[大橋頭站]清真肆集Halalan & Toyyiban Mart~大稻埕多元化東南亞料理/清真認證超市/穆斯林友善餐廳/

清真肆集Halalan & Toyyiban Mart是台北少見的穆斯林友善餐廳,突尼西亞籍的型男主廚本身也是穆斯林,以有清真認證的食材製作餐點。就算非穆斯林,在嚴格的規範下,更能吃到食物的安全性。多元化東南亞料理採個人套餐的模式,一個人來也可以享用美味的清真料理。餐廳內部設有清真認證的超市,提供美食原物料及生鮮專區,可供消費者採購。

清真肆集Halalan & Toyyiban Mart位於迪化街靠近民權西路,就在知名的<十連棟>的對面。那是共十棟巴洛克式建築二樓百年房屋,仍保留舊屋「立面騎樓」部分建物,是很好拍照的歷史建築區。由捷運大橋頭站走來約6分鐘。

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清真肆集Halalan & Toyyiban Mart成立於2018年底,是大稻埕迪化街第一間穆斯林友善認證餐廳,專營清真美食。完全依照清真規格打造的餐廳,積極推廣在台清真美食。

清真肆集Halalan & Toyyiban Mart在門口柱子上標示了這招牌,這是艾方妮第一次到清真餐廳用餐,對於清真餐廳的定義及認證規則也說明一下讓大家了解。(以下資訊取自中時電子報)

因為宗教教義而有諸多飲食限制的伊斯蘭教(回教)教徒,亦稱穆斯林,透過台灣的清真餐廳認證計畫,得以方便輕鬆地找到穆斯林餐廳,並安心地飽餐一頓。台灣的穆斯林餐飲認證可以細分為穆斯林餐廳及穆斯林友善餐廳,前者為穆斯林所經營,後者則是願意另外提供穆斯林餐點及環境的一般業者所開設。兩者都必須經過中國回教協會的稽核及勘查,才能獲得清真認證標章。清真肆集Halalan & Toyyiban Mart則是屬於後者,從菜單、食材、餐廳環境到廚房衛生,只要與伊斯蘭教義有觸及的話,都在稽核及勘查的範圍內。不論穆斯林餐廳還是穆斯林友善餐廳都必須簽訂合約,合約期滿餐廳就必須重新認證,以確保穆斯林的飲食無虞。

一般餐廳願意提供穆斯林餐點及環境給穆斯林,中國回教協會也會介入協助輔導,提供餐廳內服務及採購人員教育訓練,讓業者能夠更了解穆斯林飲食文化,以免觸犯穆斯林飲食的禁忌。

談到清真飲食,一般人的印象就是不吃豬肉跟喝酒,但根據伊斯蘭教義,清真飲食並不是只有豬肉跟酒精不能食用,動物血液、祭祀過的食物以及不是依照伊斯蘭教法宰殺的動物,都在禁止食用的範圍內。除了豬以外,草食性動物及家禽類只要是健康狀態且非病死或意外打鬥死亡,並依教法處理就可以食用。所謂可食用的動物包含牛、羊、雞、兔子等,必須由穆斯林親自宰殺,且一定要用最溫和、讓動物承受痛苦及驚嚇最少的方式。宰殺者在宰殺過程中必須口唸經文,並確認下刀位置再拿出屠刀宰殺,對穆斯林來說血是髒穢的,因此一定要將動物放血放徹底才能料理。

然而除了教義規範之外,這都是比起一般都還嚴格的檢驗,就算是非穆斯林,也能在這些清真食品中,更能吃到最高標準的食品安全性。

清真肆集Halalan & Toyyiban Mart完全依照伊斯蘭教義及清真餐廳的認證,餐廳內除了販售清真餐點之外,也提供清真認證的食品、生鮮食品等,是購買清真食用品的好去處。

走進清真肆集後明亮寬敞空的間,以深色木桌搭配亮色系的牆面搭出輕鬆的氛圍。

就如同上面所說的,成立穆斯林友善餐廳是必須取得認證的!

店內沒有什麼沈重的宗教裝飾,就跟普通的餐廳相去不遠。

最多就是這些宗教書籍。

唯一比較醒目的是在廚房的型男主廚吧!(笑)

