【行天宮站】水炊き 筑紫島つくししま~香醇北海道牛奶雞肉鍋

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台北吉林路新開幕的居酒屋,以筑紫島為店名,引進日本九州福岡的雞肉鍋。

除了原味雞肉鍋之外,亦提供味噌雞肉鍋及北海道牛奶雞肉鍋。

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【邀約】筑紫島是九州的古名,三名老闆將其曾服務過的日本料理店各取一字而成店名。

甫於2015年年底試營運,但其北海道牛奶鍋的好評,早在網路間發酵。

這次為了替友人接風,特地選了筑紫島來做為此次聚會的場所。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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牆面漆以明亮的色彩,令空間活潑許多。

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居酒屋的型態,但以雞肉鍋為主打,因此每張桌子上都有爐具的設置。

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 因應火鍋的配料較多,桌面比起一般來的寬敞一些,相對座位間也很舒適。

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以雞肉火鍋為招牌,也做出以一般居酒屋的市場區隔性,選擇也很多樣化。

以下價格需另加10%服務費。

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雞肉火鍋以主,但就如同吃一般火鍋,也可加入其他肉品及海鮮。

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依人數或預算推出不同的套餐,這樣令首訪的客人方便點餐。

有一人的套餐及宵夜場的優惠,這個真的有貼心呢!

另外居酒屋基本的炒物、炸物、烤物、沙拉、小菜及甜點等,都一應俱全。

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當然少不了酒類囉!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿駕車,飲酒過量有礙健康>

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小菜招待,左起醃蘿蔔、小黃瓜及韓式泡菜。

每樣小菜都是店家自製,那個韓式泡菜非常入味,好吃極了!

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洋葸雞肉沙拉 $140

和風醬調得酸甜夠味,生菜吃來清脆可口。

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左:藍色海洋 $130/杯 右:黑醋栗柳橙 $130/杯

除了居酒屋常見的酒類之外,特別是有調酒,當然要來試試囉!

這兩杯調酒都是以琴酒為基底,加入了果汁,酸酸甜甜是很女孩的酒。

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 筑紫島的雞肉火鍋,有原味、味噌及牛奶鍋三種選項,這天我們是為了牛奶鍋而來。

點雞肉鍋,會附上基本菜盤、手工雞肉漿及雜炊。

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北海道牛奶風味雞肉鍋 $780

艾方妮很喜歡筑紫島的菜盤,單純的蔬菜沒有任何加工食品,

經過牛奶鍋底的洗禮,多了奶香亦保留著蔬菜本身的鮮甜滋味。

至於牛奶鍋,濃稠度剛剛好,略帶甜味,牛奶香味隨著溫度上升而飄散。

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火鍋沾醬為柚子醬油及芝麻醬,但這天的牛奶鍋已很夠味,幾乎沒用到。

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 這雞腿是稍微汆燙過,去除了血水,肉放入鍋後也可保持湯底的清澈。

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而這雞肉慢慢在牛奶鍋中燉煮後,吸滿了牛奶的醇厚,吃來滑順且嫰甜。

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手工雞肉漿

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不同於完整的雞肉塊,手打的雞肉泥多了札實感,Q彈的程度也令人滿意。

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海鮮拼盤 $360

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這天體驗的餐點是兩人份,但因為拜訪人數較多,因此自費加了一些餐點。

這個海鮮拼盤$360,也頗為超值。有草蝦、鯛魚片、小章魚及干貝。

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小章魚煮好後,身體膨脹成圓圓的模樣好可愛喔!

煮得恰到好處,帶著Q勁的口感好討喜喔!

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草蝦、魚片及干貝吸飽了牛奶湯汁,味道多了滑潤感。

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豆腐 $60,山茼蒿 $60

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因為在基本菜盤中,嚐到牛奶鍋中的山茼蒿很美味,於是就加點了!

雖不下廚也大概聽說菜很貴,因此這一大盤才$60,超划算!

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讚岐烏龍麵 $60

這個烏龍麵與牛奶鍋也很搭,沽溜溜的口感很不錯。

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當豆腐一下鍋時,瞬間有味噌湯的視覺效果,但湯頭喝來還是牛奶鍋啦!(笑)

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炸雞塊 $150

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筑紫島的炸雞塊相當具水準,外表酥爽不油膩,雞肉卻軟嫩多汁。

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筑紫島嫩雞 $180

一旁附上的是甜醬油、蛋黃、葸及芝麻的沾醬。

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嫩雞採烤的方式,僅外表塗醬略烤,沾點醬汁後味道更出色。

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鹽烤鯖魚 $180

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外皮酥香與細緻的魚肉,鹹香滋味很下酒。

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最後的重頭戲上場囉!要準備來煮雜炊了。

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煮過雞肉、蔬菜及海鮮的牛奶鍋中,放入了米飯、雞蛋及起司。

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再灑上葸花後,就大功告成囉!

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這雜炊與一般吃過的稍有不同,因為是牛奶湯底加上起司後,入口後是<義式燉飯> 。

非常特別,也非常好吃呢!

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這天在筑紫島店內所播放的日文音樂,取得我們一致的共鳴。

尤其是在一首<柯南名偵探>的主題曲後,<Say Yes>一曲完全引起我們的日劇大爆發。

一部部日劇,一本本漫畫,曾經在青春歲月留下記憶的偶像名字及旋律都重新活了過來。

對的人在適合的場合,有了美食及美酒的加分,氣氛就是棒極了!

~店家資訊~

水炊き 筑紫島つくししま FB

地址:台北市吉林路253號

電話:02 2563 0288

營業時間:週一~週日 17:00 – 1:00


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