【市政府站】法孚 Café V(誠品信義店)~來自法國主廚情迷餐點~楓丹白露燉飯 費南雪 孚日悅曲

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 Bonjour,來到法孚 Café V,享受到的是來自法國的主廚帶來的情迷餐點。

楓丹白露燉飯的法式風情,檸檬香費南雪的迷人口感及孚日悅曲的玫瑰蘋果熱茶,

不用飛法國,在台北就可輕易嚐到優雅迷人的法式餐點。

原文來自:【市政府站】法孚 Café V(誠品信義店)~來自法國主廚情迷餐點~楓丹白露燉飯 費南雪 孚日悅曲~i-funny艾方妮@痞客邦

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這天艾方妮搭乘捷運抵達市政府站,地下通道可直接連接誠品信義的B2,

來到法孚 Café V 誠品信義店,可說是相當的方便。

法孚 Café V遵循法式布列塔尼道地作法,以純正比例調配麵糊,呈現的是完整的法式薄餅。

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 巧妙以法國國旗改造成更柔和的色彩,仍不減法式的優雅。 

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 法孚Café V位於誠品信義B2,雖屬開放性的用餐空間,

但對於自家空間的裝潢設計卻有相當的品味及堅持。

如同法國的空間設計,以中間柱子區分出,室內優雅區及室外的陽光區。

在兩區座椅選擇上的不同,及戶外區加強燈光來營造戶外陽光的氛圍。

看似簡單,但可以感受到法孚Café V在空間細節上的用心。

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 連這些樑柱上的細緻雕刻,聽說都是師傅花了三天才完工的。

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 沈穩的壁面,沒有過度的裝飾。

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 展示冰櫃中的甜點,很大方地誘惑著客人。 

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法式甜點的經典代表。

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 也有供應法國紅白酒、法式蘋果酒及法式香檳。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車>

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據知這個常用來製作火熖薄餅,好想親眼見見酒精在薄餅上飛舞的樣子喔!

法式薄餅的發源地在法國布列塔尼,金黃色圓形的薄餅,就像太陽一般,

吃下薄餅可祈求未來一年避免厄運及健康平安,演變成世界知名的法式甜點之一。

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 這天很榮幸參與這次的體驗活動^^

見到自己的名牌,有點不太真實的感覺,呵呵~

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 這次法孚推出有別於法式薄餅的主食。

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 共計有這三種主食可供選擇,每樣都看起來很美味呢!

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 還有提供套餐,僅在用餐時間供應喔!

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也有薄餅的套餐,鹹的甜的都很想試試^^

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 現做的甜點,每個都是令人無法抵擋的惡魔啊!(笑)

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 這位帥氣的主廚-Francois Brami,正是設計這次情迷系列餐點的重要角色。

曾在法、英、紐、中國等地的工作經歷,卻因浪漫的愛情故事而停留台灣,

以長達17年以上的餐飲經驗,及法國人堅持的手法與廚藝,展現道地且多元的法式新饗宴。

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 法式風情的餐點上桌囉! 

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法式餐飲文化,從餐盤就可以看出其講究之處。 

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 楓丹白露燉飯 $300/單點,$380/套餐

Risotto du Fermier 

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主廚在介紹餐點時,特別指出法式燉飯與義式燉飯的差異性,

義大利的米含有較高澱粉質,耐燉煮及攪拌是其特性所在。

而法式的米澱粉含量較少,在料理上會加入鮮奶油增加其濕潤度。

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 這燉飯中的培根,採用兩種不同的料理方式,

其一是這個煎至焦脆培根,入口的焦香味及培根的香味,在唇齒間留香久久不散。 

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其二是這個仍保留著軟嫰的培根肉,咀嚼過程中培根的油脂,融入燉飯白醬的香濃,

口感紮實且多了香氣,並具有豐富的層次。

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以培根及洋蔥炒香後,再拌入由奶油及帕馬森起司調味而成的白醬,

顆顆分明的米粒,裹上了香濃的白醬,還有炒出香甜的洋蔥,令人一口接一口停不了啊!

是誰說法國料理都吃不飽的?這燉飯份量十足,由兩個女孩們分食應該都很恰當! 

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 孚日悅曲 $180

Place des Vosges Melody

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精心的設計,茶壺與杯的完美結合。 

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 靜置一會兒後,就可以沖泡淡粉色的茶湯。

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這款由紅茶混和粉紅玫瑰及煙燻蘋果,浪漫的粉紅色及茶香很輕易就掳獲少女心。

玫瑰花茶性溫,具美顏功效,並有穩定心情的作用,是對女孩們很好的茶品。

入口後玫瑰香氣在口中飄散,進而是蘋果的香氣,清爽又芳香的口感令人很喜愛。

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瞧主廚一付得意的樣子,不知在甜點盤上做什麼畫?

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他應景的寫出中國字-羊,艾方妮開玩笑地說還好今年不是龍年,哈哈!

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另外這位台灣年輕的師傅,是法孚的甜點主廚-August。

我們真的很幸福,會做美味甜點的台灣師傅越來越多了!

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費南雪 $160

Financier

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法式經典甜點,猶如金磚的外型,有著金融家蛋糕的稱號。

據知費南雪發明的師傅,就是為了讓金融家們不用刀叉就可以便利食用而設計出的甜點。

法孚在甜點的盤飾每個都不一樣,完全發揮出主廚們的創意及巧思。

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費南雪是加入了大量杏仁粉的法國傳統點心,並擁有迷人的核果香。

法孚的甜點主廚將費南雪穿上了檸檬糖霜的外衣,一拿近後就可聞到檸檬的香氣。

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香濃的焦化奶油香及否仁獨有的香氣,經高溫烘烤出外酥內軟的口感,

法孚的費南雪口感綿密濕潤,在口中化成的甜蜜令人回味不已。

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這天活動結束後,艾方妮與友人有約,於是外帶了另一塊費南雪與友人分享,

法孚 Café V還特地用了精美盒子包裝,真是太貼心了! 

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沒想到友人打開後,竟另有驚喜,多了個馬卡龍還有新鮮草莓,真是太感謝了!

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法孚 Café V 迷人優雅的法式風情,不僅在裝潢上、餐具上、餐點上,

就坐在法孚 Café V 店裡頭,感覺空氣中,自己的呼吸及舉止都不禁法式浪漫了起來!

來趟誠品信義的法孚 Café V ,您會發現法式的優雅是相當輕易就可取得的喔!

另外天母誠品也可見到法孚的迷人身影喔!

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~店家資訊~

法孚 Café V  FB

<誠品信義店>

地址:台北市信義區松高路11號B2

電話:02 27728012

營業時間:11:00~22:00(假日至23:00)

<誠品天母店>

地址:台北市天母區忠誠路二段188號2樓

電話:02 28871162

營業時間:11:00~22:00




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  1. 感覺很不錯! 價格也滿親民的…妳的邀約好多喔!
    版主回覆:(03/16/2015 08:43:54 AM)
    以份量及法國料理來說,這樣價格的確很親民!
    偉哥,您的邀約比較多吧!而且很高級!

  2. 太誘人了~~
    有機會要去吃吃看。
    看完肚子好餓~
    版主回覆:(03/25/2015 03:51:54 AM)
    坐捷運很方便,而且份量不少喔!

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