[忠孝敦化站]まるみち丸道燒肉台北店~超威的次世代橫隔膜

まるみち丸道燒肉是日本知名連鎖燒肉店,於2017年底登台,設立在交通便利的台北東區。除了一般的牛、豬、雞肉及海鮮之外,丸道燒肉主攻的是牛心、牛肝、牛腸等牛內臟。其中這天嚐到的次世代橫膈膜,份量十足吃來特別過癮;佐餐的牛尾湯香濃可口,餐後的炭烤楓糖冰淇淋麵包更是完美。

まるみち丸道燒肉於2017年年底於東區盛大開幕,位於捷運忠孝敦化站5號出口,走路只要3分鐘即可抵達。

(本文為openrice合作文)

全日文的招牌飾以白燈籠的門面,與日本在地的分店相去不遠,具有濃濃的日式風情。

走進まるみち丸道燒肉台北店的店內,內裝以復古海報及木質桌椅,營造出昭和時期(1926年~1989年)的日本居酒屋的氛圍。

每張桌子都備有吸煙管,而且還配上一個小燈,超可愛的!

來到這裡,就像置身在日本般,令艾方妮想起之前在日本出差的夜裡,與同事窩在居酒屋的歡樂回憶。

牆上的復古海報,是酒商特製的,若再放上一些時日,肯定更有味道。

這天來訪幾乎是座無虛席,人聲鼎沸的場景真是就像走入了日劇般。上面的空景是利用午休時才取得,記得要先訂位以免撲空啊!

入座後先送上一人一件紙圍兜。

每張桌上都備有調味料,中間的苦椒醬比較像是甜辣醬。右邊的藥念醬是製作韓式泡菜很重要的的醬料之一,沾肉吃也不錯。

一大碗的高麗菜絲是免費可續的。

附上高麗菜絲醬,跟吃日式豬排一般,有轉化油膩感的作用。

綜合泡菜盤 $160

一次可嚐到三種不同的泡菜,有韓式辣蘿蔔、醃漬小黃瓜及韓式泡菜。

其中最喜愛這酸辣夠勁的韓式泡菜,跟燒肉搭配真是天衣無縫啊!

左:蘋果馬格利酒 右:水蜜桃馬格利酒

馬格利是朝鮮半島一種用米發酵而製成的濁米酒。酒精含量僅6-8%,帶有甜味加上水果調味,更得女孩們的歡心。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

正宗傳統香濃牛尾湯 $260

牛尾湯是用牛肋骨、膝部、尾巴、內臟等以長時間慢火煮成,其湯呈奶白色入口濃郁鮮甜,這只喝上一口,胃都暖了起來!附上的是牛尾巴,每一口都是膠質。

山藥韭菜煎餅 $280

完全不加麵粉,只以山藥、韭菜組成,入口鬆軟與一般的煎餅很不一樣。倒是不愛吃韭菜的友人,竟是吃不出這是韭菜,這也很特別。

極品全牛綜合盤 $1380

裡頭包含了四種肉品及三種內臟。

如上圖所示的組合,一上桌氣勢強大。還有現磨芥末,超加分。

燒得火紅的木炭與烤爐。

裝飾的蔬菜也不要浪費,利用炭烤出食材的原味。

將牛肋間五花肉放上烤網,油脂引發的火花,看起來好過癮喔!

此時服務人員送上冰塊,將其放在烤網上,立即讓火熄滅,第一次見到這種方法,覺得很有趣。

不過,大部份的時候,服務人員都是直接換上新的網子。

牛舌

將店家附的鹽蔥放到牛舌上一起入口,薄脆帶Q的口感,加上炭烤的香氣,真是太幸福了!

雪花牛

雪花牛油脂豐富,充滿著香氣,入口軟嫩且肉汁噴發,真是吃燒烤時不容錯過的單品。

牛肋間五花肉

這標準的五花肉,油脂遇高溫立即產生火花,在高溫的催化下,令肥瘦相間的牛肉,吃來帶著Q勁,焦香的口感也不顯油。

牛板腱

份量足的牛板腱,油花分布均勻,肉質紮實,香Q彈牙。可以加些韓式泡菜或芥末,來增加不同的風味。

秘製魔鬼辣雞肉 $180

可依個人口味選擇辣度(微辣、中辣、重辣)

我們選了微辣,但友人一入口就被辣到,但艾方妮覺得辣但不嗆,非常地好吃!尤其是那雞皮焦脆,雞肉軟甜不已,真是令人喜愛!

搭配的是獨門蛋黃醬,香滑可口,果然可以中和辣度。

次世代橫隔膜 $880

以壺盛裝出現在桌面上,至於從夾子夾出有多長,請見以下影片。

次世代橫隔膜重量達280公克,長度比成人手臂還長,需雙手才能一口氣取出,份量十足!

由於橫隔膜太長,因此服務人員會幫忙燒烤。

首先取出完整的橫隔膜剪成兩段後才放得下,接著略烤後剪成小塊,再放回壺中混合醬汁使其入味,再一一放在烤爐上烤熟。

隨壺漬橫隔膜一起上桌的是蒜味奶油,可以放在網上藉由高溫融化。

烤的過程中,可取一些奶油淋在橫隔膜上。

也可烤好後再沾著蒜味奶油吃。這橫隔膜吃來醬香十足,軟嫩不已,每咬一口都好滿足!這整條橫隔膜份量真的很足,大約可供三個人食用。

詳細影片可以看一下環境及實際烤肉的狀況喔!

由於內臟類也是較難掌控,所以也是由服務人員協助。

牛舌筋

入口與牛舌相去不遠,但由於帶筋因此多了些嚼勁。

牛小腸

這烤熟的牛小腸呈現半透明狀,看似油脂很多,但入口卻是腸子的Q勁,還帶著膠質,很有趣的口感但很好吃。

牛肚

牛肚大多吃的是滷煮的,烤過的牛肚多了炭火香氣,好吃無誤。

楓糖冰淇淋麵包 $160

用的是稍有厚度的鮮奶吐司,已淋上了少許楓糖,接著上烤網烤熱。

烤得熱騰騰的麵包,此時包上冰淇淋,那冰火交加的口感,麵包的香酥與冰涼甜蜜滋味真是令人意猶未盡啊!

艾方妮記得人生第一次嚐到韓式烤肉就是在日本,まるみち丸道燒肉將日韓燒肉發揮到極致,享用優質的肉品及內臟,吃到不一樣的燒肉,就在台北東區等著大家也來體驗喔!

~店家資訊~

まるみち丸道燒肉台北店 FB

地址:台北市大安區忠孝東路4段170巷6弄5號

電話:02 2711 3086

營業時間:週一、週三~週四17:30 – 10:00,週五 17:30 – 1:00,

週六:11:30 – 14:30 ,17:30 – 1:00,週日11:30 – 14:30 ,17:30 – 1:00




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