〔台北 私廚〕饗受狄咖的私人廚房~台北親民私廚 無菜單的家常味/國父紀念館站

饗受狄咖的私人廚房是一間提供家常味道的私廚,溫馨的氛圍,熱情的招呼,沒有華麗炫目的料理,傳達的是一種家的溫暖。堅持不加味精,精選食材並講究健康及營養均衡,像媽媽一樣疼惜兒女般的用心。

三五好友來到這裡,享用招牌的滷肉飯,Qㄉㄟ ˋㄉㄟ ˋ的紅燒肉,來自屏東的無毒蝦、澎湖野生海釣的魚,最後還有自製甜點,真有如回家吃飯般地自在!若有想念的家常味,也可提前預約,來一解對美味記憶的思念。

饗受狄咖的私人廚房位於捷運國父紀念館站一號出口附近,走路約3分鐘即可抵達。

由一樓外觀就只是再普通不過的民宅,按了電梯到了四樓,出電梯後就是一個很低調的門口。

~店家資訊~

饗受狄咖的私人廚房 FB

地址:台北市大安區延吉街131巷1弄52號4樓

電話:0978 113 557

營業時間:18:30~21:30

公休日:每週日

饗受狄咖的私人廚房每個晚餐只招待一組客人,基本消費$2500/3人,4人以上以人頭計,每人$800。私廚的無菜單料理,依預算出餐,絕對吃飽飽。除了餐桌,一旁的沙發可以讓吃飽撐著的人在那裡休息(笑)

雖然提供的是家常料理,但是用的食材可不馬虎,除了用的是關山米、葵花油、岩鹽外,另外成本不低的黑豬、放山雞、無毒蝦以及澎湖野生海釣的魚等。 在饗受狄咖的私人廚房享受的是聚在一起吃飯的氛圍,和健康、均衡的飲食,還有來自主人的認真與用心。

在桌上事先放了一盤沙拉。這是由闆娘狄姐的二女兒製作的泰式沙拉。

裡頭的綠色青菜叫做龍扁豆,長的有點像川七,加上了蕃茄、洋蔥等,其上淋上了優格及拉差醬。龍扁豆口感也像川七,帶點脆度卻沒黏滑感,搭上洋蔥、蕃茄等,另外酸甜的優格中和了拉差醬的辣感,整體口感很清爽開胃。

蝶豆花冬瓜茶,冬瓜塊特地到濱江市場買的天然冬瓜塊,加上有著滿滿天然花青素的蝶豆花,這個是全場喝到飽,在這夏天裡喝來真是特別涼爽。

這個鍋具很家常吧!就像在家裡會看到的一樣。

撈起湯裡的料,有大黃瓜及自製的肉丸子,看起來真的很家常!但湯一入口,這湯可沒看到的那麼簡單,有干貝的鮮,還有火腿的鹹香再加上大黃瓜的清爽,還有紮實且不油膩的肉丸子,好好吃!光這個湯,艾方妮不客氣地喝了三碗!(羞)

狄咖滷肉飯

這個是來狄咖的招牌,肯定不能錯過的!一旁的配的是自製的洛神蘿蔔片,很天然的酸甜脆!

一人一碗,光這個半熟蛋就加分了不少,尤其是這個蛋黃的完整度及顏色,就知道這蛋是多好的蛋了!

這個利用黑豬肉手切成塊狀而非是碎肉,保留了肉的口感及肉汁。

這是友人追加一碗沒有加蛋的滷肉飯,由此可明顯地看到那手工才切得出來的肉丁。肥肉的部份,看似很油但吃到時幾乎是入口即化,化成在口中的一嘴香氣,肉丁也滷至恰到好處,不過鹹甚至咬著還帶著醬香及淡淡的香甜。

用品質這麼好的蛋,當然要讓蛋黃哥好好表現一下囉!而且好喜歡那個蛋白煎到<恰恰>的焦脆感,超香的!

吃滷肉飯最爽快的部份就是將滷肉、滷汁及蛋黃全部攪拌在一起,然後大口地扒飯啊!真是太爽快了!

而且狄姐很講究地用了紅麴飯,再來一口洛神蘿蔔片,此時就算嘴巴有多油都不管,這滷肉飯實在太正點了!

蒜泥蒸蝦

用的是屏東的無毒蝦,蝦子夠新鮮不用過多的調味,蒜香讓在吸吮蝦肉時更顯鮮甜味,肉質鮮Q吃來超過癮的!難怪這樣一人兩隻都覺得意猶未盡呢!

剝皮辣椒燉豆腐

這一道家常豆腐多了肉末及剝皮辣椒的辣中帶甜,辣味釋放出來後,那辣椒入口不辣舌,還有點像醬瓜般的軟Q。豆腐天然的豆香多了醬汁的提點,鹹香有味。不誇張,我們吃到不只豆腐吃光光,連一點肉末或一點辣椒都沒剩,夠驚人吧!

狄咖特製三星蔥醬雞肉

特製的三星蔥醬,還加了點花椒,因此香氣十足,搭配的是土雞腿肉,鮮嫩的雞腿搭配少見的青醬,令大家讚不絕口。

狄咖紅燒肉

半夜寫文看到這張照片時,竟不自覺地嚥了一下口水XDD,這滷至閃亮亮的紅燒肉,真是太引人犯罪了啦!

而且狄姐給這紅燒肉根本太大器了吧!每一塊的個頭都超大的!雖然是三層肉,但您瞧瞧這豬皮的部份被滷到金黃發亮,入口後是Qㄉㄟ ˋㄉㄟ ˋ的口感,就連脂肪都被化成膠質在嘴唇上留下一層保護膜。至於瘦肉的部卻一點都不乾柴,軟嫩極了!這一塊肉幾乎比外面一份便當主餐的份量都還大,但相信我,一個人不知不覺就會默默地吃完這一大塊紅燒肉,太令人回味了!

清蒸魚

這是狄姐朋友在澎湖野生海釣的魚,連個正確名字都不知道。只用蔥、九層塔及清醬油,這魚一點腥味都沒有,肉質緊實鮮Q,非常好吃!要不是當天都是第一次吃飯的友人,艾方妮肯定把這魚吃到只剩魚骨。當晚魚頭魚眼精睛魚尾都很完整被收走時,艾方妮默默地有些哀怨呢XDD

艾方妮很怕吃管子很大的空心菜,這天的空心菜超細嫩,簡單的蒜香就好吃得不得了!也是瞬間被掃空的菜。

擔心有人沒吃飽,狄姐特地做了這個鮮蝦粉絲煲。其實本來看那個粉絲的顏色不是那麼討喜,但入口後那蝦子的鮮甜味竟都已煨至入味,每一根粉絲味道都超足的,Q軟的口感也令人潄地潄地吃不停。但其實此時的艾方妮已經飽到眼睛發直了!

最後這個櫻花蝦炒高麗菜,清脆爽口,就算再飽,還是被吃個精光。

甜點時間是狄姐的手工古早味蛋糕,軟香的蛋糕充滿著蛋香及麵粉香,咬上一口都是簡單的幸福!

原本只是愛下廚的狄姐,最會煮的料理就是豬腳,加上本姓狄,於是有了這個可愛的私廚名字。

把客人都當成家人一樣地準備健康美味的料理,無菜單料理卻令人吃到屬於家的味道。很親民的私廚,歡迎大家一起來嚐嚐狄姐的好手藝喔!




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