[台北 內湖]燒肉的名門-赤虎~來自日本高品質燒肉~澎湃燒肉高貴不貴的飽足感

燒肉的名門-赤虎來自日本擁有多家獨立餐廳的「浪漫街道餐飲集團」,2018年底進軍台灣,第一家分店設在內湖。引進日本正統燒肉文化,即便成本高兩成,仍堅持採用冷藏肉品。萬福兩人套餐可以嚐到十種不同部位的肉品,還有沙拉、白飯、湯品、小菜、泡菜、海鮮煎餅、草蝦及飲品。頂級的肉品加上份量十足的燒肉,不僅吃得好,也吃得十分飽足。

燒肉的名門-赤虎位於台北內湖舊宗路一段,附近都是大賣場商圈。雖未鄰近捷運站,但公車路線很多,這天艾方妮搭乘捷運抵達松山站,再轉幾站公車即可抵達。若開車來可以停在悅家居的停車場。

在日本有10家大型獨立餐廳、年營業額超過20億日圓的「浪漫街道餐飲集團」,具有40年歷史,擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳,海外首店即以有20年歷史的「燒肉的名門-赤虎」隆重登台。

本篇文章於2019/07/08登上窩客島首頁並成熱門文章。

@ifunny.blog

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走進燒肉的名門-赤虎的店內,挑高的天花板及寬敞的空間,極具日本風情的裝潢,都能令人感受到一股氣宇非凡。

原本在日本的燒肉店名為「韓風堂」已有20年的歷史,為避免造成台灣顧客誤解為韓式餐廳,於是採現任社長、總經理及台籍料理長的生肖-虎,再期待業績長紅的心願,因此將餐廳取名為<赤虎>。這店內最吸睛的巨大水墨虎頭,擁有強大的氣勢,感受到一股虎虎生風啊!

燒肉的名門-赤虎每桌配備的無煙烤爐是從日本進口,是比日本埼玉縣本店用的等級還高,光是這整家的烤爐就價值120萬。

記得多年前艾方妮第一次出差日本,就是在日本吃到類似的燒肉,生平覺得這樣的燒肉也太好吃了吧!而且採下吸式的排煙系統,因此吃完燒肉,身上也沒有油煙味,嚐過一次就愛上。而這天在吃燒肉時,就有令艾方妮回到日本吃燒肉的錯覺,無論是服務生的招呼聲、店內播放的音樂及餐點的口味等,幾乎是百分百的複製。

除了4-6人的沙發區,燒肉的名門-赤虎另備有幾間包廂,可供預約。像這間是一般的圓桌椅。

另外這間就是和室的包廂,必須脫鞋進入,桌底下有腳垂放的位置,所以不用擔心盤坐會腳麻。

圓形窗櫺內 的座位區,看似一個大包廂,但其實都可以隨著不同的客人,放下天花板上的簾子,就可以保有各自的隱私了!

這個和室座位區也可以是開放的聚餐區,或是依需求放下簾子,座位的變化性相當多。88坪的店內約可容納百位客人。

從日本而來的貴重寶船,有著招財祈福的意涵。

為呈現與本店相同的高品質,堅持採用日本和牛、澳洲和牛和美國prime級的冷藏進口牛肉,成本一般冷凍牛肉至少高出兩成。除了成本較高,冷藏肉品的分切也比冷凍品更加困難,如何切出形狀完整、厚度均致的肉片需要時間與經驗的累積。

目前由社長的三兒子增田昌也擔任總經理,並長駐台灣監督餐飲品質;而台籍主要內外幹部11人赴日半年見學燒肉技術與服務。

半開放式的廚房內,有著台籍副料理長在掌控廚房餐點的品質,平日中午湧進大量用餐的上班族,廚房顯得格外地步調緊湊。


商業午套餐只要280元起,就附有沙拉、白飯、湯品及飲料,而且白飯還可免費續碗。這難怪這天我們平日中午來訪,整家店幾乎是九分滿的狀態。這樣的好品質燒肉,中午就能吃得到,真是太羨慕這附近的上班族了!

