起司 $20

米飯上放上主角嫩雞,咖哩醬上有起司及溫泉蛋,一旁飾以山芹菜,整個擺飾跟拉麵很類似。

雖然桌面前的木板很高,看不到老闆實際上作業的樣子,但還是可以想像老闆先盛上白飯再依序放咖哩、蛋、起司等,最後再放上雞塊,接著再用噴槍炙燒。

本來以為雞肉飾以的是炸蒜片之類的,結果是杏仁豬肉紙,就是賣豬肉乾會賣的超薄肉紙,加上咖哩中多了些香氣及咀嚼的樂趣。

雞肉的部份是事先醃漬入味,再加上舒肥的過程,上桌前炙燒雞皮後不僅香氣十足,也帶來不同的口感。那有著水潤光澤的白飯是採用壽司米,與咖哩搭配起來,真是天衣無縫啊!

豚骨咖哩 $240 +起司 $20

接著是艾方妮點的豚骨咖哩。

所謂的豚骨咖哩就是叉燒咖哩,將叉燒片圍在白飯的周圍,白飯上依舊有脆口的肉紙。

叉燒與雞肉一樣也是採舒肥的方式,所以軟嫩不已,加上咖哩的濃郁醬香,十分地可口。

三種不同主食的咖哩醬,都是相同的豚骨咖哩醬,差異的部份就是肉的部份。

這個溫泉蛋估什也是利用舒肥機來控制這熟成的程度。

光看這個影片就覺得好療癒喔!

濃稠的蛋液令咖哩吃來更加溫潤滑順,醬汁的風味不完全是日式,香料風味香濃且迷人!老闆刻意在醬中保留洋蔥的脆口感,讓咖哩吃來更有變化。

肉醬咖哩 $190 +起司 $20

這個肉醬太令我們驚喜了!吃來有肉香、洋蔥甜,另外還有個奇妙的口感,原來是皮蛋丁。上圖黑色的食材就是皮蛋本人!

吃不太出來皮蛋特有的味道,但與咖哩搭來卻一點都不突兀,反而有加分的效果呢!

肉醬略帶討喜的甜味,與醇口的咖哩交織出令人上癮的好滋味!

肉醬咖哩 $190 +叉燒 $60 +起司 $20

老饕友人真是厲害,第一次來就知道要點肉醬咖哩,再加點叉燒及起司,這真是神組合啊!獲得我們一致好評的肉醬咖哩,真令人回味無窮啊!另外嫩雞的好口感,也令人印象深刻。於是大夥說下次來要點肉醬咖哩加嫩雞及起司的組合呢!

二二八連假第一天,彩虹吃吃團依舊在吃吃喝喝中渡過,大家喜愛的口味很類似,一起吃東西一起聊天,真的超開心的!

盈 豚骨カレー咖哩飯專門的老闆結合拉麵與咖哩的特色及精華,發展出個人獨創的咖哩風格,滋味溫潤滑順,口感豐富又帶點清爽感,令人毫不猶豫地吃到盤底朝天。估計最近可能都要有排隊的心理準備了!

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~店家資訊~

盈 豚骨カレー咖哩飯專門 FB

地址:台北市大安區市民大道四段138-3號

電話:0912 709 860

營業時間:週二~週日 18:00~21:00

公休日:每週一




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