【國父紀念館站】濱之屋日本烏龍麵鍋物料理~夏季鍋物清爽甘甜 手作酒餚精緻開胃(文末贈500元餐券,活動已截止)

all

 濱之屋是一間以烏龍麵為主題結合鍋物、手作酒餚的日本烏龍麵鍋物料理餐廳。

今年春夏推出招牌黃金湯頭新吃法,重新演繹吃麵、吃鍋雙重樂趣。

商業午餐有六款烏龍麵定食,只要180元就可輕鬆享有,並推出四款單人鍋物。

雙人分享餐$1580起,有沙拉、生魚片、酒餚、鍋物、肉盤、烏龍麵及冰淇淋。

下班後三五好友相聚的下酒好菜,多款全新手作酒餚只要60元起跳。

還有獨家進口德國精釀啤酒無限暢飲兩小時,每人只要$199。

IMG_2173_副本.jpg 

【邀約】濱之屋日本烏龍麵鍋物料理餐廳位於國父紀念館附近,離捷運站只要3分鐘。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

IMG_2176_副本.jpg

 濱之屋引進在日本已有百年歷史的さぬき(漢字:讚岐)麺機,

由さぬき東京製麵場的技師來台技術指導,也針對台灣的氣候環境等因素,

調配適合的麵粉與製麵配方,製作過程絕無添加物,以手作方式天天現製,

有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍二款口味,提供客人點麵的選擇。

IMG_2178_副本.jpg

一進到濱之屋的店裡頭,左邊的開放式廚房及板前位置,很有日式風情。

IMG_2180_副本.jpg

食材已備好,就等饕客用味蕾來發掘他的美好。

IMG_2270_副本.jpg

走道設置得很寬敞,靠牆及門口窗邊的座位區大約可容納30人左右。

IMG_2183_副本.jpg

另外備有一個包廂區,也約可容納十多人。

IMG_2432_副本.jpg

地下室也有一個寬敞獨立的用餐空間。 

IMG_2187_副本.jpg

這天在用餐的座位後方的牆面,裝飾著幾張照片,有著家的溫馨感。

IMG_2189_副本.jpg

其中一張照片發現了一位熟悉的面孔,左邊第一位正是燈燈庵的料理長-廣中新輝

之前拜訪的食記請參考

【信義安和站】燈燈庵~日本傳統御節料理~感受新的一年的期望與祝福 

廣中新輝料理長親自來濱之屋指導店內招牌名物-黃金高湯的製作。

IMG_2220_副本

日本黑茶屋餐飲集團是日本東京超過半世紀的餐飲集團,

其下三大品牌為<燈燈庵-會席料理>、<井中居-懷石料理>及<黑茶屋-懷石燒烤料理>。

濱之屋是台灣燈燈庵與日本燈燈庵攜手合作,以日本料理為基礎,

並與東京百年歷史的さぬき(漢字:讚岐)製麵的研發與結盟。

在台推出烏龍麵、鍋物、下酒菜三合一的全新餐飲風格,

同時享有吃麵、吃鍋及吃日本料理下酒菜的三重樂趣。

IMG_2196_副本.jpg

大多是二~四人共用一鍋,因此爐具已內崁在桌上。

IMG_2252_副本.jpg

簡潔的餐具,是日式的簡約風格。

IMG_2175_副本.jpg

為滿足上班族午間快速用餐的需求,濱之屋推出六款烏龍麵定食,只要180元起。

來看看以下詳細的介紹吧!以下價格需另加10%服務費。

IMG_2239_副本.jpg

煙燻鮭魚沙拉烏龍 $180

這個把烏龍麵當做沙拉來呈現的創意,真是好令人讚嘆!

