【東湖站】麵包劇場Alter Ego 1892~東湖超強麵包/蛋糕/甜點/自家烘焙咖啡/伴手禮

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麵包劇場位於台北東湖巷弄中,於2015年成立以來,嚴選天然的食材及原料,

堅持不使用防腐劑、人工色素、益麵劑等不良添加物,認真地為顧客的食安把關。

曾任君悅飯店26年資歷的主廚,精心研發各式麵包、蛋糕及甜點,累積了許多好評。

店家招牌的帕馬森舒芙蕾蛋糕,採用四種不同的起司製作,果然是名不虛傳的美味!

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【發送網合作文】艾方妮其實對於麵包劇場並非第一次造訪,早得知其網路極佳評價。

曾在知名部落客的粉絲頁得知他們有蒜香及明太子法國麵包,就特地來到東湖購買。

後來到樂活公園追櫻花,也會順便來此買個麵包再回家,這才發現自己有多愛麵包。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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 雖說是麵包店,但門口的一整排蛋糕櫃實在太吸睛了!

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無論是整模或是切片的蛋糕、烤布蕾,還有可愛的奶酪罐對於螞蟻人都相當誘惑。

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 之前晚上來拜訪時,麵包種類都賣得差不多,甚至特地要買蒜香法國都沒買到。

這天中午左右抵達麵包劇場,看見櫃上滿滿的麵包,真是令人興奮啊!

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從之前就對麵包劇場Alter Ego 1892的店名感到好奇,這次終於有了解答。

原來店主人的家族遠在1892年開始自家製作豆沙餡,還曾被商業週刊稱為台灣餡王。

現今轉換跑道,與馬來西亞商-海外天餐飲集團合作而創立了麵包劇場,

 家傳的豆沙餡依然會出現在自創的糕點中。

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店內也有提供咖啡及茶飲,而且買麵包或蛋糕,還能以優惠的價格加價購。

而麵包店的咖啡值得期待嗎?但這咖啡也不是隨便唬弄的喔!

店主人不僅對咖啡豆很有研究,還自家烘焙咖啡豆呢!

採用的是國際咖啡品鑑杯測師Q Grader自家烘焙咖啡豆用80分以上的精品咖啡豆。

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店家設立了Line@生活圈,不定時舉辦送好康的活動,快來加好友喔!

若是想預訂蛋糕、麵包,也可以透過Line ID@ae1892  留言給店家喔!

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店內的麵包包羅萬象,有歐式、法式、台式及丹麥可頌等。

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是不是看起來都很可口啊?這麵包控來這兒應該就是會失控吧!

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這是麵包劇場最新的<緞帶可頌系列>,採用的是頂級的法國進口發酵奶油。

左上角是一般常見的可頌,左下是採日本佐藤園抹茶內為高雄9號蜜紅豆內餡。

右上為以甜菜根和覆盆子製作出的紅緞帶,中間包入了比利時蘋果餡。

右下則為巧克力製成的黑緞帶,裡頭是貨真價實的巧克力條。

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艾方妮真的很愛法國麵包,尤其是蒜香的,麵包劇場還多了個明太子口味。

之前不遠千里,為的就是這個令人回味無窮的美味啊!

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 左上角的<法式焦糖洋蔥麵包>也是最近才推出的新產品喔!下面有剖面秀喔!

右上的紅寶石小吐司是在麵糰裡加入了甜菜根,及有紅寶石之稱的蔓越莓。

左下的蔥胖,主廚採發酵奶油取代一般的豬油,並融入法式塔皮及漢式燒餅的概念,

在麵包底部先沾上白芝麻,再放入塔模裡烤焙,可同時吃到芝麻香氣及微脆的外皮。

右下的蘿勒培根拖鞋麵包,似乎可以感受那越嚼越香的口感,光看就開始分泌口水啊!

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法式焦糖洋蔥麵包是以近70分鐘小火不斷手工炒餡,並需90分鐘的悶煮入味。

因此內餡有炒洋蔥的自然甘甜及焦糖化的甜蜜感,與柔軟的麵包超搭的。

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其他的麵包,也似乎在跟艾方妮招手說:選我,選我。

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這款是上圖右下角的咖哩焦糖洋蔥,多了咖哩的香氣,這真是好吃啊!

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麵包劇場的眾多麵包中,發現了這個巨型的起司,這可不是擺好看的喔!

而且這個24個月熟成的帕馬森起司,可是要價不斐,在義大利還能抵押借款呢!

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由D.O.P產區認證的起司,在起司的外身就可見到,另外還註明了製造日期。

這個帕馬森起司是真實用在自家生產的麵包或蛋糕中的。

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在一旁的展示架上,有著客人事先預訂的麵包,

還有接受會議點心餐盒,婚宴甜點吧,宴會派對的點心訂製喔!

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之前拜訪時見到這美麗的水果塔,是不是看起來就很美味啊?

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現場的吐司剛出爐,也能客製化切成需要的厚度及片數。

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麵包只看不吃太折磨了吧!試吃前先來個咖啡吧!

這有著響亮稱號-<東湖地區最自豪的拿鐵>,這天沒試到,太可惜了!

