[海山站]樂淘饕湯包專賣店~脆皮湯包/臭豆腐湯包~暖心湯包 請耐心等候

樂淘饕湯包專賣店是近期媒體爭相報導的爆紅店家,最令人喜愛的便是那仔細堆疊的脆皮湯包,還有引起討論的臭豆腐湯包。這天吃到的脆皮湯包湯汁飽滿味道佳,真的很會爆漿,另外咖哩口味也很不錯喔!

樂淘饕湯包專賣店位於土城中央路,由捷運海山站3號出口走來約5分鐘。在這海山站附近也有一家排隊名店-啖餅坊(食記請點我)在IG上先是被可愛的脆皮湯包所吸引,接著網路上的文章也瘋狂地傳來,於是這天趁著假日一早想在11點開店前就搶得先機。誰知這天店家因為備料不及,延後半個小時才開門,所以眼見著門口越來越多人了!

據已來探路的友人指出,大發財湯包非常好吃!是說每種都好想吃吃看說。

據店家表示營業時間調整,已跟上圖不一樣了喔!星期一的午餐時段休息,其他晚餐時段PM5:00~10:30.

現在爆紅的店家,除了餐點或環境拍起來是好看之外,最重要的還是味道,而食材的講究就是好滋味的基本。

就在店家11點半開門後,在外面排隊的人潮就讓整家店客滿,而且還有十多組外帶的客人在等候。寫好單子後拿給服務人員,記得要先付錢,這樣才算完成點單。但其實一下子湧進這麼多人,店家只有三個人要應付這麼多人,真的有點吃力。

店裡面只有四張四人桌,兩張兩人桌,一共只能容納20個人。但這20個人同時進店內,這想必是要有點耐性等一下的。

餐具及調味料在座位區角落,可以自行取用。

吃小籠包少不了的薑絲及醋,一般都是白醋,這是少見的紅醋。

這點菜單的營業時間與招牌及粉專上的不一樣,本來以為真的營業到半夜一點,後來有友人於晚上10點左右去,脆皮系列因煎台已收,店家說是因為賣完就會提早打烊!這正確時間可能要再跟店家確認一下。

主要供應的就是小籠湯包(蒸)及脆皮湯包(煎)。但這天因為實在一下太多客人一起到,所以無論外帶或內用,限定一張單只能點一份煎的。但離峰時間應該就沒有這樣的限定才對!

這位是老闆,這天在拍照時,發現都是由老闆一人負責所有的餐點作業,包含蒸湯包及煎湯包。其實這天有注意到老闆的動作有點不自然而且有點慢,後來在粉專上找到了答案。

樂淘饕湯包專賣店さんの投稿 2017年10月4日(水)

老闆郭先生是中高齡身障者,經歷許多艱辛才開成這家店,縱使身體不便,但依舊很專心地站在煎台前。

每顆煎好的湯包,都是細心地分切,保留湯包完整的外貌。

接著四個四個兩個這樣堆疊起來,每個動作都是小心翼翼地。所以在尖峰期間大家還是要多點耐心等候喔!

因為單子累積太多,加上作業繁瑣,我們點好餐,到全部餐點上桌約等了四十分鐘。

酸辣湯 $20

首先這個價錢實在太親切了,很久沒見到這樣的價格了,就連一般貢丸湯也要25元吧?只是這酸辣湯的勾芡說來真的有點濃,喝起來有點像羹湯。

蔥抓餅 $25

這純粹是為了讓餐點看起來豐富才點的,這也是一般比較能想像的口感及味道。

臭豆腐湯包 $75

同行友人覺得這個口味太特別了,於是選了這個臭豆腐湯包。這一上桌果然臭氣逼人啊!但每顆小巧的湯包,看來晶螢剔透的模樣,實在無法想像這口味會是怎麼樣的?

身為美食部落客的艾方妮,還是提起勇氣吃了一顆,這吃來就是蒸臭豆腐的感覺,只是這已成了泥狀的豆腐湯包,咬下後還是很有湯汁,但這味道,可能要加一點辣油來壓住。友人吃到最後,竟說臭久了,吃到最後就沒那麼臭了XDDD

爆漿脆皮湯包 $75

拜訪的初衷就是為了這個而來的!呈現的冰花有如煎餃般的湯包,小小的圓滾滾的樣子真的好可愛!