白烏龍麵淋上蘋果、洋葸、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬,

搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等,

還有進口煙燻鮭魚,視覺看來就十分清爽,這肯定是夏日中午的好選擇。

IMG_2231_副本.jpg

炙鮭明太子豆腐烏龍 $200

湯頭是將黃金高湯加入豆乳,再以清酒、日本白醬油等調味,

搭配炙燒過的鮭魚,炙燒過的鮭魚更添魚脂香,

豆漿煮過後鍋內會有豆花產生,添入微辛辣的明太子,使其口感更富變化,

再加上手工烏龍麵,增添食趣風味。

IMG_2234_副本.jpg

柚香鹽味雞肉烏龍 $200

先將雞骨香烤再以慢火燉煮,將雞高湯與黃金高湯調和,高湯香氣濃郁,

炙燒過的放山雞,讓雞肉帶點焦香,與湯頭味道融合,另以柚皮增添風味層次

IMG_2246_副本.jpg

濱風海鮮烏龍 $200

主廚以海洋及山景為概念,設計出可吃到海洋鮮味的菜色,正是濱之屋自慢風味,

將台灣柴魚及日本昆布製成的高湯,及手工烏龍麵,

加入魚肉、蝦子、蛤蠣、竹輪、牛蒡、甜不辣、玉子燒、小松菜等鍋物料,

湯鮮味美、口感飽足,宛如去了一趟優美的海灘之旅。

IMG_2253_副本.jpg

伊比利豚烏龍沾麵  $190

濱之屋引進東京近郊武藏野地區的吃法,特別以艾草烏龍麵結合伊比利豬的獨特脂香,

融入柴魚、鯖魚高湯中,再加入香菇、油豆皮、鴨兒芹、青蔥等食材增添香氣及口感,

風味濃郁脂香迷人,聽曾嚐過的友人說著是難忘的好滋味。

IMG_2202_副本.jpg

胡麻辣味噌鍋 $550(個人套餐)

以日本北海道昆布、台灣老字號柴魚熬煮而成的招牌黃金高湯,

加入日本紅味噌、白味噌及神州味噌及台灣辣豆瓣調和的味噌湯頭,

再以磨碎芝麻及辣油調味,讓湯頭香味提升。

主廚選以豬肉界勞斯勞斯伊比利豬肉片,肉質細緻、油脂豐厚增添湯頭風味。

IMG_2242_副本.jpg

個人套餐附有小魚有機豆腐沙拉及冰淇淋。

IMG_2174_副本.jpg

母親節快到了,來吃個烏龍麵、鍋物及手工酒餚也是個不錯的選擇喔!

 13061932_889142921208085_6577163161253982118_n13083265_889142924541418_4373446607945484578_n

分享餐可享沙拉、兩道日式料理、生魚片、鍋物、肉盤、烏龍麵、甜點。

IMG_2229_副本.jpg

在剛剛的午間烏龍麵定食,就介紹過濱之屋創新了新的高湯。

每種高湯皆有各自的特色,由左至右分別是:

