【七張站】豪鼎飯店中興時尚館 婚宴會館 商務宴會 尾牙春酒~演唱會等級的場地

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 豪鼎飯店在新店在地耕耘十多年,已是新北地區知名的婚禮、商務及節慶宴席場地。

中興時尚館位於捷運七張站附近,豪鼎小巨蛋的場地及聲光效果媲美演唱會等級。

湘菜結合港式料理,將宴席菜不落俗套地中菜西吃,專業貼心的企劃令賓主盡歡。

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【邀約】這天來到新店豪鼎飯店中興時尚館,從捷運七張站走來約十分鐘就可抵達。

這天艾方妮錯過<裕隆行遍天下大樓>後側的捷徑,於是多繞了路改由大門口來拜訪。

但在門口的新店中興路上有多線公車抵達,是交通十分便利的地理位置。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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 <裕隆行遍天下大樓>是商務大樓,豪鼎飯店中興時尚館的宴席廳就位在一樓。

艾方妮曾多次參與閨蜜、兄長及親戚的婚禮,得知婚宴的安排及行程是很重要的一環。

新人在乎的喜宴形式,或是需遵循傳統禮俗的層層環節,若有專業的協助會輕鬆很多。

這天在豪鼎飯店中,親身體驗到其優質貼心的服務,專業細膩的主持及流程規劃。

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這天拜訪的豪宴廳,從在門口就被那紫色燈光感染到浪漫的氛圍。

地面上的燈光指引出夢幻般的星光大道,包含主桌都被星光所包圍著。

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現場的擺設溫馨可愛。

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從婚宴的起端-收付櫃檯也走浪漫紫色風格。

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豪宴廳備有新穎的燈光,及渾厚有力的音場效果,是婚宴氣氛的最佳營造者。

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簡約典雅的場地,桌與桌之間的空間很寬敞,動線的規劃很是細心。

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豪鼎飯店中興時尚館最令人津津樂道的場地,便是這個<圓頂劇場>。

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有著<豪鼎小巨蛋>之稱的婚宴場地,挑高的圓頂天花板,真有如走入演唱會的場地。

寬敞的場地共可容納三百人的座席,並有百萬頂級影音燈光特效,營造光影變化豐富。

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(上圖取自官方網站)

由於拜訪當天現場沒有擺放桌子,為了呈現整體感覺,特地借了此張照片供大家參考。

設計著有如歌劇院式的兩層樓座位,360度無樑柱更是呈現獨特且氣勢磅礡的奢華感。

據知還設計有新娘從二樓丟捧花的橋段,光想像就覺得特別有趣,氣氛肯定很熱鬧。

現在的新人都在會婚禮上表現自己的專長,就在那個大平台上讓自己大放光采吧!

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收起剛剛參觀圓頂劇場的興奮之心,回到座位上來試試這天豪鼎飯店準備的新菜色吧!

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豪鼎的喜宴菜色從$13888起,可依預算調整,當然直接找專業人士洽詢是最快的。

這天我們體驗的是$15520,從冷盤、湯品、海鮮、肉品、港點到水果點心,共14道。

除了在訂價上取了吉利的數字,就連菜色的安排上也精心設計了祝福吉祥的意涵。


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豪鼎花拼盤

第一道就以山珍海味的冷盤,呈現豐盛的祝福之意。

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北海道鱈場蟹腳

鱈場蟹是無法人工培育的深海野生蟹,以其巨大的蟹腿肉為賣點,

與其他帝王蟹比起來,腿管較粗,肉質也更加飽滿,果真蟹肉入口滿嘴鮮甜。

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柴魚露杏鮑菇/挪威燻鮭魚捲

 愛吃菇的艾方妮,對於以柴魚露醃漬了兩天的杏鮑菇愛不釋口,柴魚味清新高雅。

鮭魚捲的煙燻味道很迷人,加以酸豆的搭配,很有吃西餐的fu。

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澎湖冰捲

以澎湖的整條魷魚搭配紫地瓜泥,屬創意料理。

具有Q彈嚼勁的魷魚與地瓜泥的結合,令口感有了豐富的層次感。

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紹興醉雞

 這冷盤在拍照時,就不時聞到酒香味,正是來自這個紹興酒的香氣。

 一般醉雞以中藥材、調味料加入紹興酒,醃約莫12~72小時至入味,是功夫菜來著。

這醉雞帶著酒香肉質軟嫩,是表現出色的冷菜。

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東港烏魚子

 這該是見過切片最豪氣的烏魚子了,這太大器了!

烏魚子通常是在過年時才會出現在艾方妮家的餐桌上,因此吃烏魚子有種團圓的感覺。

大塊的烏魚子無法一口吃完,搭配蘿蔔片,細細品嚐那來自大海的馥郁鹹香滋味。

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蒜茸龍蝦芋頭鼎

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採用澳洲花龍蝦加上大量的蒜泥清蒸,蒜香與Q彈的蝦肉入口的滿足感大大提昇。

其下是採大甲芋頭自製成的芋頭糕,吸滿蒜香的龍蝦湯汁,鮮香的美味不可言喻啊!