備有一人不用千元的雙人套餐,可以享用七種不同部位的肉品,還有沙拉、白飯、湯品、泡菜、大鮮草蝦及飲品等,這天艾方妮與友人則是品嚐的是上圖的萬福兩人套餐

詳細菜單請點我(2019.06),均需另加服務費10%。

可以透過影片看見烤肉的過程,似乎可以聞到香味喔!

赤虎萬福套餐 $2480+10%/2人

但以上包括我們白飯升級成石鍋拌飯牛五花辣湯飯,各加$100,另點了ASAHI Super dry $150威士忌蘇打 $140

有沒有發現燒肉的名門-赤虎菜單上的照片,跟實際送上的餐點幾乎是一樣?真是一點都沒有浮跨,感受到的是豐盛啊。而且這樣一桌吃下來,兩人吃到高品質及份量足的燒肉,均分下來才$1500/人,真的覺得物超所值呢!

右邊兩杯是套餐附的芒果可爾必思及可樂。

左邊兩杯是:ASAHI Super dry $150威士忌蘇打 $140

吃燒肉,總需要點酒精來助興一下嘛!大口吃肉大口喝酒,真的超解壓啊!
<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

涼拌菜拼盤

三款涼拌菜,都有麻油入菜,因此吃來風味十足。黃豆芽保留了輕脆的口感,麻油的清香讓小菜好爽口。

自製泡菜拼盤

韓式泡菜中,最喜歡的是蘿蔔泡菜了,微甜帶辣加上脆口感,真是好討喜喔!另外小黃瓜及韓式泡菜,搭配起燒肉真的很對味!

沙拉有赤虎招牌沙拉及辣味油醋沙拉。因為少見的辣油醋沙拉,因此我們就點來吃吃看!

印象中日式的油醋沙拉,但味道上多了辣感,但不會令人難以入口的那種辣味,反而有種提香提味的感覺,蠻值得一試!

海鮮煎餅

吃到真實海鮮的煎餅,厚度屬薄脆,沾點特製醬料,餅香料足好好吃。

湯品

蛋花湯

看似普通的蛋花湯,一喝卻很有滋味,有著蔬菜的清甜,喝來一點都不簡單呢!

石鍋拌飯 升級加價$100

把特製辣醬拌入石鍋中,再快速拌炒,就能享有營養滿分的拌飯,最喜歡那帶著焦香味的鍋巴了!

牛五花辣湯飯 升級加價$100

這牛五花湯飯給料很有誠意啊!精修牛肉所剩的邊角肉,加上韓式辣醬燉煮而成。湯飯中有許多蔬菜加上湯濃勁辣,很容易令人一口接一口吃不停。

牛舌

燒肉的名門-赤虎若是有搭配檸檬的肉品,表示是只用鹽調味,烤好後淋上檸檬就是最簡單的美味。

燒肉的名門-赤虎的牛舌雖然是薄切,但入口仍很有口感,檸檬的酸味及少許的鹹味,卻更能顯現出牛舌的甜味,牛舌真令人百吃不厭啊!

澳洲和牛

採用的部位是胸腹肉,和牛的油脂經由高溫逼出,令和牛顯現出閃亮亮的外貌。胸腹肉入口後風味濃厚、油花細緻,幾乎是入口即化的銷魂美味啊!

桌上另備有燒肉醬及味噌醬。這秘製的燒肉醬,除了醬油、糖之外,還加入了洋蔥、蘋果等蔬菜燉煮一小時,並經過至少一晚熟成,等到滋味都融合後才當成醃醬來使用。

由於這雙人套餐中,每種部位的肉品每人都可嚐到兩塊以上,建議大家可以先試試原味,然後再沾醬試試,可以嚐到肉品不同的風味喔!

