[中山站]時飴approprié~開賣必秒殺的時飴千層蛋糕開放內用座位~中山站美食推薦時飴千層蛋糕

時飴approprié說是台北必吃必搶的千層蛋糕一點都不為過。超強研發能力已發展出30多種口味,純手工製作加上細膩的滋味,每次開賣必秒殺,沒搶到必扼腕的時飴千層蛋糕,在中山站附近赤峰街自取點,將於11/16開放內用座位,這甜點控們準備摩拳擦掌出動了!無論是年底的聖誕派對或跨年活動,訂上一整模時飴千層蛋糕肯定非常有面子!

時飴approprié從2016年開放網路訂購,大安站指定時間面交開始,艾方妮就已經是鐵粉了!接著2017年5月在赤峰街設立取貨點,也是要先上網搶到訂單,接著週六、週日開放短短十五分鐘的取貨時間,那真是史上最艱難的任務啊!即便如此,為了能吃到時飴approprié的美味千層,大家依舊會乖乖地守在粉絲頁前,等候每次開賣的時刻,然後快手搶單。
@ifunny.blog

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終於在時飴approprié滿兩週年之際,將在赤峰街的店址開放內用座位,而且開放的時間也拉長!原本每週末兩天延長至每週五、六、日三天,非常短暫15分鐘的取貨時間,也將延長由下午一點至五點,整整四個小時,這真是天大的好消息啊!真是迫不及待地想跟大家分享啊!

時飴approprié就位在中山區建成公園旁,從捷運中山站5號出口走來僅需5分鐘。面對公園的綠意,在此享用美味千層蛋糕也太愜意了!

純白金邊的高腳桌椅,搭配原本的藍色系,依舊散發出時飴approprié本身的質感。雖是僅有簡單六個座位,但能拿到千層蛋糕後就立馬享用,那真是再幸福不過了!

以下是內用規則,目前內用的品項仍以官方臉書上公告為主,每週一晚上九點公告當週的品項。

時飴approprié內用規則

🔆內用未提供訂位服務

🔆若內用客滿時,無提供候位登記服務

🔆內用限時60分鐘

🔆每人低消1杯飲料

🔆每日蛋糕數量有限售完為止

🔆內用限定蛋糕未提供外帶服務

PS:內用、現場外帶、網路預訂取貨,售價皆有所不同

這位外表貌似大學生的甜美女生就是時飴的甜點師-星星(Claire)。見她小心翼翼對待自己的作品,真心感到佩服!

甜點對我來說,光是看到外表就會讓人心情愉悅,就算不吃也開心。」這是星星的初心,也是時飴的起點。

這句話也說出甜點控的心聲,每每見到美麗的甜點心情都會變得好好。若吃到美味的甜點,就瞬間有幸福的感覺,煩惱也暫時拋諸腦後。

餐飲系畢業的星星,在2015年起辭去繁忙工作,全心投入創造千層蛋糕。而美味的不二法門,就是堅持採用優良的原料及考驗耐心的重複工法。用的原料就是簡單的雞蛋、日本麵粉、諾曼地奶油、法國鮮奶油及台灣無藥殘茶葉,並堅持手煎餅皮,要花上兩個小時才能製作出一個22層的千層蛋糕。純手工製作,繁複的工法令兩個人一天最多只能生產十顆千層蛋糕。

做甜點的人天生有美感,拍自己的作品也拍得非常美麗,真是太有天份了!

時飴品牌精神強調一切簡單,挑選優良食材融入台灣特色元素並忠實呈現食材風味。結合在地食材,至今已創造出30幾種口味,柚香金萱、小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶千層,濃濃茶清香,季節限定的櫻花草莓千層、水蜜桃千層、白乳酪無花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍莓千層等水果熱賣系列,香芋千層推出時更引來芋頭控的爭先搶購。

而艾方妮曾在夏天嚐到季節限定的玫瑰荔枝覆莓千層,那是以層層餅皮夾入覆盆莓果醬,酸中帶甜,餅皮香又軟。玫瑰的香氣也很輕柔,當季的荔枝果然水份足又夠甜,整體真超棒的!

高山烏龍茶千層蛋糕

台灣盛產茶葉,優良好茶還能外銷全世界,使用在地食材是時飴的精神,想要藉由茶的千層,讓更多人以不同的角度,來體驗台灣茶的美好,這是做茶千層的契機。然而嘗試將茶與千層蛋糕做結合,可就沒那麼簡單了!

