【松江南京站】hot 7新鐵板料理~王品高CP值平價鐵板

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週五吃貨團三人組又出動了!為了吃熱門的hot 7,又為了能坐在煎台前,這可是前一個月就先訂好位的。對於排隊很不在行的艾方妮,終於在開幕熱潮後能一嚐美味,真的超期待的!

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這天來到的是臨近捷運松江南京站,位於長安東路與松江路口附近的長安東店,就在知名黎記餅店的對面。

王品集團版圖再次擴展,依舊造成轟動!繼石二鍋有別於聚火鍋的做法,開展出有別於夏慕尼新香榭鐵板燒的hot 7新鐵板料理,以290+10%可享七道料理的親民價格,難怪如此受歡迎。至於味道如何,就現場來驗證一下。

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門口放在現場候位的說明。

當天於指定時間到達後,卻頂著寒風在外面等了半個小時,服務人員說明,因為王品系列沒制客人用餐時間,加上那天寒流來襲,煎台前的客人肯定不想離開暖呼呼的地方~~可是真的超冷的耶~~就算喝了服務人員給的熱茶~~

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門口玻璃上貼著各式餐點牛肉的來源。

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hot 7的空間採明亮簡約的設計,是屬於狹長性的空間,共有兩大區煎台。綠色椅子是煎台區,可以就近欣賞師傅們精彩的廚藝;紅色椅子是沙發區,適合聚餐聊天。這張是打烊前拍的,所以桌子已向沙發靠攏,應是為了方便清潔。

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一坐定後,有著hot 7專屬的餐具架。

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煎台上已備有炒得金黃的大蒜片,看起來好可口喔!

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看到帥哥廚師在煎台料理食材,  這就是為何要坐煎台的原因。親眼見到自己的餐點從生食到料理完成的美味呈現,感覺真的很不錯呢!

因為在外等太久,於是事先就已先點好餐。從飲品(二擇一)、湯品(三擇一)、沙拉、時蔬、御食、主食(六擇一)到甜品,如此平實的價格,真的很豐富。

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飲品-鮮桔青梅冰鑽

以新鮮桔汁及梅汁調製而成,口味酸甜很是爽口。

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飲品-蕎麥決明子茶(熱)
以蕎麥及決明子炒製的茶飲。這杯熱茶提供剛好的溫暖,沒想到還可以續杯呢!

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沙拉-和風鮮蔬沙拉
使用7種在地新鮮果蔬果,有高麗菜、小黃瓜、洋蔥、玉米筍、蕃茄、紅椒及杏鮑菇,再搭配客家桔醬及新鮮檸檬汁調製而成,醬汁酸甜滋味調製得很剛好,但蔬菜可能冰太久,有點失去水分。

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湯品-山藥芡實排骨湯

新鮮山藥與芡實,搭配上選豚排精燉, 湯頭鮮美。

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湯品-銀杏牛蒡雞湯

以新鮮的銀杏、牛蒡、枸杞, 搭配特選鮮嫩雞腿肉燜煮。

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湯品-和風牛筋清湯

以新鮮紅、白蘿蔔、甜豆、青蒜, 搭配上選牛筋慢火燉煮,牛筋頗為軟嫩。

這三種湯品完全都是以蒸煮方式來調理,每份內的肉類及配料數量都給得很足,以當天的料理來說,表現得算是平穩。

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這是彌補我們等太久的招待品-茶碗蒸

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友人的茶碗蒸內還有一個超厚實蟹味棒。服務人員說是現做的,但吃到時有點溫溫的,口感表現算一般。

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時蔬-清炒鮮蔬

搭配蒜片快火拌炒,以法國海鹽提味,另加入枸杞,味道清淡但頗為鮮甜。搭配肉食,這青菜鮮蔬清爽得剛好。

沒見到師傅現場炒蔬菜,很可能是後場廚房處理再送出來的。

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御食-蒲燒鯛魚蒸飯+黃金泡菜

 

蒲燒鯛魚蒸飯是選用台南11號米種,以柴魚高湯,加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆仁等鮮蔬一同拌炒。

 

黃金泡菜是用天然南瓜泥及大蒜入味的,酸甜滋味頗為開胃。

 

IMG_3806 x.jpg 這蒲燒鯛魚處理得很好,有吃到蒲燒鰻的錯覺,而醬汁滲透至飯裡頭,鹹甜滋味令人一口接一口地扒完。 

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師傅在煎台上放了洋蔥、蕃茄、及南瓜絲大火快炒,準備當做主餐的基底。

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主食-鍋燒壽喜牛

頗為吸睛的一道料理。採用嫩肩里肌牛肉,牛肉塊熟度掌握極佳,很是鮮嫩。

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雖不偌真的壽喜燒般的多汁,但配以軟嫩的洋蔥等蔬菜一起入口,鮮甜滋味果然好吃。

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艾方妮以為師傅正在處理雞腿,其實是鴨腿。好友mei好心地告訴我原來肉紅一點是鴨腿,白一點才是雞腿。是不是?坐煎台還能長知識呢!(好像大家都能輕易分辨,只有艾方妮不行?XDDDDDD)

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主食-香煎櫻桃鴨腿

選用來自花蓮的櫻桃鴨肉,佐以主廚特調綠胡椒醬提味,整個香氣逼人!