雞、豬、牛肉拼盤

這一些有四種不同部位的肉品。

雞腿肉

去骨去皮去筋的雞腿肉,烤完後多了香氣,軟嫩的肉感十分地討喜。

豬肩胛里肌

烤肉最大的樂趣,就是親眼見到食材變身成餐點的過程,一點火花引來的香氣更是撩人鼻息啊!

瞧瞧這豬梅花肉,厚實的一大片令人看了真是過癮啊!

將涼拌菜、泡菜包在肉裡頭一起吃,不僅口感豐富,營養更是滿分啊!

Choice牛板腱

牛板腱的油花分佈均勻,在烤網上逼出不少油脂。

有見到那熟成的板腱,外表還滲出肉汁嗎?果然一入口,肉質Q嫩可口啊!

豬五花

說到燒肉,怎能少了豬五花這個重要角色?油脂的部份一定要烤到焦脆,此時入口的Q勁真是令人滿意啊!

大草蝦

除了肉品,還能吃到大草蝦,海鮮控覺得很感動啊!尤其是新鮮的蝦子烤熟後,就能輕易剝除外殼,Q彈口感太美妙了!

再來是牛肉拼盤(一共是四種不同部位的牛肉)

去骨牛小排

牛小排美麗的油花分布,是肉眼就可以辨識的鮮美滑嫩。

瞧瞧這牛小排柔嫩多汁的模樣,入口帶點彈性的肉質,是吃燒肉必吃的部位啊!

中落牛五花

靠近肋骨間的『中落牛五花』,跟一般見到長片形不太一樣,是以塊狀呈現。

油花不似長塊式帶著許多的脂肪。

但烤完後,五花肉的油脂油香跟帶著嚼勁的肉香,一起在口中爆發,真是太好吃了!

Prime特級肩肉

這帶著帶有霜降大理石紋的油脂,幾乎是簡單的翻烤就可以食用。

Prime特級肩肉的油花造就柔軟美味又多汁的誘人滋味,太令人回味無窮了!

Choice肋眼牛排

這塊肋眼牛排可說是當天長相最兇狠的肉品了(笑),畢竟也是很珍貴的一塊肉品,所以我們就委託服務人員來代烤,深怕自己烤壞浪費了!

整塊厚實的肋眼牛排,外表逐漸在高溫之下變成金黃誘人的色澤。

接著就分剪成適合入口的大小。

瞧這粉嫩的肉質及滲著油光的模樣,是不是太犯規了!

一般套餐都會附上一碗白飯,這是採用台產越光米,咬來不僅帶著Q彈,還能有淡淡的香甜。

把剪成細條狀的肋眼當成生魚一般,夾起一些白飯點上一點芥末,竟有高級料亭的fu呢!

由於肋眼牛排實在太大塊,因此我們又突發奇想地做成這肋眼丼飯,是不是超吸睛?這兩人套餐吃來真的飽足感十足啊!

最後的甜點是大有來頭的喔!

這『天使滑嫩布丁』是由兩度獲得日本洋果子大賽金牌,集團中甜點主廚-荻野厚史,所開發出來的。肉眼可辨識的香草籽,乳香渾厚,口感綿密甜潤,真是帶來最幸福的結局啊!

首訪燒肉的名門-赤虎,除了嚐到優質的日本和牛、澳洲和牛與美國牛肉,燒肉的名門-赤虎的沙拉、湯飯和甜點等餐點的表現也極具水準。寬敞舒適的用餐空間,及親切週到的服務,也令人備感尊貴。比起東區有間也是取經日本燒肉名店,差不多的價錢,大概只能吃到七種肉品,而且還吃不太飽,真的覺得燒肉的名門-赤虎大勝,真心推薦!

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~店家資訊~

燒肉的名門-赤虎 FB

地址:台北市內湖區湖元里舊宗路一段150巷25號

電話:02 2790 0724

營業時間:週一~週日11:30 -14:30 、17:30 – 22:00




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