【板橋站】赤哥汕頭火鍋-板橋文化店~獨特自製沙茶醬 台南溫體牛肉 精緻自助式單點

赤哥汕頭火鍋使用自製獨特口味沙茶醬及台南直送溫體牛肉,並嚴選高品質的海鮮肉品及蔬食,搭配自製獨特湯頭-<扁魚沙茶湯頭>及<輕藥膳冬菜清湯>,就算是夏天,可以吹冷氣吃這豐盛美味的鍋物,真是太幸福了!

赤哥汕頭火鍋板橋文化店位於板橋漢生西路與文化路交接口,附近捷運板橋站或是新埔站走路大約十分鐘就可抵達。

汕頭火鍋在台灣南部比較多,在台北可說是比較少見呢!加上這特殊的沙茶醬及每日當地溫體牛肉,都令人對此充滿了期待。

甫於2016年年底開幕的,以紅黑相間的招牌加上紅色燈籠,仍有著新店開張的新穎風貌。

雖開幕時間不長,好評卻早已吸引名人的拜訪及媒體的採訪。

除了主持人們的簽名,門口就播放著採訪的內容,那畫面真是太令人垂涎了!

志同道合的好友合力開展新事業,招牌的沙茶醬及當日現宰溫體牛肉,也成了媒體報導的焦點。

室內以大圓桌配上紅色喜氣的燈籠,令吃火鍋這件事顯得更歡樂!

另一側靠牆處則以二到四人的座位為主。這天特地在晚餐時刻前來,沒想到現場客人就已經好多桌都是已開動了!而且稍晚餐廳內幾乎坐滿了八成。可見夏天吹很涼的冷氣吃鍋,是件多麼爽快的事啊!

最近很流行的氮氣飲料,赤哥汕頭火鍋板橋文化店也喝得到喔!

是屬於單點自助式的火鍋,因此有兩大座冰箱,供客人自取火鍋料及飲品。

冰箱內大多以蔬菜及火鍋配料為主,餐點也大多會有一些品名的牌子。

但若是比較好的海鮮及肉品,則只需告訴服務人員,稍候就會送上桌。

至於拿了火鍋料卻沒有標價,是不是會有點”驚驚”?不用怕,因為在冰箱上方都有貼出樣品。

是按照盤子的不同來標價的喔!所以拿了菜盤,再對照一下價錢,就不用怕拿了太貴的火鍋料了!

另外每桌上也有這樣的菜單,這就是另外廚房會準備的食材。

來到赤哥汕頭火鍋板橋文化店,一定要醬料區調出一份特製的沾醬。

其實好些年來艾方妮吃火鍋幾乎是不沾醬了,但卻為這個沙茶醬破了例?赤哥汕頭火鍋這沙茶醬真的很不一樣喔!

赤哥採六十年的古法製作手工沙茶醬,以二十多種辛香食材,如花生粉、蒜頭、老薑、宋美、辣椒粉、黃豆油等多種辛香料自製手做,光拌這醬就要花上半天的時間才能完成!因此這獨特的沙茶香味相當芳香濃郁。而且感覺這沙茶醬的蒜薑比例是比較多的,都能清楚看見薑絲的纖維。

依照醬料區一旁的指示,調出一個店家的黃金比例,等等就可準備來大快朵頤了!

當我們點一些肉品及海鮮,都到冰箱來了一些蔬菜,沒想到變成這麼豐盛的一桌了!

赤哥汕頭火鍋的鍋底收費方式是以鍋的大小而非是人頭計價。

3人以內小鍋$100,4~5人中鍋$200,6人大鍋 $300,用餐過程還一直免費加湯,這好划算呢!

並提供兩種湯底可供選擇:扁魚沙茶湯及冬菜輕藥膳清湯,可單點也可點鴛鴦。

左側的扁魚沙茶湯是採招牌沙茶醬加上扁魚做成湯頭的基底,喝來濃醇溫潤,最後一陣的花生醬香令人這湯頭風味獨特,一次就愛上。

另一側是輕藥膳冬菜清湯,使用甘草及秘方調製而成,滋味清甜且回甘,適合煮青菜及海鮮。

台南溫體牛肉 $350/小

赤哥精選當日現宰台南溫體牛為招牌,溫體牛肉含有豐富的營養價值,是極低脂肪的肉品。

至於其他豬肉羊肉也是挑選健康的精華部位,以手切分割成條狀,再進入低溫殺菌利於保存。

誰說溫體牛肉一定要到台南吃,在板橋現在也吃得到啦!這來自台南善化當日現宰的溫體牛肉,每日限量二十份。如此珍貴的溫體牛肉,拿起一片在沙茶湯底裡涮個三秒即可起鍋享用。