茶葉用沖泡的,味道很容易就出來了!但融入蛋糕中,可能味道不夠或是口味出不來;用水粹還是用奶粹?如何才能讓茶的風味顯現出來?茶跟食材口味上會不會互相干擾?不同奶醬煮法的造成結果的差異等等問題,都是在研發過程中的阻擾。

所以星星陸陸續續嘗試了很多茶葉及不同的做法,開發了將近一年,才得以讓茶風味的千層蛋糕成為時飴的特色。

22層的手工蛋皮,更是功夫所在。選定麵粉的品牌,再加入奶油及雞蛋的調配,只要有些許不同的比例,都會影響到蛋皮的細緻度。光是這個看似簡單的皮,就嘗試過將近20種配方。這樣折騰的過程,常令星星想放棄,還一度停擺了將近半年。而我們一般人覺得枯燥無聊的煎蛋皮,星星竟然覺得是療癒的過程,而也因為這樣的耐心地反覆操作,給了餅皮不同於機器的細緻與香氣。所以蛋皮真是時飴的靈魂啊!

而這極薄的蛋皮,還得一層層塗抹奶油餡,再慢慢堆疊出完美的22層,這真是極度需要耐性與細心的。

經過用心研發及細心製作的過程後,當見到這有如藝術品的蛋糕,就更覺得能吃到時飴千層蛋糕,真的是出自內心的開心與感謝。

從叉子一切下去時,就可以感受到這千層蛋糕傳來的輕柔感,22層的蛋皮,輕薄的程度吃來十分綿密細緻且蛋香十足。而無論是頂層的烏龍茶醬,或是高山烏龍茶的奶油內餡,都有著濃郁的茶香,但卻是清新爽口,一入口烏龍茶香慢慢在口中散開,滑順的口感一點都不膩口,一下子就完食這塊份量不小的甜點。

這款檸檬蜜香千層蛋糕,夏天時曾與基隆的Homerun Roasters咖啡廳合作店內快閃,但無奈無法在指定期間前往,而這下在赤峰街吃到了!真是開心啊!

星星告訴我們,她是採用進口的黃檸檬,這完美的比例,當然也是她試過許多不同種檸檬的結果。星星並說她的創作靈感是來自日常生活中的體驗,而且是自身就喜歡的東西。像是喜歡吃水果,因此嘗試了將各種不同的水果做成千層蛋糕。

頂層的漬檸檬,酸度不高但香氣很足,一咬下嘴巴都是檸檬的清香,這來個十片都沒問題,哈哈!

這款檸檬蜜香千層蛋糕是內用限定款,無法外帶的喔!

內用時會附上台灣產的龍眼蜜,品嚐前先把蜜淋在千層蛋糕上,光這個過程就十分地療癒啊!

此時看見這照片時,口水就不斷地分泌,想起這檸檬的酸香與龍眼蜜的甜蜜,與柔軟的蛋皮結合之後,口感爽口淡雅,吃上一口就會令人忘記熱量這件事,一口接一口完全無法克制自己啊!這個內用限定的,一定要再搶個內用時間再來回味一番,太喜歡了!

既然可以內用了,能現場吃千層蛋糕再搭個茶品,整個就是輕鬆美妙的下午茶時光了!

店內販售的茶品將會是奶香金萱及桂花烏龍,日後會以不同的台灣茶為主。冷泡茶保留著茶葉的清香,喝來極為順口!

而接下來代表也會推出奶香金萱與桂花烏龍這兩款口味的千層蛋糕,敬請期待喔!

這樣細緻可口的美味蛋糕一個人獨享太過份了,一定帶一整模回去給親友一起分享才行!

時飴原味千層蛋糕 /7吋 

就像禮物一般地打開外包裝,帶來期待的愉悅感。

原味的千層蛋糕,完全呈現出蛋皮的金黃色澤。

整模比切片的蛋糕,更可看出層層蛋皮堆疊的效果,每一張蛋皮的顏色及不規則的邊皮,這正是純手工的重要證明。

這天太心急拍照,在千層蛋糕冷凍未完全退冰時就分切,於是這切面並不是很完美。但待拍完照並退冰後,吃到那原味的蛋香非常明顯,細緻的香緹奶油,清爽中有著焦糖的微甜香氣,完全臣服在這樣的美味之下啊!

這天試著拍出有別明亮的風格,不一樣的顏色呈現依舊不減時飴千層蛋糕的美麗啊!

光影在蛋糕留下的痕跡也好美。

近期開放外帶自取的日期及品項如下所示:

11/16(五) 香芋千層+小山園抹茶千層 組合
11/17(六) 香芋千層+高山烏龍茶千層 組合
11/18(日) 香芋千層+伯爵茶千層 組合

自取訂購網站->>http://www.approprie.co/collections/sliced

時飴Approprié是法文<恰當>的意思,因此也有著每分每秒都「合乎時宜」吃甜點的概念。對於艾方妮而言,吃個甜點喝杯咖啡,隨時都讓自己充滿電力,去面對生活中的煩人的課題,而時飴Approprié千層蛋糕的魔力,就在入口瞬間即可體現,大家務必親自來嚐看看喔!

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~店家資訊~

時飴approprié  官網 FB

地址:104 台北市 中山區 赤峰街8巷22號隔壁(面對建成公園)

營業時間:每週五六日13:00~17:00




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