【忠孝敦化站】Mamak檔 星馬料理 平價馬來西亞餐廳 捷運美食

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 位於捷運忠孝敦化站的Mamak檔,將馬來西亞美味料理原汁原味完整空運來台,

在台北東區舒適悠閒的空間中,享用馬來西亞路邊平價小吃,彷彿置身南洋島國。

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【邀約】Mamak檔離捷運忠孝敦化站走路約3分鐘,亮黃色系的外觀很引人注目。

至於何謂Mamak檔呢?

Mamak檔在馬來西亞如同台灣的夜市、香港的茶樓,在當地十分普及。

印度人與馬來人所生的後代被稱為嬤嬤,嬤嬤檔就是他們所經營的小吃店。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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Chef Anand是馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人,承襲家傳古法秘方,

扎實的烹飪技術及嚴謹的工作態度,來台完整呈現馬來西亞料理的原汁原味。

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 在馬來西亞街頭新穎的嫲嫲檔雖已是餐館的經營型態,但仍會保留露天用餐的特色,

來台之後,利用窗格及玻璃來製造悠閒的氛圍。

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開放式的廚房,正可看到師傅在製作香酥塔餅的過程。

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這是由陶土作成,是製作印度烤餅的囊爐。

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艾方妮其實還未真正去過馬來西亞,認真說來只吃過馬來西亞的泡麵,哈哈!

到底馬來西亞的路邊攤都流行吃什麼呢?來看這個排行榜吧!如此就不容易踩雷了!

馬來西亞是個多元種族文化的國家,除了馬來人還有來自華人、印度及阿拉伯的移民,

因此馬來西亞料理受到其他民族的食材與調理方式影響甚多,料理呈現多元異國色彩。

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亞洲國家仍大多以米飯為主食。印度咖哩佔了蠻大的比例。

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非常有當地特色的麵食。

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台的印度餐廳都是提供烤餅,但在Mamak檔的風味餅有三種變化。

除了囊爐烤餅外,塔餅是用煎的,馬來西亞皇室最愛的巴土拉餅則是炸的。

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飲料、點心都是在當地很受歡迎。

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  天氣熱的南洋,當然少不了冰品囉!

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這天約下午兩點拜訪Mamak檔,整家店依然高朋滿座。

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先至櫃檯點餐結帳,再等候餐點上桌。

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在開放式廚房上方設置了特色餐點的招牌,很像到了市集或美食街。

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在鮮黃的牆面上,掛上當地的街景及廚師工作的照片。

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Mamak檔餐廳設計呈現庶民風格,仿檳城街景成為餐廳內部的主視覺。

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尤其是這個座位,特別就像是坐在檳城的路邊般。

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店內的桌椅也呈有著街頭風,並利用絢麗活潑的色彩來介紹當地小吃的特色。

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這移植自馬來西亞檳城喬治市的壁畫,是由立陶宛藝術家恩尼斯在2012年所創作的。

由於他栩栩如生的壁畫風格爆紅,引起在喬治市古鎮區的壁畫風潮。

這個知名的<爬牆男孩>就在餐廳底部前往化粧室的牆面上。

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另外位於餐廳的外牆上與真實自行車結合的壁畫,正是知名的<姐弟共騎>。

是在當地觀光客互動留影最多的一幅壁畫。


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當然來Mamak檔是來嚐馬來西亞美食的囉!

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印度拉茶 $80/單點,$70/套餐加點

這天因為天氣熱,點了冰的印度拉茶,但應該熱飲會更顯其濃厚味道。

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香酥塔餅 $80

這個直立立長得像筍子一般的塔餅,正是排行榜的第一名料理。

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 一旁還附了三種醬料,其中的辣椒醬正是南洋特有的<參巴辣椒醬>。

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這個塔餅非常地薄,剝一下就脆落滿盤。

單吃時有著酥脆感,有著奶油香氣且略有甜味。

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 當然要試試三種不同沾醬的吃法囉!