IMG_3785 1.jpg瞧這鴨皮香煎至表皮金黃酥脆,鴨油香而不油,肉質Q彈多汁,口感細緻,真的太好吃了啦!

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正當師傅在處理這塊肉時,我和mei相視一會,然後覺得這塊肉也太小塊了吧!這是熱鍋用的嗎?

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可是煎至”赤赤”的模樣,也是覺得有好吃樣。

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師傅將牛肉煎熟後,熟練地將牛肉塊排排站。

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主食-香蒜炙燒牛排

精選澳洲原塊板腱牛肉,先以高溫鐵板嫩煎上色,鎖住鮮美肉汁,再以低溫進入肉質深層、慢慢熟成。

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師傅僅以海鹽提味,讓牛肉熟度七分熟,外皮帶著焦香味,裡頭肉質十分地鮮嫩多汁,超級美味!

而一旁剛以為是熱鍋用的,其實是板腱牛肉旁的帶筋肉,用高溫逼出油質,焦香中帶咬勁,越咬越香,提供了更豐富的口感,是出色的配角。

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而牛肉塊再加上金黃蒜片,喔!蒜香提昇了牛肉的層次,口腔中的唾液此時充滿著迷人的香氣,真是吃肉最爽快之處了!

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當主食用得差不多時,師傅就開始製作甜點了。 

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是女師傅ㄟ~認真的樣子真是帥氣呢!

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甜品-銅鑼燒

現場手作麵皮煎至外表酥脆,而裡層卻保有溼潤軟Q。

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而內餡是用台灣紅豆細火蜜煉再搭配卡士達醬,配以香氣十足的金黃餅皮,為精彩的一餐畫下完美的句點。

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這是當天的帳單。

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這是結帳時在櫃檯旁拍到的照片,是貼在筆記本之類上的。

王品集團採連鎖方式並以各式料理廣舖市場,也許有人會認為這樣味道就很一般,比較沒有特色。但艾方妮卻認為要把一樣的東西每次水準都要相同,每家分店的服務及產品表現也要一致,這是後方團隊要很有規劃、制度完整,並有良好的教育訓練才能讓口碑傳出去,並持續讓企業營運良好的重要原因。

在來hot 7的那幾天,正好在網路上見到商周的一篇文章,名為”為什麼王品敢漲價,鬍鬚張卻不該漲?”,(有興趣可點選連結)其中王品集團董事長戴勝益先生提到”沒有服務含量的生意,我們不做。”。所以王品集團對內對外,比起食物好吃,更強調優質服務的重要性。因此見到”把客人當恩人“這句話,似乎也不奇怪了!

最近週五吃貨團總是都沒有吃到令人驚艷的餐點,而hot 7卻是我們正在用餐當時,就決定再訪的餐廳,餐點美味沒話說,CP值真的夠高,留下一個非常美好用餐的回憶!

如果真的要挑剔的話,就是已約定時間卻讓我們等太久,還有最後要上甜點前,服務人員在收拾餐紙時,艾方妮正好起身拍照,但不小心將菜渣掉在我的椅子上,卻沒有發現。

也有美味牛排~

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店家資訊

hot 7新鐵板料理

<台北長安東店>

地址:台北市中山區長安東路二段78-2號

電話:02-2509-1277

<台北基隆路店>

店址:台北市大安區基隆路二段172號
電話:02-2737-1122

 

 




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一般留言

  1. 早已聽說這間好吃了….
    感覺CP值頗高耶~
    版主回覆:(01/17/2014 09:14:18 AM)
    YUKI醬,CP值真的很高,值得前一個月就預約~~

  2. 說到服務阿~~上次去了一間甜點店 有收服務費 卻服務態度很差= =
    版主回覆:(01/17/2014 09:13:33 AM)
    服服差的店真的會很令人生氣ㄟ~如果食物也不好吃的話,就更悶了~~

  3. 這家剛開幕時,我也有經過,看到人潮就打退堂鼓了! 看起來很乾淨的一家店,一道菜平均45元,加上優質的服務,值得稱許。
    版主回覆:(01/17/2014 09:12:31 AM)
    我還仔細算過,一道45元,這樣真的CP值很高呢!

  4. 王品在服務跟品質上一直都還不錯,以這個價格根本誘人啊~!
    版主回覆:(01/17/2014 09:45:54 AM)
    就是說啊!所以真的很難訂到位!

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