【石牌站】鑽石南瓜糕/手工造型饅頭~浪子回頭以老麵製作養生創意饅頭(文末讀者優惠)

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鑽石南瓜糕採祖傳老麵及水果酵母手工製作造型饅頭,不加色素堅持天然食材製作。

老闆-鑽石年少輕狂誤入歧途,浪子回頭後鑽研老麵製成的饅頭,並創新各種新造型。

年紀輕輕的鑽石開業以來,每天投入於饅頭的研發及製作,從未休假過。

這天嚐到純手作黑糖桂圓醜饅頭,喚起艾方妮童年的美好回憶,立馬買一大包。

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【邀約】鑽石南瓜糕位於北投區的石牌商城,也就是當地人說的石牌夜市。

這天艾方妮搭乘捷運到石牌站,大約散步十分鐘就可抵達。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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這條巷子的左手邊幾家是石牌地區知名的阿財鍋貼。

在這巷口就有的醒目布條,巷口不遠處的向日葵就是鑽石南瓜糕的店址。

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立牌上有著鑽石師創作的各種造型饅頭及比賽或研習的照片。

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巷弄中以民宅改造的工作室兼店面。

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與一般販售饅頭店不太一樣的是,鑽石師還把工作室營造成咖啡廳的型態。

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琳瑯滿目的產品品項中,真有現磨咖啡、可可亞、豆漿及純蜂蜜水的選項。

可以悠閒地吃著包子饅頭配著咖啡,這樣的下午茶也太有趣了!


 

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這位就是年輕的老闆-鑽石師。年少輕狂逞兇鬥狠,偏差的行為令從事父母傷透腦筋。

在服刑的過程中習得饅頭的製作,之後追隨多名老師精進技藝,並發揮創意造型饅頭。

經過五年的學習精進,利用蘋果、葡萄乾、蜂蜜等天然水果酵母,續種養成老麵。

戒掉煙癮,令自己的手感及味覺都保持在良好的狀態,也開始自己的創業之途。

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鑽石師全心投入在饅頭製作的創意中,並取得比賽優勝的肯定。

浪子回頭後優秀表現,也取得退休父母完全的支持,展開自己創新的人生。

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這天採訪時,鑽石師正在製作他取得比賽優勝的作品-玫瑰花饅頭。

這完全不採色素,以紫地瓜泥拌入麵糰,並細心地捏出玫瑰花造型。

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此張照片就是2015年參與楷模獎的作品,還有小玉西瓜造型的饅頭呢!


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來猜猜這個香菇造型的饅頭是什麼口味的吧!

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菇菇包 $40

圓滾滾的造型真的是幾可亂真啊!但這需事先預訂的喔,且一包10顆$400。

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瞧這香菇裡頭竟然包了一顆金沙巧克力?太有才了吧!

以老麵製作的饅頭,外層很是紮實,層是可可粉,一併連同巧克力大口咬下。

先是咀嚼到麵粉的香氣及可可粉的香甜,最後那金莎的酥脆感一起迸發開來。

比想像中不甜,口感卻顛覆一般,真是很有趣的饅頭,吃完會有一種幸福感呢!

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純蜂蜜水 $100/大

拜訪當天天氣有些悶熱,於是點了這杯蜂蜜水,一喝就只有天然純正的香甜。

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原來這純蜂蜜水是採西班牙百年蜂蜜品牌-La Obrera(拿我必樂)

現場也可整瓶購買500g$380,有森林蜜及橙蜜兩種口味可選。

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鑽石南瓜糕 $130(上圖取自官方臉書)

這個是之前鑽石師接的大量訂單,不是蘿蔔糕,而是少見的南瓜糕喔!