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金泥膠原雪蛤

以蔬果南瓜濃湯為底,加入了東北雪蛤、花蓮曼波魚皮,是具有相當尊貴感的湯品。

其中還加入了花枝、蝦仁等,口口都相當濃郁,豐富的膠原蛋白更是不容錯過。

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囍事圓滿

席間大家都提到喜宴最期待的就是炸湯圓了,這是看似簡單却是最基本的料理。

除了一般常見的紅白湯圓外,還加了紫米圓及地瓜圓,色彩上更是繽紛。

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香草日月伊比利豬

以像雲朵般的扇貝,搭配西班牙進口的伊比利豬及自製香草水果醬。

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這是艾方妮第一次在喜宴上見到伊比利豬,煎至油亮焦脆的外表真令人食指大動。

採肩頸部位,令這夢幻食材原本豐潤不膩的油脂,多了脆口感,入口還有特有的果香。

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山藥泥焗烤扇貝

以山藥泥焗烤扇貝,再加上蛋白霜撐出雲朵般的細緻感,入口就像吃綿花糖的夢幻感。

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以刀剝開蛋白霜後,再淋上自製的香草水果醬,柳橙的果香令扇貝吃來更加清爽。

少見的西式創意料理,出現在這喜宴的菜單上令大夥都稱讚不已。

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五行時蔬爆龍貝

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原本以為在五行蔬菜上的白色食材是花枝,入口才發現是來自花蓮的曼波魚肉。

相較常吃富含膠質的曼波魚皮,這魚肉顯得軟嫩中又帶點彈牙感,好吃無誤。

五色蔬菜結合現代人養生的概念,在喜宴上也能有營養均衡的考量。

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長長久久

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 在看菜單時看到長長久久時,就猜想說這什麼樣的料理呢?原來是道港式鹹點。

將韭菜、蝦仁丁、豬肉丁包成長長的春捲模樣,取了諧音更令人覺得創意無窮。

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威化麵紙輕炸,顯得清爽許多,內餡蝦仁的脆口,與其外的芝麻香氣,都十分諧調。

鹹香滋味滿口生香,愛吃港點的艾方妮忍不住吃了兩條(羞)

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麒麟蒸貴妃魚

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因為其豐腴的身段,優雅的體態,彷若楊貴妃化身,故以「貴妃魚」名之。

先以手工去大刺去骨處理貴妃魚,接著再以高湯清蒸,沒有再加其他調味。

貴妃魚肉質鮮嫩無細刺,肉片間夾以金華火腿及薑片,更顯鮮鹹芳香。

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玉竹麥門燉無花

先以老母雞、豬大骨、金華火腿、大地魚皮熬煮八小時以上,才能取得高湯。

再加以有輕藥膳之稱的玉竹、麥門冬、無花果、紅棗、燉腩排等燉煮入味。

費工花心思熬煮,並加以講究的食材,難怪可以造就這濃郁且美味的湯品了!

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蠔皇美鮑脯

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特選南非鮑切塊浸高湯三日,瞧那色澤早已入味,當天要出餐前加以蠔油燜煮烹調。

以蠔油帶出的微甜滋味,與南非鮑本身肉質鮮美很契合,搭上繽紛蔬菜很討喜。

加以菜名帶以抱孫的意涵,有著早生貴子的祝福在。

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這天也很幸運地由主廚親自出演上菜秀。

雖只是短短的上菜秀,就能感受到現場絢麗的聲光效果,還有主持人極佳的口條。

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這是豪鼎的特色菜-搭配敲雞的活動,將窯控成的土雞敲開,象徵「起家」的意涵。

這是主桌才是這樣的形式上桌,這天讓我們上台把雞外面的窯敲開,還蠻有趣的。

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這是敲開後的雞,一般客席就是這樣上桌。

採120天養成之鹿野戰鬥雞,雞肉在高溫熟成肉質鮮嫩極了,且水份都保留住。

 要吃之前淋些湯汁菁華在肉上,或是沾些湯汁食用,美味盡現。

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紅棗銀耳詠心蓮

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最後討吉利的甜湯當然少不了。

以紅棗、銀耳及特選帶芯蓮子燉煮的甜湯,在吃了大餐後,覺得特別清爽。

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蜂皇一品君

這外表類似綠豆糕的甜品,是採豌豆黃、綠豆糕製成再淋以蜂蜜,是傳統北京的甜點。

據知工法十分繁瑣,是古代娘娘才有得吃類似冰淇淋的甜點。

冰鎮過後,入口的冰涼與細緻綿密的化口感都很令人驚喜,令現場不斷稱好。

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蓬萊鮮水果(主桌專屬)

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 台灣素有蓬萊仙島之稱,就是因為富產高品質的水果啊!

吃完這有如花團錦簇般的水果,正好為這喜宴劃下美好的句點,也有著結好果的象徵。

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豪鼎飯店的喜宴以精選的食材加以許多創意,令喝喜酒這件事不再落於俗套。

交通方便,設備齊全的場地,專業貼心的企劃服務,令結婚這件大事可輕鬆許多呢!

i-funny艾方妮的遊樂場

~店家資訊~

豪鼎飯店  FB

 WD : https://goo.gl/2YQMf3

VeryWed:https://goo.gl/6rj0QD

豪鼎官網:https://goo.gl/x3rIAK

【中興時尚館】

地址:新北市新店區中興路三段5號

電話:(02) 8919-999

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

【北新旗艦館】

地址:新北市新店區北新路三段205號

電話:(02)8913-1199

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

      
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