我們等不及一片一片涮,就放在網子上漂煮三秒即可取出,那粉嫩的牛肉,滲出沙茶湯底的醇厚,略帶嚼勁,卻越嚼越發肉質鮮甜。

另一種吃法就是比照台南牛肉湯的吃法,在碗裡放入薑絲,放上幾片牛肉,接著淋上熱湯。

瞧這牛肉瞬間變色,和著薑絲一起吃牛肉,帶著薑的微辣感,更提點出肉的美味。

這溫體牛肉真的不是蓋的,滑嫩的口感絕真是令人一吃就愛上呢!

9A和牛(澳洲) $500

這澳洲和牛帶著一股甜香的牛油味道,比起一般更有牛肉味道;口感嫩滑,加上分布均勻的大理石油脂,咬著就會溢出肉汁,再加上沙茶濃厚香氣,這和牛吃來就是一個字”讚”。

板腱牛(美國) $330/小

板腱牛是屬於常運動的部位,筋紋呈花狀,富油花且肉質嫩。

烹煮後Q勁又多汁,口感極佳。加上切得很大片,真是超飽嘴的!

這板腱牛這時沾些帶點花生醬香的特調沙茶醬,微辣帶香不油膩, 滋味更飽滿厚實。

黃金泡菜 $80

這個加了辣豆腐乳的黃金泡菜,酸甜味道之外還多了豆腐乳的溫潤口感,很好吃喔!

高麗菜 $60

吃肉總是要搭些青菜才會營養均衡嘛!

菇類拼盤 $120

三種不同的菇,都有菇類極高的營養,吃火鍋總是少不了!

手工腐竹 $60

這手工腐竹在未下鍋煮之前,像是餅乾般地薄脆。

薄脆清透的腐竹,經由扁魚沙茶鍋的煮熟後,腐竹已透明轉成豆皮模樣,吸附湯汁後滋味十足。

花椰菜 $50

原本沒有什麼味道的花椰菜,放在冬菜清湯煮過後,顯得更清爽可口。

手工餃拼盤(基隆) $180 /魚餃、蝦餃、燕餃

這基隆三記的火鍋餃,是每次吃鍋物的好搭檔,餃皮有Q彈內餡鮮美,真是好吃啊!

寶石魚(屏東)$350

原產地澳洲的寶石魚,是因為魚背上有3顆如藍寶石般黑點,所以被稱為「寶石魚」。目前已有屏東的業者引進台灣育種飼養。報告指出寶石魚所含的Omega3(不飽和脂肪酸)比一般魚還來得高,是營養價值很高的魚種。

寶石魚為鱸科魚類,因此背鰭有一層厚厚油脂,而且肉多刺少,肉質細緻,非常地好吃!

水晶白蝦 $350/七隻

煮火鍋的蝦子因為沒有任何的調味,味道只來自於湯底,所以若蝦子不新鮮是馬上就可以吃得出來的!這白蝦新鮮Q彈,好吃得沒話說。

海陸漿 $100

一般看到這個都是花枝漿,或是蝦仁漿,還真是第一次見到海陸漿呢!

原來是瘦肉加上蝦仁呢!這樣吃到現煮好的肉羹的感覺,紮實的肉感與沙茶湯底超契合。

赤哥汕頭火鍋的交通位置很方便,大眾交通工具很便利,若開車來也有地方可停。

赤哥汕頭火鍋以傳承多年的沙茶醬發揮其最大的功能,不僅只是吃火鍋時的配料,更能進化成扁魚沙茶湯底。讓這個陪著台灣人長大的醬料,以最好的食材來呈現,搭配好的肉品、海鮮及蔬菜都是美味加分。

~店家資訊~

赤哥汕頭火鍋-板橋文化店  FB

地址:新北市板橋區文化路一段100號

電話:02 2251 3522

營業時間:週一~週五 17:00 – 00:30

週六、週日11:00 – 14:30 、 17:00 – 01:00



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