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(上圖取自官方臉書)

鑽石師先是費工地自行研磨在來米粉,混和不同口感的南瓜絲及塊,再加上香菇提香。

全天然的食材,也是素食者可食的全素餐點。

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這天鑽石師現場煎了這個南瓜糕給艾方妮試吃。

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自磨的在來米粉漿造就紮實的口感,吃得到南瓜不同的纖維感及香甜。

不讓蘿蔔糕專美於前,南瓜糕的酥脆感與香氣都很迷人呢!難怪之前客人一次訂很多。

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另外現場正在燉煮南瓜,這是用在南瓜饅頭的製作上,純正天然的好食材。

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鑽石爆漿芝麻糊包 $30

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  不惜成本採知名品牌-胡麻園的芝麻糊及黑芝麻研磨成糊,再拌入獨家配方。

熱騰騰的黑芝麻包,一打開就香氣十足,濃香的芝麻糊不顧一切地流出。

鑽石師的老麵糰吃來口感Q彈,與芝麻糊搭配成芳香馥郁的好滋味。

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抹茶芋泥捲 $25

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瞧這手一捏就軟Q的饅頭,還沒吃到前就先感受手中傳來的柔軟感。

在麵糰中揉入抹茶,再捲入大甲的芋泥,對比的色彩,不可思議的組合。

抹茶的微苦及芋泥的香甜,竟然是這樣契合的口感,兩者各自精彩互不搶戲呢!

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全麥六種堅果饅頭 $30

採全麥粉加入六種不同的堅果,非常養生的饅頭,吃入後只有口齒留香可形容了!

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黑糖桂圓醜饅頭 $20 

老闆,這個桂圓會不會給太多了啊?這樣才賣20元欸!

這一入口先是黑糖的香氣直衝鼻腔,紮實又Q彈的口感,真是太令人喜愛了!

令艾方妮想起童年時騎腳踏車來賣山東大饅頭的老杯杯,那是美好的味覺記憶。

黑糖饅頭散發的香氣再加上桂圓的微Q勁,口口香甜滋味令艾方妮立馬下單五個。

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鑽石爆湯肉包 $25

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採溫體黑豬肉前腿夾心部位,以8分肉加入三星蔥自熬豬皮凍,一剝開就爆湯。

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麵皮吸滿了肉汁的鮮香,三星蔥的香氣也不遑多讓,麵皮、肉汁及蔥香的完美結合。

雖然瘦肉高達八成,但卻十分溫潤一點都不乾柴,香Q鮮甜的滋味真是令人回味無窮!

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由於太好吃了,艾方妮買了一些不同口味回家,想與家人一起分享。

鑽石師很貼心地一個個封口,這樣就不會令這純手工的饅頭與空氣直接接觸而變硬。

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三星蔥花捲 $25

蔥花捲是艾方妮很愛的麵食之一,因為可同時享有麵皮的香甜及蔥花的鹹香。

鑽石師的三星蔥花捲也沒令人失望,香Q的麵皮越嚼越香,三星蔥的香氣更是迷人!

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梨山高麗菜包 $25

有沒有覺得鑽石師的包子有一種閃耀的麵粉色澤?光看外表就覺得好好吃!

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梨山高麗菜加入胡蘿蔔、香菇一起拌炒,除了清甜還有脆口感,艾媽吃完讚不絕口呢!

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紫玫瑰花饅頭 $40

採用紫地瓜泥拌入麵糰,堅持不用色素,只利用天然食材來顯現玫瑰花的美麗。

而且有發現嗎?鑽石師講究到連玫瑰花蕊都細心做出來,是不是太認真!

吃到這玫瑰花只有地瓜與麵皮天然的香甜,還能品味到一絲絲的浪漫呢!

這個是需事先預訂,且一包十顆$400。

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鑽石南瓜糕的訂購單,記得造型饅頭都是得事先預訂的喔!

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讀者優惠來囉!

即日起至106年5月20日止,只要表明是見到艾方妮這篇文章去購買的讀者,

就可以$110購買招牌南瓜糕(原價$130),但需先預訂再自取喔!

另外全麥六種堅果純手作黑糖桂圓醜饅頭,則享有買十送一的優惠喔!

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 年紀輕輕的鑽石師,以自我意志及上進心,改變了曾經誤入歧途的自己。

精心鑽研各種饅頭的研發及創意的發想,以天然食材製作出對人體健康的食品。

一個值得鼓勵的年輕人,一個值得品嚐的好味道,推薦給大家喔!

i-funny艾方妮的遊樂場  

~店家資訊~

鑽石 南瓜糕 手工饅頭(台北市北投區石牌商城)FB

地址:台北市北投區明德路331巷40號

電話:0912 080 882

營業時間:週一~週日 11:00~20:00

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