[台北車站]凱撒大飯店王朝餐廳~2019得獎年菜禮盒~春節圍爐飯店年菜外帶

轉眼只剩幾個星期就是農曆春節了!中國人最重視的圍爐年夜飯,肯定都是要豐盛澎湃的!如果年夜菜都是來自星級飯店主廚的精湛手藝,無論是自用或送禮都是相當體面的!台北凱撒大飯店王朝中餐廳,今年年菜中有三道佳餚「金牌蘿蔔絲酥餅」、「王朝經典佛跳牆」「東港櫻蝦腊味飯」獲得美食家的肯定,並得到蘋果年菜外帶的評比獎項。特別推出八道、五道及三道等套餐年菜,配合不同家庭的需求,彷彿帶主廚回家的精緻年夜飯,令全家團圓更圓滿!

王朝中餐廳內裝呈現古色古香的東方風格,也有著氣宇非凡的皇室貴族氣息。

這是艾方妮第二年來到凱撒大飯店王朝中餐廳試吃年菜,之前也曾來嚐喜愛的港式飲茶。設置小圓桌或方桌,很適合三五好友來吃個港點,若是小家庭也很適合來此圍爐吃年夜飯。

今年在蘋果年菜外帶的評比大豐收,共有三道佳餚獲得美食家的肯定:

金牌蘿蔔絲酥餅獲得點心類第一名。

王朝經典佛跳牆獲得佛跳牆類第二名。

東港櫻蝦腊味飯獲得主食類第三名。

如此的美味佳餚當做除夕夜的餐點,真是再適合不過了!請把握早鳥優惠喔!

訂年菜早鳥優惠期限:2019/1/18 

八寶迎春套餐:原價 8888元,優惠價7999

●內容有: 闔家團圓五福拼,藥膳紹興醉白蝦,蒜茸粉條蒸扇貝,王朝經典佛跳牆, 古法油醋海皇斑,江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾),東港櫻蝦腊味飯,冠軍八寶甜芋泥。

五福臨門套餐:原價 4500 元,優惠價3999

●內容有:藥膳紹興醉白蝦,古法油醋海皇斑,江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾),東港櫻蝦腊味飯, 冠軍八寶甜芋泥。

2019年菜-蘋果日報評比得獎三道佳餚禮盒組:原價 3620 元,優惠價3500

●內容有:金牌蘿蔔絲酥餅,王朝經典佛跳牆,東港櫻蝦腊味飯。

※ 年節伴手禮盒:「凱撒核桃酥」、「港式蘿蔔糕」與「凱撒XO醬」等。

 

這次負責規劃年菜的王裕賢主廚講究健康概念,在許多料理的細節上都非常堅持,希望中餐能減油少鹽的狀況下,味道依舊美味細緻。學設計出身的王主廚在盤飾上也很用心呢!

就來分享艾方妮當天試吃的心得吧!

闔家團圓五福拼
涼菜五種擺盤起來是不是就很有氣勢?拼盤中有粵式燻蹄切片、黃金烏魚子、涼拌海蜇絲、涼拌川耳及滷牛肚五種。

涼拌海蜇皮,爽脆的口感與恰到好處的調味,是一道很受歡迎的開胃小點。

涼拌川耳,清脆的木耳,酸甜調味,十分開胃。

黃金烏魚子,將鹹香的烏魚子夾入起司蛋中,類似三色蛋的口感,但滋味卻更濃香。

滷牛肚

這道滷牛肚是王師傅的得意之作,以川式的麻辣入味,牛肚Q軟帶著微辣麻香,還加了香茅入菜,吃來多了清爽感!

粵式燻蹄切片

煙燻的豬蹄香氣很足,一點腥味也沒有,香Q的口感非常地涮嘴。

藥膳紹興醉白蝦

這道蝦料理一上桌就香氣四溢。原來是以當歸、人蔘、枸杞、紅棗、陳年紹興花雕酒製作成醬汁,再以醬汁白蝦浸泡1-2天。原本以為浸泡過長期間的蝦子會糊爛,沒想到蝦肉依舊口感Q彈、酒香四溢卻爽口的滋味,令人相當喜愛!而其下的醬汁更是鮮美,大夥都想拿來拌麵線呢!

