【新北 中和】方塊Pasta&Coffee南義手作家鄉料理~最推千層麵/戰斧豬排/紅酒牛肉燉飯/半熟烤牛肉薄片/提拉米蘇

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方塊Pasta&Coffee位於中和環球附近,於2016年底甫開幕,新穎與美味兼俱

以南義手作家鄉料理為主,千層麵、戰斧豬排及提拉米蘇等都有令人難忘的好味道!

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【邀約】方塊Pasta&Coffee南義手作家鄉料理,甫於2016年底開幕。

以義大利國旗當作招牌的配色,簡潔明瞭地點出店家的特色。

位於中和環球及監理站附近,這天艾方妮由捷運板橋站轉公車過來。

後來吃飽離開時,再散步到中和環球逛街,並且搭乘接駁公車返回捷運板橋站。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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方塊Pasta&Coffee在門口展示自家所使用的原物料,呈現道地的義式料理。

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一進門水泥砌成的吧檯,完全的水泥原色,搭配廚房的紅磚外牆,冷調中有溫暖。

照片中正好是拍到主廚,他曾跟著義籍主廚學習且在連鎖義式料理服務過。

創立方塊Pasta&Coffee綜合多年來的料理經驗及學習到經營方法。

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另一側的平緩樓梯是通往二樓的用餐空間。

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一樓的空間大多留給廚房,因此一樓除了吧檯區就只有兩張四人桌。

但能坐在那沙發上,喝著下午茶看著人車來往,也是種幸福!


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接著讓我們去二樓瞧瞧吧!

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簡約的工業風,以鮮豔色彩的椅子來活潑氛圍。

寬敞的用餐空間,可同時容納不少客人。

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也有這樣的大桌子。

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像是盛裝披薩的木盤,原來是店內的盤子,許多餐點都是以它呈現。

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二樓的餐具自助區。

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方塊Pasta&Coffee以南義手作家鄉料理為主打。

義大利國土酷似馬靴呈長條形,北、中、南義的料理會依氣候及地理位置略有不同。

南義的天氣較熱、多為山坡地,使用橄欖油、羊乳乳酪、蔬果、海鮮的應用多。

印象中的鄉村義大利媽媽都非常熱情,會做出的蕃茄醬汁非常地美味。

南義的工作機會少,許多人離鄉背景出外工作,順便將家鄉味帶出來。

經由時間的累積,在台灣吃到的大部份也是類似南義的口味,接受度也較高。

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方塊Pasta&Coffee的招牌就是千層麵,千萬別錯過!

主廚在義大利麵、燉飯、肉品方面的料理,都相當熟稔且兼具創意。

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義式火腿、起司也是很有名氣的。

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甜點及飲品。


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半熟烤牛肉薄片 $180

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半熟的牛肉薄片顯示的粉嫩紅色上,灑上了帕瑪森起司及巴薩米克醋。

並附上了奶油及5片起司軟法麵包。

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單吃這牛肉片,肉質軟嫩且香氣十足,咬著還有起司及巴薩米克醋的香味溢出。

起司軟法抹上奶油再放上牛肉片,這一大口吃掉,真是幸福滿溢啊!

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莫札瑞拉(牛肉)方塊麵 $250

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 這道幾乎是每桌都必點的招牌-方塊麵千層,許多上班族連想都沒想就點了這道餐點。

先來說說這方塊麵的配盤,繽紛多彩的烤蔬菜-四季豆、芹菜、甜椒及馬鈴薯。

個個都很輕脆美味,搭配主餐很是合適。

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 用料不手軟的莫札瑞拉起司,在刀子劃下的當下,可以感受它在拉扯牽絲的糾纏。

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層層堆疊的麵皮中,夾著的肉餡是採兩種不同的牛部位,以2:8的肥瘦比例調出。

費時2個小時熬製出肉醬,加上蕃茄醬的搭配,最後再加上莫札瑞拉起司烤過才上桌。

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 耗時費工地製作出無敵千層麵,除了起司的乳化感,與肉醬的香濃之外。

札實的麵皮與蕃茄醬的酸香,都令這肉香滿溢的千層麵一點都不膩口。

每吃一口都能嚐到其口感層次豐富的好滋味,難怪會這麼受歡迎!

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鮮蔬起司戰斧豬排 $350

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這戰斧豬排是真的份量不小,但只要$350,這也太佛心的價格了吧!

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其實最令人喜愛的是利用大量新鮮蔬菜來搭配肉食,不僅具視覺效果更可解油膩。

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這個厚實的戰斧豬排,要烤到恰到好處,這就是考驗功力了!

方塊Pasta&Coffee的戰斧豬排沒有利用時下流行的低溫熟成法,烤功真是了得啊!

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精湛的料理功夫,令這豬排入口先是紮實感,但咬著咬著肉的柔軟與多汁就充滿口中。

一般大份量豬排難免會有澀感,但這一整塊戰斧豬排都相當鮮嫩有彈性,超讚的!

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至於那根大骨千萬也別浪費,那骨邊肉帶著焦香及油脂,真是令人吮指回味啊!

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紅酒牛肉燉飯 $280

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這天很榮幸嚐到新口味的燉飯,這迷人的色澤真是令人食指大動啊!

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採用美國牛臉頰肉,其半筋半肉的特性,滿足了喜愛Q彈口感的艾方妮。

而且這燉飯中可是用了像上圖這樣大小的五條牛肉塊,入口即化且入味,太銷魂了!

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採用義大利米略帶米心,吃得到大量紅酒及蔬菜燉煮過的深層美味。

紅酒與牛肉交織出的香甜,具口感的米粒搭上香濃醬汁的迷人滋味,真的很有層次。

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左:夏日水果茶 $130,右:榛果拿鐵 $130

水果茶的清新滋味,與榛果拿鐵的香甜,都是搭配餐食的好夥伴。

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手工提拉米蘇 $150

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這個經典的義式甜點,來方塊Pasta&Coffee更是不能錯過!

一入口的酒香與奶香先聲奪人,接著細膩的馬滋卡朋起司與奶蛋醬才吃到就化掉了!

手指餅乾相當濕潤充滿著咖啡、可可帶來的濃郁香氣,這真是令人感受到幸福的甜點。

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 方塊Pasta&Coffee是家很有溫度且用心料理的義式餐廳。

在中和能有這麼有水準的義式餐廳,真是大家的口福,推薦給大家喔!

~店家資訊~

方塊Pasta&Coffee FB

地址:新北市中和區中山路三段58號

電話:02 2222 9821

營業時間:11:00~20:00

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