[基隆 美食]天天鮮排骨飯~IG正紅美食/蝦仁排骨堆高高/雞腿魚排好澎湃/食尚玩家推薦

天天鮮排骨飯是基隆火車站附近的便當店,提供常見的排骨、雞腿、魚排、蝦仁飯四種,簡單的配菜加上半熟蛋,內用還提供免費的湯品。是IG上很紅的平價美食,也是許多媒體爭相報導的小吃店。

這天的基隆小旅行,第一站就安排來到天天鮮排骨飯,主要是艾方妮當初在IG見到時就留下深刻印象,加上食尚玩家報導,就一直很想來試試。終於時隔多年的基隆遊,迫不及待想來一探究竟。天天鮮排骨飯位於巷弄中,巷口店家自製的大帆布相當吸引人。

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天天鮮排骨飯位在一個幾乎沒有任何店家的巷弄中,我們提前在用餐尖峰時間之前抵達,等到中午時,這條巷子就是滿滿的排隊人潮了!

本來還想說怎麼沒有人潮,原來外帶可以直接進店內排隊。

如果像我們一樣想內用的話,若有位置就可以直接坐下並點餐,但反之沒有位置的話,就要在店外指示牌這裡開始排隊,但其實大家都只是吃飯而已,其實迴轉很快,不需要等太久。

走進天天鮮排骨飯的店內,只有幾張桌子,大約只有十多個位置。其他站著排隊的都是要外帶的。

天天鮮排骨飯的菜單,主要提供四種便當-排骨、蝦仁、魚排、雞腿,另外就是這四道主菜的排列組合餐。每個便當都會附一顆炸蛋,控制在半熟的狀態,很厲害。內用則可免費享有一碗湯,有蛤蜊湯及味噌湯的選擇。

外帶便當以上價錢便宜5元,外帶湯品則一份10元。

在座位區的底部是備餐區,在玻璃窗後方則是大廚房。工作人員分工合作,一位裝盛白飯、另一位則裝盛主菜。

這些主菜在尖峰期間,會一直從廚房裡送出來,所以幾乎每樣餐點都是熱呼呼的。

這些是放置在備餐檯的一旁,盛裝白飯的那位大姐會在白飯上,依序放上酸菜及高麗菜。

用餐人潮正多之時,一旁都有先有備品在,因此在熟練的速度之下,無論內用或外帶的等候時間都不會太長。

另一位大姐則是將主菜分剪,並淋上一旁這個特製的甜辣醬,見到許多熟客還會自己來加淋。

點完餐之後,就陸續上菜。這個是菜飯,裡頭有高麗菜及酸菜,高麗菜就是已經燉至很入味的感覺。

味噌湯內有幾塊豆腐,是台式鹹中帶甜味的滋味。

內用免費的蛤蜊湯竟還附有兩大塊排骨,湯喝來都是蛤蜊的鮮甜味,蛤蜊湯表現比味噌湯優秀呢!

排骨上桌時,是已切塊其上加了一顆炸蛋,然後淋上了甜辣醬。

雞腿也是已切成三塊,同樣加了一顆炸蛋也是淋上了甜辣醬。

建議大家若喜愛酥脆排骨、雞腿的口感的話,最好一上桌,就把炸蛋移至高麗菜上,否則蛋的溫度加上甜辣醬是會影響炸排骨的酥脆度。

這就是很台式的排骨,裹上地瓜粉酥炸的排骨,排骨肉質頗厚實咬來很飽口,醃料不會太鹹,軟嫩的口感加上甜辣醬,鹹中帶甜,頗有趣。

雞腿則是豪邁地切成三大塊,酥脆的雞皮及炸到恰到好處的雞肉,咬來鮮嫩多汁,這個雞腿表現得超好,我們都好喜歡喔!

難得來基隆,來到天天鮮排骨飯,當然要把餐點全制霸啊!

由於天天鮮排骨飯是把菜飯跟主食分開放,所以當我們點了兩套組合餐,就會有四種主菜上桌。

這就是天天鮮排骨飯的四大天王。

魚排的裹粉與炸排骨一樣,同樣也是淋上了甜辣醬,其實並不辣,略帶甜度。魚肉紮實有了甜辣醬頗加分,增加濕潤度更順口。

蝦仁也略抓粉後油炸,淋上了甜辣醬,顆顆看來很粉嫩。

這蝦仁吃來不會粉粉的,但因為吸了甜辣醬吃不出酥脆感,但可以感受其新鮮脆口的口感。其實海鮮加了甜辣醬覺得比較沒有違和感。

登愣!接著就是我們重現在IG上看到的震憾畫面,把所有的餐點組合在一個碗上,是不是看起來澎湃許多啊?

蝦仁排骨飯 $110

把蝦仁、排骨依序放在高麗菜飯上,最後再放上炸蛋,這半熟蛋看起來太邪惡了!

雞腿魚排飯 $130

由於雞腿比較大,因此擺放起來更加地豪氣!

魚排還得轉到背面才能看得到,整個實在太澎湃了啦!

當我們終於拍完照,就把所有的餐點回歸到原本的小盤子上,此時這顆炸蛋和著白飯吃就好好吃喔!而天天鮮排骨飯的配菜雖然只有兩種,但高麗菜入口的甜度,是會令人驚呼出來的那種,另外簡單的酸菜,卻能夠化解炸物在口中的油膩感,表現超好的!

這天坐在我們鄰座的是兩名清秀可人的陸生,她們也跟我們一樣組合了餐點,此時正在一一把餐點取下來才能方便吃飯。

最後吃完想下次再訪時的餐點,會是雞腿蝦仁加蛤蜊湯的組合,然後儘快把炸蛋拿到菜飯上,不知吃過的朋友喜歡哪種組合呢?

天天鮮排骨飯的生意很好,老闆待人很親切,還拿了置物箱給我們放包包。這些排骨、雞腿飯對台灣人來說就是平常再不過的餐點了,但能不油膩不過鹹,吃完後很飽足,就是一般市井小民的小確幸啊!謝謝網友提供這樣一個小吃店被重視的機會,大家有來基隆也可試試喔!

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~店家資訊~

天天鮮排骨飯  FB

地址:基隆市孝三路42巷4號

電話:02 2425 2108

營業時間:11:00~20:00

 




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