蒜茸粉條蒸扇貝

新鮮的大扇貝佐以蒜茸醬,其下襯著粉條。

粉條是採熱量較低的的日本葛粉,吸附了滿滿扇貝的鮮美滋味,與軟綿的干貝帶來不同層次的口感。

東港櫻蝦腊味飯

這天才知道原來櫻花蝦入菜去比賽,其實是很冒險的事,因為在評比的過程中,櫻花蝦很容易會產生腥味。而這道得到主食類第三名的腊味飯,肯定是經過斟酌且細心完成的料理。

這道腊味飯遵循古法,精選台灣長糯米加上數種豐富食材入餡,其上才飾以東港櫻花蝦及臘腸。油飯的每一顆米粒粒粒分明,乾爽的油飯吃來醬香十足,而櫻花蝦的鮮美及臘腸的鹹甘,都為這腊味飯增添了豐富的滋味。

王朝經典佛跳牆

買佛跳牆就送這個可愛的柿子甕喔!令再經典不過的佛跳牆有了繽紛的外表。

這次的容器取自柿子的事事如意之意涵,而貼心的是還有大小的分別。

大鍋的是八人份,小鍋的是四人份,即便是小家庭,也能有配料豐富的佛跳牆可品嚐。

主廚先以大火熬煮雞、豬大骨、白蘿蔔、大蒜等,後再加入金華火腿,以文火熬製6小時,熬出濃烈香氣的金黃色湯頭。

其湯料芋頭、排骨、豬腳丁、魚蛋、魚皮、干貝等,則是先炸後滷保持原汁原味也提升香氣風味,最後再加上擁有豐富膠質的月眉翅。

經過細火慢燉的湯頭自是香氣濃烈,然而喝來滋味濃厚卻不過重,令人欲罷不能的美味湯頭。

這天很榮幸王主廚選親自上菜呢!

江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾)

這東坡肉色澤深卻透亮,一上桌就令人垂涎不已!在表皮上還烙印了凱撒大飯店的勇士帽LOGO。

並在東坡肉上再淋上滷汁。

淋過醬汁的東坡肉,是不是顯得又更加地誘人呢?

服務人員會代為分切成一片片,剖面可以見到這美麗的皮、油脂及瘦肉三者完美比例的呈現。

荷葉包恰如其名地可愛。

拿取一塊東坡肉夾入荷葉包中,看似很肥的油脂,在入口時卻一點都不油膩,醬汁濃郁入味卻不過鹹,滿口油潤芳香。

古法油醋海皇斑

象徵年年有餘的魚料理,可是年夜飯中不能缺少的重要角色。這條魚身呈現的彎曲狀態,這是在炸的時候就要邊炸邊定型。曾看過大廚在炸魚時就要費不少心力才能把魚炸得如此好看!整條魚呈現鯉魚躍龍門的視覺效果,讓年夜菜有喜慶吉祥的意涵。

淋醬結合蒜頭、辣椒、青葸、香菜、花生及其他秘製配料完美比例調製而成。選用一斤以上的石斑魚,有酥香的外皮及軟嫰的魚肉,搭配古早味的醬汁真是對味啊!。

冠軍八寶甜芋泥

特選台中大甲芋頭加入了牛奶,製成細緻綿密的芋泥,因此吃來多了柔順感。其上飾以甘納豆、蓮子、冬瓜糖及葡萄乾,簡單盛盤上桌就是相當大方又美麗的甜點。

金牌蘿蔔絲酥餅 $460/12入

這個獲得點心類第一名的蘿蔔絲餅嚴選嘉南平原新鮮蘿蔔,拌入炒香的洋火腿、蝦米與特調辛香料,並以烘烤方式取代傳統香煎或油炸方式,少了油膩多了新鮮蘿蔔爽脆口感,而且酥香可口,豐富的餡料更令人口齒生香。

家中有傳統的長輩在,就是特別講究年夜飯還有除夕祭祖這兩件事,這些年艾方妮家中都是準備一套祭祖,但當天拜拜後就收到冰箱。另備一套則是當天全家圍爐享用,這樣豐盛的年夜飯可以讓掌廚的家人輕鬆一點,又可以嚐到星級主廚的手藝,這真是圍爐最幸福的事了!

台北凱撒大飯店 王朝餐廳的這幾套年菜特價只到1/18喔!請儘早下單搶優惠喔!

 

~店家資訊~

台北凱撒大飯店 王朝餐廳 官網 FB

地址:台北市忠孝西路一段38號三樓(捷運台北車站, 台北地下街M6號出口)

電話:(02)2311-5150轉2331至2333。

營業時間:午餐11:00~14:00,晚餐17:30~21:00




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