【行天宮站】台南三哥海鮮~秋蟹正肥美~爆漿蟹膏處女蟳 白鯧芋頭米粉 現點熱炒

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台北吉林路上的<台南三哥海鮮>提供處女蟳,白鯧米粉及各式現炒海鮮,

是知名秋天吃蟹的海鮮餐廳。

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秋天最重要的一個食材就是螃蟹,秋蟹正是最肥美的時候,於是有了這天的吃蟹團。

由捷運行天宮站走來約莫七分鐘,招牌上就直接有著螃蟹,表明了來此就是要吃蟹。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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不愧是老字號的餐廳,用餐時間座無虛席,空桌也都是訂位席。

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 餐廳底部是開放式的廚房,大大的冰櫃上有著多樣化的食材,

沒有菜單,喜歡什麼的食材或料理,直接與主廚們溝通,但這價錢可能得先問一下。

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大部份的都是這種圓桌,而每桌桌上都放上了小型瓦斯爐。

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也有適合少人數的小桌。

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預約席的桌上,都已先放上了小菜,這胡麻黃瓜看起來很可口,

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我們都為了把胃的位置留給後面的好菜,可惜這些小菜,只好都退了。

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這個生辣椒醬油很厲害喔!請小心服用XDD

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白鯧米粉 $1000(大)

據知這是台南三哥海鮮的招牌料理之一,幾乎每桌都會來上一鍋。

也就是為何每桌桌上都擺上了小瓦斯爐,就是為了煮這鍋米粉。

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這鍋米粉是當天很受好評的一道,鍋中的主角當然是白鯧及米粉,

這白鯧是事先切小塊炸過,再放入湯頭中煮過,其中還有大量的油蔥酥,湯頭很台味。

不過白鯧經炸過再煮過,這魚肉的鮮甜已融入湯頭中,

除了吃出魚肉細緻外,已沒有一般生煎時的魚肉香甜了。

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除了鯧魚,還有許多芋頭塊,這讓芋頭控的艾方妮簡直凍未條,

魚塊的酥香與芋頭的鬆軟,為這道湯頭加分不少。

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米粉是細米粉,吸飽湯汁的米粉,真的很美味!

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太監雞 $800(半隻)

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這雞肉聽說要事先訂,否則可能吃不到!

這雞肉是新鮮無誤,肉質、雞皮也都算好吃,但真的沒有驚豔,似乎也沒有非點不可。

要不是已吃不下,不然我們倒是對另一道料理-糙米雞,興趣大一些XDD

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 處女蟳 $900(隻),須預訂。

這天我們是一人半隻,但這半隻的份量就相當足夠,至少膽固醇也是要控制一下嘛!

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這是雙殼處女蟳,是在其軟硬殼替換時烹調的,僅用水煮鎖住其鮮甜美味,

軟殼夾在蟹殼與蟹黃之間,就是俗稱的「甲殼素」,這個部份很Q彈好吃。

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厚重的殼身及肥美的蟹膏是其特徵,瞧瞧這爆漿的蟹膏,真的太令人垂涎了!

蟹膏鮮黃飽滿,膏黃呈半凝固狀,口感溼潤軟滑且濃郁芳香,這真是人間美味啊!

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所謂處女蟳,就是尚末交配的母蟹,因為其生長期不長,所以蟹肉細嫩且多汁甘甜,

雖然沒問這處女蟳的重量,但這蟹腳肉豐滿肉鮮,真的吃得太滿足了!

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軟絲 $600(大)

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這軟絲應該是艾方妮吃過最大隻的了,肉身厚實還帶著Q勁,嚼著嚼著甜味就溢開來,

這新鮮的軟絲是當天好評不斷的料理。

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香腸雙拼 $600(大)

右邊的是一般的香腸,但有些許的酒味,肉質頗為札實。

 黑色的墨魚香腸,裡頭夾了許多墨魚丁,因此吃來較軟脆一些,艾方妮個人還蠻喜愛的。

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薑炒魚肚 $450(大)

 這個料理相當具熟悉感,其實之前在延三夜市的<阿美古早味>就吃過相同的滋味,

【大橋頭站】阿美古早味炭火烹煮出傳統的美食~延三夜市(1+2訪) <<-可參考一下食記。

只是這店家稱為魚肚,也忘了要問是什麼魚的肚,但吃來跟<阿美古早味>的珍珠肚很像,

只是這魚肚似乎是比珍珠肚尺寸少一些,口感上也較脆一點,

至於味道,就如同大家吃過的客家料理薑絲炒大腸是一樣的,只是酸度較不明顯,

魚肚、酸菜、薑絲一起入口,脆脆的口感很討喜。

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炒水蓮 $250(大)

 吃了許多魚及肉,當然要來個青菜均衡一下,這水蓮清脆爽口,是個不錯的配角。

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炸五花肉 $500(大)

 這料理的做法就跟紅燒肉無異,用的也是五花肉的部份,只是肥肉部份頗多,

所以外皮的酥香有餘,但入口的油感多了些。

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原訂十個人用餐,臨時有位友人身體欠安缺席,所以菜量其實是多了些,甚至是可以打包的。

鄰座有對夫妻,兩人點了一隻蟹,一鍋小份的米粉,再加上一盤青菜,吃得也很盡興!

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當天的消費明細,其實每道菜的單價上都偏高一些,精緻度也不足,

但能吃到美味的處女蟳及白鯧芋頭米粉,這天的團聚還是相當開心的!

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~店家資訊~

台南三哥海鮮

地址:台北市台北市吉林路286號

電話:02 2567 6130




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一般留言

  1. 我對那隻螃蟹很有興趣
    推+讚
    版主回覆:(10/21/2015 02:45:48 AM)
    那隻蟹不會令妳失望,超讚的!

  2. 看起來都好美味哦..尤其是那個"蟹" 太吸引我了
    版主回覆:(10/21/2015 02:46:09 AM)
    我愛蟹、米粉及軟絲,好美味喔!

  3. 好過癮的大吃~海鮮感覺很不錯~太監雞還真的可以10人吃的量~鯧魚米粉好想吃
    版主回覆:(10/29/2015 02:13:57 PM)
    除了處女蟳,鯧魚米粉必點!

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