【池上美食】大池豆皮店~一個人旅行在池上(台東三天兩夜自助行)

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位在台東池上的靜謚社區中,藏了一家已有四十多年歷史的製造豆皮豆腐的工廠,沿用古法柴燒製作;不僅開放參觀,現場還可吃到自家製作的豆漿、豆花,還有熱騰騰的煎豆皮。艾方妮在台東池上的一個人旅行,除了吃到了食物美味,還多了人情味的回憶!

{前言} 

這次的旅行只花了一天上網做功課,打電話訂民宿剛好有空房,也順利訂到來回的火車票,於是說走就走的一個人旅行就這麼展開了!這一趟說走就走的台東旅行,除了感冒未癒,天候不是太好,還有一個人吃東西會太撐之外,其實一個人的旅行真的很不錯!

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台東三天兩夜自助行的第二天下午,艾方妮來到了池上,一到民宿放下了行李,就騎單車在池上的田間亂晃,逛完了知名景點-伯朗大道及大波池後,就直奔這個地點。

只是估狗大神顯示這個地點在半山腰上,不放心的艾方妮只好展現”路長在嘴巴上”的長才,沿路問了三、四組當地人才找到~~(汗)

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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位處於一個靜謚的社區裡頭,其實離池上車站前的那條大馬路不是太遠,只是艾方妮像是打陀螺般地經過又錯過,因此當真正見到這招牌時,真是心喜若狂啊!只是之前有一組指點的路人,事先提醒下午的時間可能要有早已完售的心理準備!


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走進大門後,發現有個不小的庭院,規劃了一些座位區,放置了幾張像這樣的野餐桌。

只是這不是池上知名的店家嗎?怎麼一個客人都沒有?不禁開始緊張了起來!於是鼓起勇氣往建築物內走進去。

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進門前在門上見到的擺飾。這次來到池上才知道是個客家村,沿路居民及店家聊天都用客語交談。    

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一進門後,發現是由鐵皮屋蓋成的工廠,燈光已關閉,整個室內只有窗外的自然光線透進來,也只剩少數的工作人員了!

表明來意後,老闆讓我自行參觀及拍照。

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看來這天店家的工作已告一段落,已經在做整理的工作了!而晾在竿子上的豆皮也已逐漸乾燥了!

真的該早上來拜訪的,才有機會見到完整的工作歷程,超可惜的。

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老闆娘告訴我說那些木板是隔開豆漿的隔板,一個一個的寬度也正是豆皮的尺寸 。

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下面那個特製的凹槽是放豆漿之處,利用柴燒蒸煮豆漿,過程中豆漿上方逐漸凝固形成薄膜,而一層層的薄膜就是豆皮本人了!

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到訪的時間真的過晚了,豆皮在自然風乾下,已轉成金黃色了!而且也慢慢地乾燥沒那麼濕潤了~

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利用這樣蒸煮豆漿的方法,就可以製造許多副產品,像是豆包、麵腸、素雞…等豆製品。

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完全手工的製造方法,聽說在蒸煮過程中,整個屋內是呈現相當高溫的狀態,可以說是非常辛苦的工作。

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除了風乾外,還有日曬的工序。

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在陽光的照射下,豆皮薄可透光,卻也像在訴說著店家對於產品的堅持及工作的艱辛。


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由於沒參觀到早上的工作情況,老闆見到艾方妮失望的模樣,就主動地說:妳想不想看看我們柴燒的窯呢?

艾方妮喜出望外地猛點頭說”好!好!好!我想看看!”

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大型的窯放進木頭,提供蒸氣來蒸煮豆漿,這個地方想必相當高溫炎熱。

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參觀完畢當然要來吃點東西囉!

老闆娘問說”煎豆皮剩最後兩份,要不要都給妳?”

連忙道謝:”一份就好,兩份我吃不完啦!!”

而且更幸運的是老闆全家人北上參加婚禮,休息了好些天,而這天才第一天營業。怎麼會這麼幸運呢?太開心了!!

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豆花 $25

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豆花很細緻,有著淡淡的豆香,是很純樸的味道。

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最期待的煎豆皮^^

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煎豆皮 $50(4片)

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熱鍋煎好的豆皮,外皮焦香,撲鼻的香味令人食慾大開!加點辣椒就多了鹹香氣。

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豆皮中間還加了點青菜,不僅豐富了口感層次,更覺得營養均衡呢!很家常卻隱藏著媽媽的味道。

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吃飽要騎車離開時,發現店家外面真的放了好多木頭,廢棄的傢俱還有椰子殼也都能再利用呢!

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這個竹子為底用木頭排成的店名,是不是感覺質樸又可愛呢?

謝謝沿路為艾方妮指點的路人,還有熱情的老闆及老闆娘,除了讓艾方妮飽了肚子,也帶著滿滿美好的回憶繼續在池上悠遊! 

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DAY 3

台東池上→關山肉圓→關山天后宮無名豆花→關山天后宮慶天穿→關山臭豆腐→親水軒米蛋糕(伴手禮)→關山便當→三美西點麵包店(伴手禮)→花蓮玉里→玉里麵璞石藝術工坊橋頭臭豆腐豐盛堂羊羹(伴手禮)

~店家資訊~

大池豆皮店 FB

地址:台東縣池上鄉大埔村4鄰大埔路39-2號

電話:0952 011 556

營業時間:06:30 – 18:00

公休日:另行公告 

  




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一般留言

  1. 這家豆皮看起來好好吃啊!!!!
    經過布雷克跟你我才知道池上豆皮這麼厲害…好想衝去吃喔~~
    版主回覆:(08/28/2014 02:21:17 AM)
    哈哈,這次池上旅遊都是參考布雷克的說~~

  2. 推3
    看了我都餓了啦!!!增加我食慾的啊!!!
    推推推
    版主回覆:(08/28/2014 11:53:09 AM)
    這個豆皮真的又香又好吃!

  3. 5推
    露露最愛豆皮了
    明年台東旅行一定要排這個點, 參觀一下豆皮製作
    版主回覆:(08/30/2014 02:23:53 AM)
    露露記得安排早上去喔!這樣才能參觀的到製作狀況喔^^

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