[雙連站]國賓飯店如歸酒廊午間蔬食吃到飽~水果入菜清爽美味

台北國賓飯店Lobby Lounge 如歸酒廊推出夏日午間蔬食吃到飽,以夏日聯合國的概念為主軸,有來自摩洛哥、阿根廷、西班牙和印度等異國風味美食,以季節性食材供應健康的自助美食,有各式主食、新鮮水果和沙拉,還有誘人的甜點。

[體驗]Lobby Lounge 如歸酒廊位於台北國賓大飯店的一樓,由捷運雙連站走過來約6分鐘。進門後右轉到底即可抵達。

走廊盡頭是AquaBar,是國賓飯店的Lobby Bar,是時尚男女晚間休憩歡聚的最佳處所。

另一側就是Aqua  Lounge 如歸酒廊,是以午間蔬食吃到飽的方式,供應零罪惡、零負擔的異國蔬食料理,令炎熱的夏日中品嚐到豐富滋味的蔬食,又不用擔心身材。

~店家資訊~

國賓飯店Lobby Lounge 如歸酒廊 官網 FB

地址:台北市中山北路二段63號

電話:02 2571 0307 分機 2186

營業時間:週一到週五 上午11:30 – 下午2:00,週六、週日不供應

收費標準:成人和兒童13歲或以上$700/位,國定例假日$750/位小孩(6 – 12歲)$350/人,0 – 5歲免費

<優惠時段>
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Lobby Lounge 如歸酒廊以青綠色為主色系沙發,搭配湛藍地毯顯得活力生氣,百葉簾後的落地窗引進自然光線及綠意,整個空間顯得清新明亮。

入口處的長型取餐檯是以生菜沙拉吧、開胃菜、甜點、水果為主。

生菜種類算是一般比較常見的,但右下角的地瓜,是整條切片,清甜鬆綿的口感,令艾方妮這天吃了大概有半條吧XD

當季的水果肯定是好吃,雖然沒吃到草莓,但鳳梨超甜且多汁,顧不得自己最近過敏,也偷吃了好塊。

這種繽紛的水果杯,切成小丁的水果,很適合小孩或老人家,可以搭配一旁的無糖優格食用。

西瓜蕃茄開心果開胃菜

以四方的西方丁上承載著蕃茄、開心果、 腰果、紅酒醋及橄欖油。豐盛的外表分不清是甜點還是水果。

入口後西瓜汁香甜先爆發,接著蕃茄的酸香,堅果的口感層次,都令這道開胃菜隔外地清新可口。

酪梨蒔蘿沙拉

原產地中美洲的酪梨,因其營養價值極高,故受到很大的歡迎。以酪梨切片後,淋上檸檬汁及義大利醋並綴以氣味幽香的蒔蘿,令原本細緻的果肉,帶來口中的清爽酸度,簡單的調味,卻很迷人。

甜菜根果凍湯

以紅酒醋、香菜子、茴香葉及甜菜根汁製成的果凍,並加入優格、韭菜碎及檸檬片。光這樣的鮮紅就令這酷暑下降了不少溫度。

寮國鳳梨菠菜捲  

看到這些特別的香料擺成一小盤的模樣,令艾方妮想起曾吃過類似的泰國菜。                          

以菠菜葉為底,搭上特製鳳梨醬,再放上花生、埃及豆、白芝麻、南瓜子、紅蔥頭、乾辣椒等配料,捲起後一大口吃下,感受各種食材多元的香氣與豐富的口感,很有南國的風情。據知這料理富含酵素,有助消化及抗氧化呢!

另外主菜如自製義大利麵食、潤餅捲DIY、糙米、魚、雞肉等,則是放在靠牆的黑色櫥櫃中。

雖然整個自助餐廳的規模是比較小巧的,但餐點卻是相當精緻,除了潤餅捲是經典菜色外,其他都是每週就會更換菜色,因此就算常常來,也是可以嚐到不一樣的菜色。

這一整櫃就是潤餅捲DIY的食材專門區。光搭配的生菜、香料等就有十多種,那當然因為是全蔬食,所以沒有紅燒肉之類的喔!(笑)

一旁蒸籠中放的是全麥潤餅捲。其他的有豆乾絲+紅蘿蔔、香菜(芫荽)、花生粉、堅果、苜蓿芽、咖哩洋芋絲、美生菜、水煮蛋、烤香菇、蛋絲等配料可以自行添加。

這個是友人自行組合成的潤餅,由於料多因此味道也很足。

潤餅捲採全麥製成,吃來帶點Q勁,並且能嚐到麥香。而且很大一張,不小心就會包進了很多配料,就變成了好大一個潤餅捲,那可是會很飽足的呢!

潤餅捲的配料中以這豆乾絲份量最多,這個當然是其中不能錯過的。另外艾方妮也愛加很多蛋絲及花生粉。

接著要來幫大家介紹熱菜了!

