【科技大樓站】棉花田有機餐廳~不僅健康更美味~均衡自然的飲食態度

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在台灣經營生機品牌的棉花田,已有20多年的經驗,

如今成立了第一家棉花田有機餐廳,強調新鮮安全的食材,更採原汁原味的烹調方式,

以簡單無負擔的料理方式,落實健康與美味的餐點,令人感受到大自然的恩典。

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 【體驗】身邊有位友人非常講究健康的飲食,因此常常在台灣幾家頗受歡迎的生機門市購買有機產品,

前天日子,艾方妮與友人去看了日本電影<小森食光>,她更是羨慕劇中女主角享用天然有機的食物,

這天得知棉花田成立了有機餐廳,是全台第一家採用85%以上有機食材的餐廳,

她整個就超期待可以來此享用有機餐點。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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這天騎U-bike到建國南路二段的台北市立圖書館,接著散步一下就可抵達棉花田有機餐廳

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與一般常見的生機門市相去不遠,一樓的店面很寬闊,販賣的商品相當多。

這天也才從友人口中得知原來棉花田生機門市,也有販賣現場料理的餐點。

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(上圖取自官方網站)

10月份起,部份門市也有餐盒了,首賣前兩週還有優惠價呢!

目前販售的門市如下:

中山門市、博愛門市、福州門市、信義門市、莊敬門市、羅斯福門市、

建南門市、大安門市、中崙門市、忠孝216門市、光復門市、永春門市。

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有機餐廳直接由一旁的樓梯上二樓即可。

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二樓的座位區間及走道,規劃得很寬敞,

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搭以深色桌椅的設置,令人心情沉靜。

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這個窗邊正是大樓的後方中庭,有棵大樹生命旺盛,白天來此享受陽光綠意一定很棒!

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另一邊的窗戶,緊臨建國南路,雖然無法直接見到大安森林公園,

但據餐廳服務人員表示,這座位在明亮的午餐時間也很搶手!

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坐定位後,送上的是熱麥茶,服務人員於用餐期間總是熱心地來添加補充。

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菜單維持自然純樸的風格,詳細菜單請點我

這天享用的是以下兩種套餐,詳情可點圖放大。

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是的,價錢不是很親民,但是背後要真能達到<有機>的標準,卻是得花不少功夫的。

棉花田設立檢驗室,以嚴謹又快速的方式抽驗蔬菜、水果、自製品…等,從上午取樣、萃取、震盪、

加入試劑顯色反應到電腦分析判讀數據,當日中午便可知道檢驗結果,每日都盡力做安全上的把關。

這樣的循環工作,已做了二十多年了,把這樣嚴謹挑選過的食材拿來製成餐點,艾方妮覺得餐點值這價錢。

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番茄沙拉 $80/單點

有機番茄、洋蔥及巴西里,搭配的是有機醬油及蘋果醋,

這天在棉花田享用到的食材,都是平日吃得到的,但卻特別地清甜可口。

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後:棉花田鮮奶優格 $180/單點   前:燕麥果泥(素)

這兩樣前菜是底下構成物不同,但其上的組成物都是相同的。

其上是有機穀物脆片、有機亞麻仁油、有機楓糖漿,有機薄荷葉及有機蔓越莓。

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單一乳源100%鮮奶優格,吃來是冰涼的,而燕麥果泥卻是溫熱上桌,

這兩者與其上豐富的搭配物,口感真的很有層次,與一般常吃的早餐穀物,有著更不同的嚼感,

無論是楓糖漿或是亞麻仁油,都更增添了這道餐點的風味。

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開胃沙拉/御品蟲草酵素飲

後方的<酵素飲>是由多種綜合植物及珍貴的冬蟲夏草菌絲體,加以米胚芽發酵萃取而成,

沒有化學醋飲的嗆酸,是清甜微酸的飲品,據知是有促進新陳代謝的功效。

開胃沙拉是以當令蔬菜為主,這天的是竹筍塗上有機味噌,並以松子點綴,

清爽的口感,淡淡的味噌及松子香氣,味道相當高雅。

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這一旁的胡麻醬相當地出色,不僅香氣十足,更能引出蔬菜本身的清甜。

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裸麥麵包、有機堅果

這手工麵包是採比利時酵母、有機麵粉、岩鹽及裸麥子揉製而成,扎實的口感嚼出微甜,

外皮烤得焦香酥脆,內部麵包鬆軟清香,非常有味道的麵包。

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一旁附上的是酵母番茄奶油醬,微酸帶著堅果香氣。

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 明日葉養生雞湯 $240/單點

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這道湯品是以天然放走雞與有機明日葉所熬製的雞湯。

明日葉是採自南投埔里1300公尺的山上,含大量維生素及礦物質,有著血液清道夫的稱號。 

湯入口有著很輕微的菜味,但很快就被濃郁的雞湯味取而代之,

喝來醇厚鮮甜的雞湯,但每一口卻不油膩,令人回味無窮!

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這天我們享用的是兩套不同的套餐,但服務人員都很貼心地準備兩份醬料。

左為有機醬油,右為胡麻醬,為輕食尚套餐主菜的沾醬。

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燻鮭魚蔬果沙拉

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這燻鮭魚蔬果沙拉的份量,真的不是開玩笑的,一個人要完食真的很困難,

折成像花一般的是智利人工養殖的鮭魚,口感軟嫩煙燻味道很迷人,

加上顏色繽紛且多樣化的蔬果,無論是看起來或是吃起來都相當地養生,

服務人員還建議可以把生菜夾入鮭魚中,捲起來大口吃,

蔬果中還有寶寶菠菜、芝麻葉、菊苣萵苣等特別的生菜,

重點是平日常吃的蔬果,在此嚐來都特別的清甜美味! 