<招牌黃金高湯>使用北海道昆布與台灣老字號柴魚、四種時蔬熬煮成黃金高湯。

<辣味噌高湯>以黃金高湯為底,加入日本紅味噌、白味噌及神州味噌及台灣辣豆瓣,

再以磨碎芝麻及辣油調和的味噌湯頭。

<鹽味雞肉高湯>先將雞骨香烤再以慢火燉煮,將雞高湯與黃金高湯調和,滋味鮮甜。

<豆腐高湯>黃金高湯加入豆乳,再以清酒、日本白醬油等調味,風味溫潤順口。

IMG_2261_副本.jpg

炙鮭明太子豆乳鍋 $1080/2-3人份

每種鍋物都會附上<什錦鍋物盤>,是由主廚依照季節時令食材更換,

什錦鍋物盤的食材豐富多樣,有特製雞肉丸以及玉子燒、竹輪、櫻花麩或楓麩、

蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜、紅甜椒、京都水菜、小松菜等。

除了蔬果食材,其他食材皆會事先用柴魚高湯煮過,不但風味提升亦使其更入味。

其中的特製雞肉丸是由姐妹店燈燈庵日本料理的椀物發展出來,

以日本進口鯛魚漿製成的自製手工丸,食材相當講究。

IMG_2313_副本.jpg

 湯頭是將黃金高湯加入豆乳,再以清酒、日本白醬油等調味。

IMG_2324_副本.jpg 

豆漿中含有高蛋白質,煮過後鍋內會有豆花產生,使其口感更富變化。

IMG_2353_副本.jpg

豆乳搭配的是炙燒過的鮭魚及明太子。

IMG_2364_副本.jpg

豆乳鍋有著黃金高湯的清爽加上豆乳後,衝擊出有如牛奶鍋的濃醇風味。

添入微辛辣的明太子,在豆乳高湯中拌勻後,風味更佳,這個湯頭大受好評。

IMG_2355_副本.jpg

微微炙燒過的鮭魚,閃耀著粉橘的光芒,真是令人垂涎呀!

IMG_2370_副本.jpg

入豆乳鍋煮後,增添了魚脂香,厚實的口感也令人滿意。 

IMG_2333_副本.jpg

柚香鹽味雞肉鍋    $1080/2-3人份

IMG_2349_副本.jpg

先將雞骨香烤再以慢火燉煮,將雞高湯與黃金高湯調和,湯色清明且香氣濃郁。

IMG_2387_副本.jpg

 每一款鍋物,隨鍋皆會附上「白烏龍麵」與「什錦鍋物料」。

IMG_2383_副本.jpg

若不是事先得知這個雞肉,肯定會以為這是鴨肉,真是優雅的姿態呢!

 IMG_2396_副本.jpg

搭配的是炙燒過的放山雞,雞肉帶點焦香,與湯頭味道融合,另加柚皮增添風味層次

IMG_2394_副本.jpg

雞肉與雞骨為底的高湯,自是相得益彰。

IMG_2400_副本.jpg

放山雞的口感相當Q軟,雞皮稍炙燒的香氣更令這雞肉的風味更有層次。

IMG_2425_副本.jpg

每一種食材像豆腐、蘿蔔、竹輪等,在高湯翻滾過,已相當入味了。

艾方妮很愛這個黃金高湯,清新淡雅的滋味,令人一碗接一碗喝個不停!

IMG_2373_副本.jpg

濱之屋特別請由さぬき東京製麵場的技師來台技術指導,

針對台灣的氣候環境等因素,調配適合的麵粉與製麵配方,

製作過程絕無添加物,以手作方式天天現製。

IMG_2381_副本.jpg

烏龍麵口感彈Q有嚼勁,充滿麵香,加了高湯與食材的鮮美滋味後,

這個烏龍麵吃了可是會教人回味不已的。

IMG_0763_副本.jpg

獨家進口德國精釀啤酒無限暢飲二小時,每人只要199喔!

有沒有覺得這個酒及活動很熟悉?因為MVSA西班牙餐廳也同屬一個餐飲集團喔!

這品牌的酒很好喝喔!詳情請見以下食記連結

 【信義安和站】MVSA西班牙酒莊餐廳~吃Tapas免費喝德國啤酒/$199德國精釀啤酒喝到飽 

喝酒當然要來點下酒菜囉!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

IMG_2265_副本.jpg

胡麻柚子伊比利豚沙拉 $220

底層舖以火焰生菜、美生菜,加入伊比利豬、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、紫高麗菜絲等,

淋上以橄欖油、柚子汁、濃口醬油、醋、日本白胡麻醬調製而成的柚子醬,

最後點綴上番茄及貝芽菜,整體非常清爽開胃!

IMG_2268_副本.jpg

結合近十種蔬菜與嚼感十足的伊比利豬,是非常出色的開胃涼菜選擇!

IMG_2272_副本.jpg

明太子起司玉子燒 $150

主廚特別在蛋液中間夾入明太子與厚片起司,再一層一層的捲起來。

IMG_2297_副本.jpg

蛋捲細緻滑嫩,明太子及起司有爆漿的好口感,再捲上海苔又多了一股脆香。 

IMG_2294_副本.jpg

花魚一夜干  $360

精選北海道花魚經薄鹽腌漬後,肉質緊實細緻,口味鹹香,好適合下酒喔!