清真肆集的房屋格局就跟迪化街這邊的老屋一樣,都是呈現長條形。

在前段是餐廳座位區,中段是廚房及走道,而最後方是販售清真商品的專區。

就像個小超市般,在餐廳內吃到的餐點原料,都可以在這裡買得到,除了調味料,也不乏一些印尼的點心零食,更有生鮮專區,還有一些伴手禮。

而這些清真食品當然也是有取得清真認證的。

穆斯林一天須朝麥加的天房方向禮拜五次,而女性的穆斯林在每天五次的禮拜中,是都無法帶粧的,禮拜前都要先缷粧洗臉,因此這裡的潔面系列的商品相當齊全。

清真肆集內有備有一個區塊,利用羅盤指出朝著麥加正確方向,因應穆斯林來用餐時,若遇到禮拜時間,有個可以朝拜的位置。

這位突尼西亞籍的型男主廚-穆沙,他為愛來台,娶了台灣媳婦,自己本身也是位穆斯林。

這是清真肆集的菜單(2019.02),除了禁忌的豬肉外,其他牛、羊、雞、海鮮的料理,呈現的是東南亞風情的餐點,需另加10%服務費。

清真肆集的餐點都是以個人套餐形式呈現,有前菜三樣、蘋果醋飲、主食、餐後紅茶及點心。所以一個人來用餐也是沒問題的。

像這樣單人份的套餐,非常豐盛,價格大約300~400多元。

這天艾方妮跟好友們來此用餐,店家準備的前菜是三個人的份量。配菜部份每天不盡相同,這天那個圓圓的魚餅,吃來有點像是淡水的魚酥,大家都稱好。

打拋桂丁雞肉飯Tai basil chicken with rice $380

以高規格的桂丁雞肉取代,完美結合香辣打拋香料,將泰式常見的料理提升了一個等級,而且味道足相當下飯。

除了附有椰香飯,另外也有一些沙拉來搭配。

這個被艾方妮笑稱為open醬的是主廚特製的突尼西亞鮪魚蛋餅。

主廚利用麵皮為底,內餡放上了雞蛋、鮪魚及巴西利,折成了半月形油炸,如此的點心跟台灣的蔥油餅類似,大家接受度都很高。

滷牛腱

這個台灣的餐桌上很常見吧!大部份的媽媽都會加酒下去壓牛肉的味道,但清真餐廳是不能用到酒的。

這是老闆David加入了清真香料滷製而成,不僅很香而且很軟嫩,實在吃不出來跟一般滷牛腱的差異呢!

叻沙海鮮米粉/寬粉 $380

Laksa Seafood Rice Noodles/Mung Bean Wide Vermicelli 

叻沙是曾被CNN選為最具馬來西亞風味的餐點,那香濃的味道也是艾方妮很喜愛的,豐富的配料整碗吃下來很有飽足感。

巴東羊肉附飯Redang Lamb $450

所謂的巴東就是仁當咖哩。。仁當(Rendang) 是最具代表性的東南亞菜肴之一。傳統作法是用牛肉和椰漿、檸檬草、青檸葉及其他香料烹煮而成。清真肆集有供應牛、羊兩種,這天我們試的是巴東羊。

巴東羊比一般的印度尼西亞咖哩湯汁較少些,其間的仁當咖哩味極為濃郁,最特別的是羊竟一點腥味也沒有,羊肉軟嫩極了!

羅惹通心粉沙拉Rojak Macaroni Salad $380

羅惹是道地馬來西亞風味沙拉,相當具份量的沙拉中,加了少見的通心粉及香蕉來增加飽足感,很適合在控制體重的艾方妮。

參峇烤魚附飯 $450

Sambal Grilled Mackerel /Chicken/Shrimp with Rice

烤過的台灣鯖魚,然後淋以參峇辣椒醬 (sambal),或稱參巴醬,泛指以辣椒為基底的醬汁或稱醬料,在東南亞地區廣受喜愛,尤其是印尼和馬來西亞。細緻的魚肉有了辣醬的加持後,整個香甜味大增,搭配椰香飯真是南洋味十足。

海南雞飯Hainanise Chicken Rice $380

雞肉選用國宴指定桂丁去骨雞腿肉,那肉質肯定是軟香可口的啊!特別的南洋調醬,還有淋上雞油的飯,這真是好吃欸!

印尼炸雞翅附飯

這盤料理除了紅色醬料之外,其他都很像是台灣常見的料理,炸雞翅、炸魚、一點生菜,還有辣花生。但那紅色醬就是剛剛介紹過的參巴醬,辣得好過癮!據知在炎熱的印尼人,當地人只要一匙辣椒就可以配上一碗飯了呢!

雞肉沙嗲碌碌Chicken Satay Lok Lok $380

有沒有覺得跟一般的沙嗲長得不太一樣?以水煮方式更健康的感覺!

用的台灣頂級桂丁雞里肌做的沙爹串,好高級呢!那沙嗲醬料附予食材升等的滋味,非常不錯!

紅咖哩海鮮附飯Red Curry Seafood with Rice $450

採用泰國的人氣紅咖哩,加入椰香調和,香氣十足濃郁芳香,不愛吃米飯的艾方妮,為此特地要了碗飯來吃呢!太下飯了!

清真肆集是台北少見的清真餐廳,透過清真嚴格規範所認證的食品,不僅符合宗教教義,也為消費者做了品質最具保證的把關,所以也觀迎非穆斯林來此用餐,並感受一下不一樣的餐點喔!提供清真認證的食材及餐點,為穆斯林們有了安心用餐的地方,真的很方便喔!

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~店家資訊~

清真肆集Halalan & Toyyiban Mart 官網 FB

地址:台北市大同區迪化街一段347號

電話:02 2557 7862

營業時間:週二~週日 11:30 – 14:30 、17:30 -21:30

公休日:每週一




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