左:澎湖滑蛋絲瓜

脆綠的澎湖絲瓜與鮮黃的鹹蛋,迸出軟中帶脆,又帶著沙沙的鹹香滋味,吃來果真有如菜名的滑口且鮮甜。

右:葉門烤芭樂蘑菇與橄欖

上圖右下角的塊狀物就是芭樂本人喔!從來沒想到芭樂也能入菜吧!這烤過的芭樂口感香軟,與搭配的橄欖蘑菇一起入口,真是很特別的滋味。

西班牙朝鮮薊冷麵

近年來才認識朝鮮薊這個食材,這原本盛產於地中海且有<貴族菜>之稱的珍貴食材。筆管麵煮透後與朝鮮薊、蕃茄、羅勒、大蒜等香料混合,並加上頂級初榨檸檬橄欖油及Feta cheese增添風味。入口後筆管麵依舊保有Q勁,帶似味道頗重,但入口卻有著檸檬酸香而顯得格外清爽。

白魚搭酸辣芒果醬

是魚,沒看錯,每一餐期中都會準備一道白肉,有時是雞肉,這天的是魚肉。

配合夏季盛產的芒果,與青辣椒碎、薑末、紅辣椒粉、烏醋、法式第戎芥末將等一同拌炒。芒果遇熱變柔軟,自身的酸甜加上香料的辣味及氣味,特製的酸辣醬汁令這新鮮白魚,在夏天吃來格外清新爽口。

墨西哥草莓芝麻葉羊乳酪蜂蜜杏仁與可可醬沙拉

這麼長的菜名,幾乎就是把所用的食材一一告知了。繽紛的配色加上有芝麻葉,這艾方妮就先被外觀給收買了!

不僅食材多元,就連調味的滋味也很豐富,尤其是那basomico葡萄果醋,更顯出迷人的風情。

阿根廷南瓜杏桃蔬菜盅

將洋蔥、大蒜、奧勒岡香料爆香後,再加以馬鈴薯、地瓜、杏桃、梅乾一同悶煮,並加上較少見到的紅腰豆,這是道富含蛋白質且營養價值極高的料理。

水芹菜與蘋果沙拉

將有機蘋果、香吉士、葡萄乾、核桃碎,拌入初榨橘子風味橄欖油與義大利巴薩米克醋,這特製的醬汁,去除了水芹菜特有的苦味,搭配著堅果的香氣,整體更顯均衡且濃厚的口感。

夏日蘆筍檸檬薄荷葉燉飯

先以多種蔬菜熬煮高湯為底,加入蘆筍、薄荷葉及檸檬。其間需不停攪動米飯以確保不黏鍋。接著加入高湯、白酒、奶油及西洋芹後,令湯汁與米飯完美地結合。入口的米粒Q彈有嚼勁,每咀嚼一口都彷彿可以感受到那一股義大利的夏日風情。

梨子紫蘇奶油壽司

先將梨子切片並燉煮20分,軟嫩的梨子、奶油起司及紫蘇葉碎,包覆在壽司醋飯中。先是梨子的清甜,接著是起司的滑順,最後是清新的紫蘇香氣,在夏日中更顯得清爽宜人。

這麵包都是來自於自家的le bouquet 繽紛蛋糕房。

紅蘿蔔橘子湯

將紅蘿蔔煮過去除草腥味,待冷卻後再加入新鮮現榨橙汁,一起打成細泥,上桌前加熱後除了簡單調味,一加上肉豆蔻及薄荷提味。這個紅蘿蔔與橘子及香料結合的風味,還蠻挑人口味的喔!

全麥紫地瓜長泡芙

以全麥製成的泡芙殼,內餡採紫地瓜與椰奶、香蘭混合而成。天然紫色透出鮮豔誘人的模樣,然而入口卻是輕爽的無負擔。

南瓜菠蘿蜜椰奶糕

這是利用南瓜、菠蘿蜜與椰奶製成,在蒸的過程中用香蕉葉包,讓菠蘿蜜椰奶糕附有淡淡香蕉葉香氣,菠蘿的鮮黃與草莓的豔紅,就是個引人犯規的甜點。

上:荔枝與椰子起司蛋糕

先以餅乾為底,中間是椰子與荔枝結合的Cream Cheese,最上層則是以優格與酸奶融合的酸奶慕斯。

下:丹麥香蕉蛋糕

以香蕉加入Vegan巧克力、椰子油及麵粉製成。這是當天最受好評的甜點,紮實中帶著濕潤的口感,而香蕉與巧克力的甜蜜同時迸發,令人洋溢著吃甜點的幸福感。

上:柔滑優格

以牛奶發酵的手工優格,口感滑嫩細緻。

下:情調哈密瓜

哈密瓜打成泥後,拌入打發鮮奶油,獨特的果香與細滑的鮮奶油調和出的濃情蜜意,令人一吃就愛上。

把蘿蔓夾入平常少吃的堅果,再搭上地瓜、生菜及水果,這就是這天的第一盤。

接著以麵包搭配冷麵及蔬菜盅。那麵包真的很香,塗抹上附的奶油更顯風味。

在熱菜區拿了不少來試試,那個烤芭樂真的很特別。白魚肉質緊實加上酸甜芒果醬汁,好吃到要拿第二次就要等下輪補餐了。

這中間也吃了一個自製的超大潤餅捲,此時就已有飽足感了。

地瓜甜於是又拿了第二次,此次生菜搭了蜂蜜芥末醬滋味更多元。水果杯則加了優格醬,風味也不錯。

接著甜點時間搭了甜菜根冷湯,蔬食的甜點吃來味道也許不是那麼細膩,但感覺很養生。

飲品包含現做咖啡,有黑咖啡或拿鐵,及無咖啡因花草茶。

這次首訪Lobby Lounge 如歸酒廊,雖然餐廳面積不大且餐點數不算多,但李文康主廚對於食材、手法、精緻度的堅持與講究,都在品嚐的過程中可以感受到。結合在地食材及各式異國料理手法,令這些看似平凡的蔬食料理,都有極其豐富的味道及口感。




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