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蒜香火腿

 以法國老麵、大蒜、火腿、紐西蘭起司等材料所組成,蒜香及起司香都搶著出頭,

咀嚼到火腿時,肉香又滿足了口慾,豐盛的味道盡在口腔中散發。

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司康 $28

最近艾方妮愛上司康的鬆香口感,這個司康表現得非常好喔!

外表先吃到帶著脆感,蛋香也慢慢出來,接著是鬆軟溫潤,奶香十足好好吃喔!

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皇后蘋果派 $65

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 蘋果派用料實在,滿滿的蘋果丁包覆在千層派皮中,酥軟香甜還飄著淡淡的肉桂香。

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 綠緞帶丹麥 $55

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從剖面就可看出依舊有著可頌的層層細緻,顏色相當地美麗!

京都佐藤園的抹茶粉加上高雄9號紅豆,微苦的抹茶與微甜的紅豆,搭出清新的口感。

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櫻桃公主丹麥 $45

這款麵包真如其名般地美麗,真想好好地呵護如公主般的麵包啊!

裡頭豔麗的紅色是比利時櫻桃醬,酸甜滋味就有如公主般地優雅。

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油封香蒜法國麵包 $75

是不是長相就跟坊間的香蒜法國麵包不太一樣呢?而且名字有<油封>兩字欸?

原來這是把胡蘿蔔、洋蔥、芹菜及大蒜等以橄欖油進行油封靜置兩個小時,

經過耗時費工的處理,再加上帕馬森起司強化香氣及豐富的口感層次,實在好吃!

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明太子法國麵包 $75

這兩款麵包都是採法國安束磨坊T65小麥粉,不僅小麥香氣十足,口感更Q更具嚼勁。

滿滿的明太子醬,毫不手軟地塗在麵包的內層,因此每一口都吃得到明太子的濃郁。

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這兩款法國麵包熱銷程度是店內第二、三名的殊榮,團購的數量相當驚人!

團購時只要冷凍保存,再依袋子上的說明操作,在家也能享有熱呼呼的明太子麵包!

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店內也有常溫的糕點,像這可麗露看來就相當地迷人!

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杏仁片

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芙蝶酥 $65

這個超大的芙蝶酥,採用繁瑣的製程,採3折七次的作法,使這麵糰產生2187的折數。

被雜的工序造就這層層酥脆的美味!

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另外也有一般大小的芙蝶酥,並且有達20多種口味。

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(上圖取自店家粉絲專頁)

像這樣由六種口味組成的芙蝶酥禮盒$299,送禮自用都很適合吧!

記得先預約喔!像這天早已售完,想買還買不到呢!

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令人心情大好的甜點時間到囉!右下角的是香檸泡泡$120

法式香柚檸檬塔,清新的酸味與鮮奶油的香甜,很棒的下午茶甜點。

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綠野仙踨 $120

靜岡佐藤抹茶園加上有顆粒感的紅豆,微苦中的清甜好令人喜愛!

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魔鏡可可 $120

上面有如魔鏡般的巧克力薄片上,還灑上了華麗的金箔,簡直是藝術品來著的。

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這天的三個小甜點都相當不錯,艾方妮對綠野仙踨更是情有獨鍾。

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  法國奶淇淋捲 $380

100%使用法國產35%天然乳脂肪的鮮奶油,其間還看得到粒粒的香草籽。

外面是鬆軟中帶有彈性的戚風蛋糕,搭上清爽滑潤的鮮奶油。

冷凍後食用有著冰淇淋的口感,更是適合夏天的濃醇香啊!

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 波西米西狂想曲 $380

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以法國及比利時巧克力混搭而成的甘納許,加入法國鮮奶油,化口又濃郁滋味真棒!

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帕瑪森舒芙蕾$350

 這款全店鎮店之寶,也是熱賣冠軍的產品,這次終於親自品嚐到了!太開心!

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這款蛋糕加了四種起司,包含那熟成24個月的帕馬森起司。

並且在蛋糕中層保留了起司絲,在細綿的蛋糕中嚐到略帶鹹味的起司絲更是驚喜。

神奇的是無論是冷凍、冷藏或是微波加熱都可以享用不同程度的美味呢!

難怪最近是全球第八家榮獲五星級航空-長榮航空指定的VIP五星級甜點呢!

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麵包劇場Alter Ego 1892的牛軋糖也非常受到歡迎喔!

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精心研發各種口味的牛軋糖,艾方妮最愛草莓杏仁口味,而且不黏牙呢!

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土鳳梨禮盒,提醒著轉眼中秋節就要到了呢!禮盒十分精美大方,是送禮的好選擇。

這天拜訪麵包劇場Alter Ego 1892得知每款都是師傅自創品項,純手工自製,

不使用人造酥油,也不用現成的冷凍麵糰,採品質佳及安心的原料來製作產品。

真開心又得知一家真心為顧客健康著想的好店家了!

~店家資訊~

麵包劇場 Alter Ego 1892 官網  FB

地址:台北市內湖區東湖路43巷29號

電話:02 2632 0222

營業時間:9:30 – 21:00


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