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棉花田有機餐廳採用蔬果洗滌機進行洗淨,有五道的清洗流程,真的多了安心。

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 鮮原味蒸煮鍋-天然放走雞

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 這個來自苗栗後龍的放走雞,真的實在太好吃了!

友人平日是不吃雞皮的,但這天她不僅吃了而且稱讚有加,

雞皮的皮下油脂太滑嫩鮮甜了,雞肉肉質札實卻又很軟嫩,

咀嚼後的肉汁及肉香,一直在口腔中分泌不已,真的令人相當喜愛!

而且只是利用蒸煮,沒有過多的調味,吃的正是雞肉本質及原味。

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當令有機蔬果、有機豆腐及有機菌菇,吃的也是原汁原味,

利用蒸煮料理的食材,都維持著原形原狀,色彩也更鮮明,

水果玉米、高麗菜、胡蘿蔔、地瓜、南瓜、山藥、杏鮑菇、秋葵、茭白筍等九樣蔬菜,

該怎麼樣的味道,都是再也熟悉不過,但每樣入口後都著與平常不一樣的舒服感,

尤其是艾方妮平常不愛吃的豆腐,這天嚐到的是迷人的豆香及扎實感,

是有點衝擊的奇妙滋味,真的在此發現蔬果的美好及美味!

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這道蒸煮鍋附上三種沾醬,其實艾方妮很愛這道料理本身的原始滋味,

但這三種沾醬也附予蔬果另一個層次的滋味。

左起為胡麻醬、青蔥醬及辣椒醬,其中胡麻醬在前菜時就領略其厲害之處。

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這青蔥醬一放在放走雞肉上一起入口,友人立刻驚呼”是海南雞”,

是的,那熟悉的滋味正是美味的海南雞呀!蔥油香與雞肉的鮮甜真是搭配得天衣無縫啊!

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除了食材的精心挑選,蒸煮的器具也很重要!

這個特製的蒸煮鍋,是店家特地在鶯歌請人特製的,

真的是便利的鍋具,難怪保留著食材該有的美味!

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香草豬肉燥飯

以香草豬製成的肉燥不油膩卻也不乾澀,香氣十足與其下的米飯拌均後的口感超好,

米飯則是採用有機糙米、有機白米及有機香米混合而成,Q軟適中,

友人本來說已吃飽,但最後她大概吃了三分之二碗,可見其美味之處!

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 自家醃漬的有機白蘿蔔,不會過鹹,還有著輕脆的口感,及其蘿蔔的清甜。

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雪耳露 $120/單點

以有機雪耳、有機紅棗、桂圓、有機紅晶冰糖熬煮而成的甜品,

雪耳的黏滑中帶著脆口感,紅棗桂圓的香氣與冰糖的融合,微甜且清爽。

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有機藍莓鬆餅 $150/單層,$380/三層 

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採來自美國的有機野生藍莓,用料很大器,把整片鬆餅舖得滿滿的,

其上利用有機蔓越莓及有機薄荷葉裝飾。 

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採芬蘭的有機中筋麵粉,美國有機全脂牛乳、台灣有機雞蛋、有機紅晶冰糖、有機太白粉等,

其中還加入了有機核桃增加口感,有機檸檬汁及有機海鹽,令鬆餅顯得不甜膩。

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這是翻拍店內菜單上的照片,本來是想呈現三層鬆餅的模樣,

卻無意中發現這句<有機是一種堅持的態度>,的確,若不夠堅持是無法做到的。

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(上圖取自官方網站)

這張夠迷人了吧!整個就超想吃的!

若是點鬆餅加$150就可升級成套餐,可任意搭配有機手沖咖啡或茶品系列。

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有機手沖咖啡 $280/單點

棉花田採用的都是台灣的有機咖啡豆,有曼特寧、巴西、曼巴及耶加雪夫四種可選。

選了常喝的耶加雪夫,這有機的咖啡豆喝來味道比較厚實,與一般喝的清淡果香稍有不同。

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有機新鮮水果茶  $220/單點

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茶包選用美國Choice有機莓果茶,溫潤的紅色散發著芬芳。

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泡製的水果有美國有機蘋果、台灣有機百香果、有機薄荷葉,

並加入巴西的有機紅晶冰糖,微甜帶酸的滋味令人很喜愛!

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<產地到餐桌>這是多麼幸福的事,但也需要很多的努力,

這樣的有機果汁,想來就超<舒暢>的XDD

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生日的優惠專案。

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有機餐點是不便宜,但吃到的原汁原味的蔬果,內心真的很感動!

有群人為了大自然的均衡而努力著,回歸自然,反璞歸真,落實健康的飲食生活,

這真的不容易,而且還能如此美味更是難得!

~店家資訊~

棉花田有機餐廳 官網 FB

地址:台北市大安區建國南路2段201號2樓

電話:02-2784-7088

營業時間:午餐 11:30~15:30
                   午茶 14:00~17:30
                   晚餐 17:30~21:30

 




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一般留言

  1. 好優質一 家店
    推推
    版主回覆:(10/16/2015 11:57:17 AM)
    有機是一個辛苦的過程,能吃到有機的餐點真的很幸福^^

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