吃咖哩或參巴醬時多了醬香,沾上煉乳時則成了甜點。

這一大份才80元,我們四個人分食剛剛好,難怪幾乎每桌都會點上一份。

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檳城鴨蛋炒粿條 $150

熱門排行榜的第二名,一上桌就香氣逼人。

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據知這鴨蛋得用新鮮的蛋才行,其中還加入了蝦子及臘腸。

微辣醬香非常入味,尤其是那Q滑的粿條還保留著嚼勁,韭菜及豆芽的搭配也很台味。

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 咖哩叻沙 $150

熱門排行榜的第四名,艾方妮很愛新加坡的叻沙,來嚐看看馬來西亞的叻沙有何不同。

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 其實這湯麵中不只黃麵,還有米粉,是馬來西亞的特色,可以吃到兩種不同的口感。

叻沙湯底採用椰奶與咖哩、香茅、南薑及羅望子等香料組成,並且需熬煮多時,

才能呈現出其馥郁咖哩中透著椰香的香濃滋味。

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由於多人分食,拿到的食材有豆腐、米血、魷魚及蝦子,還有一些雞肉絲。

不過,艾方妮覺得這個叻沙湯喝來沒那麼濃郁,但叻沙的特色風味有表現出來。

而且以在台北東區可以$150吃到這麼一大碗麵,其實還蠻划算的。

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檳城蝦麵 $150

熱門排行第五名,以檳城為名,可見其普及及受歡迎之處。

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這湯底是利用蝦殼、辣椒及香料熬煮出辛辣湯底,再配上黃麵及米粉。

配料除了蝦子、半顆水煮蛋,還有很大塊的豬肉片。

湯頭是採大量蝦頭與豆瓣辣椒炒香,搭以豬肉為基底熬煮的湯頭。

加以長時間的熬煮,釋放出大量的蝦紅素,故湯頭顯現自然偏紅。

看似赤紅的湯底,其實入口的辛辣感沒有視覺上來得強,辣度頗為溫和且鮮味濃厚。

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原味囊爐烤餅+咖哩牛肉 $160

囊餅在麵糰中是不加油的,只有麵粉、酵母、水及蛋,再在放入陶土製的烤爐中烤。

光看牛肉、咖哩及烤餅,這幾個主角都很有自己特色,加在一起後味道更是加乘。

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這咖哩醬汁香氣十足,微辣帶香,光這咖哩就好想叫碗白飯了!

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這牛肉吃來有點紅燒的滋味,加上咖哩味道更濃厚。

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一旁還附上了薄荷醬,可以去除口中異味清新去膩。

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這囊餅有點蒜香,帶點筋性,單吃相當有嚼勁。

撕一小塊囊餅將牛肉放在其上,淋上咖哩醬,咖哩味道深遠,美味極了!

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 馬來加央烤麵包+牛油 $80

一上來很有香港冰火菠蘿油的fu,只是菠蘿換成了吐司。

所謂的加央醬是在馬來西亞和新加坡常見,拿來塗麵包或作糕點的餡料。

是採椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖及牛油等食材隔水加熱而成。

烤得酥脆的吐司中塗上加央醬,再夾入一層厚厚的牛油,這真是邪惡的美味啊!

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特式珍多冰 $120

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這冰有個別稱叫<香蘭冰>,就在其綠色的條狀物是香蘭葉加上粉料製成。

搭上紅豆、香草冰淇淋及椰漿,就是一碗消暑的冰品。

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在香草冰淇淋下,還有一些剉冰,加上了麻六甲椰糖漿,不過甜膩很好吃喔!

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香蘭葉製成的粉條,吃來有點像是軟一點的米苔目,與紅豆的綿密搭來很不錯。

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艾方妮第一次嚐到馬來西亞嫲嫲檔,對於南洋風味的食物接受度極高。

庶民的美味加上平實的價格,難怪就算非尖峰時間也座無虛席了!

~店家資訊~

Mamak檔 FB

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷72號
電話:02-2731-6086
營業時間:
週一~週四:11:30~22:00

週五~週六:11:30~23:00

          週日:11:30~22:00
每人低消$80。收10%服務費。 

  
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