IMG_2301_副本.jpg

韓式酥炸牡蠣    $260

牡蠣新鮮且飽滿,沾上麵粉及麵包粉調製的炸粉,經由高溫油炸炸得酥香脆。

IMG_2330_副本.jpg

一旁搭以韓式辣醬與日本豬排醬調製成特製韓式醬汁及高麗菜絲,入口爽口不油膩。

IMG_2316_副本.jpg

烏賊七味燒  $360

主廚將烏賊鹽烤至八分熟,再以清酒、濃口醬油、薑汁等調味,再撒上些許七味粉。

IMG_2319_副本.jpg

表皮酥香且帶著淡淡酒香,新鮮的Q勁從齒間傳來,又是個下酒好菜啊!

IMG_2338_副本.jpg

鐵板明太子雞翅  $260

雞翅塞滿了明太子,烤熟後放至用鹽及香油拌過的生高麗菜,

最後是以高溫烤過的鐵板盤盛裝上桌,滋滋作響的油爆聲有引人食慾大增喔!

IMG_2352_副本.jpg

 明太子的微辣香,帶著顆粒感與軟嫩的雞翅肉搭配得恰到好處呢!

IMG_2421_副本.jpg

當嚐過清爽的烏龍麵鍋物及道道美味的手作酒餚後,來顆冰淇淋是最適合不過了!

抹茶口味的冰淇淋,微苦的滋味加上脆脆米粒果,真是完美的結局。

IMG_2434_副本.jpg

吃完美味的烏龍麵,實在很想知道到底是怎麼製作出來的呢?

可以參觀製作烏龍麵的過程,真是太幸運了!

IMG_2446_副本.jpg

經由幾番重覆的動作。

IMG_2453_副本.jpg

完美的烏龍麵條就完成了!

IMG_2454_副本.jpg

由於是放入火鍋中煮,因此麵條是特製的0.7公分,比起一般粗很多。

IMG_2460_副本.jpg

白拋拋的烏龍麵,感覺到十分有生命力在呼吸般,難怪在口中的感覺如此美好。

IMG_2465_副本.jpg

濱之屋日本烏龍麵鍋物料理,來自日本優雅的好味道,

無論是超值的商業午餐,或是多人的分享餐,還有各式手作酒餚,

都是經由巧思搭配出來,清爽的好味道很適合春夏之際來嚐嚐喔!

IMG_2224_副本.jpg

IMG_2217_副本.jpg

 母親節快到了,請辛苦的媽咪來吃個美味的烏龍麵鍋物吧!

贈獎活動來囉!要贈送濱之屋$500餐券,給兩名幸運兒(使用期限7/31止)。

請參加的朋友要確定遵守抽獎規則喔!即日起抽獎至105.05.05晚上12止。

1.按讚加入i-funny艾方妮的遊樂場及MVSA西班牙酒莊餐廳粉絲團

2.在原文文章左上角按讚(看清楚是第幾個讚),

並在粉絲團的本文連結下留言寫出自己是第幾個讚。

3.將本文分享在自己的FB,設定為公開並TAG一位朋友 (要公開分享喔!)

(範例:第XX個讚,@XXX我們一起去濱之屋吃烏龍麵鍋物吧!)

105.05.06公佈中獎名單喔!

快跟艾方妮一起來玩吧!

~店家資訊~

濱之屋   日本烏龍麵鍋物料理 FB

地址:台北市光復南路240巷55號

電話:02 2711 2213

營業時間:週二~週四 11:30 – 14:00,17:30~21:30

週五 11:30 – 14:00,17:30~22:00

週六 11:30 – 1500,17:30~22:00

週日 11:30 – 1500,17:30~21:30


檢視較大的地圖 




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料