[國父紀念館]Naked Bistro 裸餐酒~輕鬆演譯法式經典 超值商業午餐

本來在民生社區的裸市集概念延伸餐酒,加入來自於Raw  &Roubuchon的年輕廚師團隊,這些曾於星級餐廳歷練過的年輕主廚們,用自己的方式重新演繹法式經典,而價位、份量、氣氛也不拘泥形式,是走輕鬆自在的路線,也是令大眾更能親近的餐廳模式。這天在Naked Bistro 裸餐酒享用到法菜經典<香料油封鴨腿>,還有特別的炸豬耳朵,都令人印象深刻!

【邀約】Naked Bistro 裸餐酒於2017年11月正式開幕,位於台北東區巷弄中,由捷運國父紀念館站2號出口,走來約3分鐘即可抵達,十分便利!而近日艾方妮對於喘不過氣的忙碌有點煩燥,而友人也因為工作的人事物搞得烏煙瘴氣,於是吃餐搭酒,無非是最適合我們抒發壓力的好方式啊!

這天中午就來到 Naked Bistro 裸餐酒,庭院中的這面牆有種冷洌的感覺,但也給人一種堅定的決心。

趁著中午用餐客人抵達前先拍了許多空景,沈穩的色調卻沒有壓迫感。

中間的長餐桌加上高腳椅,很適合大人的晚餐約會。

年輕的廚師團隊,跳脫一般法式料理的拘束,提供的是輕鬆的環境及親切的價格。

白天的氛圍極為愜意,相信到了晚上,更會有小酒館般的微醺氣氛。

雖然餐桌椅的顏色以深色營造質感,但沙發區的繽紛抱枕令空間感更活潑。

最喜愛的是這皮椅,坐起來的舒適度百分百。

餐酒館少不了酒瓶,這天會試到這一款啤酒,稍後為大家介紹喔!

有質感的廚師團隊(顏值也頗高)

本來艾方妮想拍攝主廚們在工作的模樣,誰知型男主廚對著鏡頭”耶”了一下,於是留下這令人看了心情很好的照片。果然是年輕的團隊,很有活力,顏值很也高呢。而艾方妮也相信開朗的廚師,做出來的料理也是會令人開心的!

這些年輕廚師都曾在星級餐廳任職過,有來自Raw、樂沐、L’ATELIER de Joël Robuchon(侯布雄)等餐廳,他們共同創作料理,帶來跟他們笑容一般開朗且輕鬆的法式料理。

主菜都是很受歡迎的餐點,中午來訪,正好可以試一下相對划算的商業午餐。

這是冬季試營運的菜單,頗為親民的價格,有些光菜名就很想點來嚐嚐看。三五好友一起點來分享是個不錯的點子。

酒單及飲料。

<未成年請勿飲酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

以下價格需加10%服務費。

先來看個影音動態,看一下環境及似乎聞得到味道的餐點吧!

瑟沛黎洛天然氣泡礦泉水 $150

入座後先送上了氣泡水,加了檸檬片更顯清爽。

米凱樂精釀啤酒-民歌你我他 $220

這酒標很可愛,是一對男女張開口唱歌的樣子,是向樂團致敬的一款啤酒。

這一款啤酒淡色的麥芽,入口的水果味頗明顯,但餘韻卻在舌根留下了些許苦味,多層次帶點大人味。

<未成年請勿飲酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

Cheers!

每一回只要跟姐妹說說話,放掉一些負面的情緒,很快就可以在彼此的交談中找到堅強的理由,我們都會為了更好的自己而努力,加油!

<未成年請勿飲酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

商業午餐 $480

以法式料理來說,這樣的價錢真的很好入門。

五穀堅果麵包佐煙燻奶油,這麵包一上桌就滿是堅果麵包香氣,入口後麵包口感鬆軟且香氣十足,沾上附的煙燻奶油醬,風味更是獨特。

焦化奶油花椰菜濃湯

上面淋上的是自製的蝦夷蔥油,花椰菜略烤過,帶點烤過的香氣,口感也很好。而濃稠的湯汁奶香醇厚卻不膩口,非常好喝。

醃漬香料油封鴨腿 +$200

這道法國經典菜色,可是需要相當時間才能完成的。先使用香料醃漬一天,再使用80度上下的鴨油油封6-8小時入味,上桌前將表皮煎至酥脆。一旁配上的是採鴨油烘烤的薯泥,還有香檳醋及紅洋蔥醃漬的酸甜碳烤蒜苗。

我們完全臣服在那外表酥脆的口感下,那咬下發出咔滋咔滋的聲音,接著在口中迸發的鴨油香氣非常地迷人。而鴨腿肉不僅入味,也因為長時間的油封,令鴨肉的纖維已自動分離,入口一點都不乾柴,滿是鴨肉與香料合奏的美妙樂章。而關節韌帶一碰即裂開,骨邊肉更是捨不得浪費呢!

這取得我們極佳評價的油封鴨腿,本季只有午間供應,想親身品嚐的話,一定要中午來試試這超值的主餐。

苦甜巧克力酥冰淇淋

這一入口的感覺是大人口味的冰淇淋,苦甜巧克力酥,不會太甜,脆口感也令冰淇淋吃來的口感不無聊,有著層次的口感令人有點意猶未盡呢!

蜜紅茶

來自嘉義梅山的蜜紅茶,完全沒加糖卻有天然的蜜香,清香順口。

商業午餐一套下來,有麵包、湯品或沙拉、主餐、甜點及飲品,$480起跳,份量其實不少。

以下是我們另外點的餐點。

碳烤季節蔬菜 $180

蔬菜的種類有茭白筍、花椰菜及櫛瓜,還有特別的糖果甜菜根。調味的醬汁加入了白酒醋,但酒味不明顯,微酸味令這沙拉更具開胃效果。

香料酥炸豬耳朵 $220

豬耳朵先用白酒燉至軟嫩,後沾粉炸至金黃色,再均勻的裹上特調BBQ風味香料粉。

之前吃的炸豬耳朵,是一小塊一小塊的,這長條形的豬耳朵,口感更明顯。

外酥內Q軟,帶有濃厚膠質,搭配蒜味美乃滋更是涮嘴,跟啤酒超搭,是表現優異的下酒菜。

當季鮮魚搭配奶油荷蘭醬 $580

當季鮮魚,每天的魚種不盡相同,有時是泉水鱸魚,這天則是新鮮的午仔魚。

將魚煎至香酥後,其上搭配的是奶油荷蘭醬。午仔魚油脂豐富,肉質軟嫰,搭配荷蘭醬的滋潤後,更顯魚肉鮮甜。

初訪Naked Bistro 裸餐酒,領略到年輕主廚們不拘泥傳統及擺盤,以平實的方式呈現法式經典,帶來更輕鬆的價位及氣氛。餐點的表現展現出紮實且精湛的手藝,輕鬆享受法式料理在Naked Bistro 裸餐酒如此簡單!菜單上有道<伊比利豬老饕上蓋碳烤高麗菜>,有極度的吸引力使艾方妮在短時間內二訪,是一間值得推薦的好餐廳。

~店家資訊~

Naked Bistro 裸餐酒 FB

地址:台北市大安區光復南路240巷49號1樓(MAP)

電話:02 2776 6226

營業時間:週二~週日12:00 – 14:30 、 17:30 – 22:00

公休日:每週一

 

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