這湯包個頭雖小,但咬下時真的湯汁超多的,而艾方妮第二顆在不小心的狀況下,真的爆漿的程度可以噴得很遠,好險沒有傷及無辜XDD

整個內餡的調味與麵皮的口感搭來真的很不錯,由於脆皮湯包經煎過後,因此麵皮的Q勁比蒸得還明顯,相當好吃。

脆皮黃金咖哩湯包 $95
可惜一桌只能點一份,但脆皮湯包很討喜,於是又點了一份外帶。

只能說應該現場吃會更好吃,因為外帶的熱氣使脆皮的部份失去該有的脆感。

但咖哩的味道及麵皮的口感都令人很喜愛。

這些天很紅的湯包店,特地在開店前就到門口等,沒想到因準備作業延後半小時營業,此時店門口就出現排隊人潮,一開門後整家店就客滿,還有十幾組外帶的客人在等。從正式進店到用餐結束,花了一個多小時。店內除了老闆,其他人員感覺不是很專業,所以除了動作慢,還會漏單,有兩桌客人等了一個小時卻一直沒等到漏單的餐點,離去前都帶著不好的情緒。開店三個月卻爆紅,人員來不及訓練,這可能是店家再來要面對的問題。 至於爆紅的原因,在於餐點是好吃的,而且價位大概比台北市便宜了25%。 爆漿脆皮湯包 $75,個頭雖小,但咬下時真的爆漿的程度可以噴得很遠,內餡的調味與麵皮的口感搭來真的很不錯,由於脆皮湯包先蒸後煎,因此麵皮帶著Q勁,相當好吃。(先蒸後煎,這也是需久等的主要原因) 臭豆腐湯包$75,一上桌臭勁十足,就是蒸臭豆腐的口感,最好可以用辣油壓一下味道,友人說臭久了,吃到最後就沒那麼臭了XDDD 酸辣湯 $20,勾芡太重,很像喝羹湯。 蔥抓餅 $25,表現比較一般。 無論內用或外帶,只能點一盤脆皮系列,於是外帶了脆皮咖哩湯包。 脆皮黃金咖哩湯包 $95 只能說應該現場吃會更好吃,因為外帶的熱氣使脆皮的部份失去該有的脆感,但咖哩的味道及麵皮的口感都令人很喜愛。 結論是:營業時間很長,11:00~15:00,17:00~0:00,是可以利用離峰時間再訪的,而且很想試一下友人推薦的大發財(大白菜)湯包。 ============================== 樂淘饕湯包專賣店 地址:新北市土城區中央路一段131號 電話:8273-2848 #土城美食 #湯包 #脆皮湯包 #臭豆腐湯包 #dumplings #XiaoLongBao

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當天在現場因為老闆太忙,沒能跟他多聊,雖然本來以為是先蒸後煎,但事後想想應該是像煎餃一樣,直接用煎的才對!

但聽老闆說這個脆皮湯包是由六張犁站附近的<邵師傅上海湯包>的技術指導,包含咖哩口味還是由日本職人畑田直樹的創意研發。所有的做法及創意都是來自<邵師傅上海湯包>,但位於新北市,所以訂價比台北市低上25%。

超好吃爆漿湯包背後的故事.樂淘饕湯包是一個典型的社會企業,也是一個高齡身障者努力自力更生並發願自助助人的理想實踐之路,這條路走得非常辛苦,但卻無怨無悔.樂淘饕店主郭先生經過數年的努力籌措,再加上得到享譽東瀛,連獲多家國內外媒體報導;…

樂淘饕湯包專賣店さんの投稿 2017年9月13日(水)

至於樂淘饕湯包專賣店背後的故事,也希望也藉此讓大家了解一下,一起來支持一下老闆郭先生的心意。

藉由網路的力量,樂淘饕湯包專賣可說是爆紅的店,而爆紅的點絕對是餐點是好吃的,只是店主的身體狀況只能慢慢消化湧進的客人,而且服務人員短缺的狀況下,難免有漏單或是疏失之處,所以吃美食前得有些耐性,不然就利用離峰時間去拜訪吧!

~店家資訊~

樂淘饕湯包專賣  FB

地址:新北市土城區中央路一段133號(MAP)

電話:02 8273 2848

營業時間:11:00 – 15:00(星期一午餐休息) 、 17:00 – 22:30

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